Поєднання квасолі і овочів дозволяє створювати смачні і ситні закуски і салати на зиму. Червона, біла або молода стручкова квасоля добре комбінуються з усіма видами перцю, включаючи гострий чилі або солодкий болгарський, а також помідорами, цибулею, морквою і баклажанами. Приготовану за рецептом

У Росії ця ягода завжди цінувалася і висаджувалася на кожній присадибній або дачній ділянці. У старослов`янській мові є таке слово - «Берсенєв», воно перекладається як агрус. Люди так любили плоди цього чагарнику, що назвали в її честь набережну - Берсеновская. І це неспроста. Справа в

Ще кілька років тому пекінська капуста була справжнім делікатесом, який доставляли з Китаю на прилавки наших магазинів. Сьогодні цей продукт можна легко придбати в простому кіоску з овочами. При виборі овоча варто звертати увагу на листя. Вони повинні бути соковитими і хрусткими під час надлому.

Баклажан - дуже корисний і смачний овоч, з якого готують всілякі лечо, соте, ікру, соковиті салати. Він містить вітаміни і мікроелементи, які сприятливо впливають на організм. Баклажани маринують і консервують за різними рецептурами, їдять у свіжому вигляді або закочують на зберігання в банках на

Густе, ароматне варення з полуниці з прозорим сиропом і цілими плодами - справжній шедевр кухонного мистецтва. Приготувати такий можна не з будь-якої ягоди. Коли десерт залишається рідким, або плоди в ньому втрачають форму, на смак це особливо не вплине, але задоволення від вживання може

Маринована морква на зиму - прекрасний продукт, який буде доречним на святковому столі в холодну пору року. Вона може готуватися в самих різних ємностях - дерев`яних бочках, банках, пластикових відрах і навіть каструлях. В результаті виходить ніжна, ароматна і пікантна закуска. Заготовити

Смачний і ароматний напій з фруктів - візитна картка літа і осені. Якщо заготовити яблучний компот на зиму, то можна насолоджуватися десертом в період холодного сезону. Існує багато рецептів приготування, які не завжди зрозумілі починаючому кулінарові. Щоб процес консервації пройшов без ускладнень,

Консервація завжди була найкращим виходом на випадок холодів або непередбачених ситуацій, коли можна просто відкрити заготовки зі свіжих овочів або фруктів і використовувати в приготуванні страви. Червона, біла, плямиста або стручкова квасоля - бобові, які люблять майже всі. Ці плоди добре

Гарбуз продовжує сезон осінніх заготовок на зиму, коли з дерев і кущів вже знятий весь урожай. Солодкі закачування ще не закінчені, якщо на полиці в коморі не варто кілька баночок, що зберігають в собі ароматний сік з гарбуза з апельсином. І це не просто десертний напій, а джерело безлічі корисних

Взимку всі звикли їсти помідори і огірки в розсолі, грибочки з маслом, різні види варення, але до особливо смачним маринованим синенькі звикли далеко не всі. Ця страва дуже схоже на гриби, але має особливий запах і смак. Приготувати мариновані синенькі дуже просто, багато інгредієнтів і часу не

Гострий, кайенский або перець-чилі крім пікантного смаку містить в собі велику кількість корисних речовин і вітамінів, в ньому є ефірні масла, бета-каротин. Він рекомендується як лікувальний засіб, але частіше за допомогою гострого перцю готують найрізноманітніші страви, салати і соуси з

Кизил - це червона ягода невеликого розміру, яка росте на кущах заввишки до шести метрів. Батьківщиною є Швейцарія, хоча існує кілька вогнищ проростання чагарнику: Західна і Східна Європа, а також Кавказ. Плоди кизилу мають овальну форму, пофарбовані в глянсовий червоний або яскраво-червоний колір,

Варення, джем або желе з винограду особливо популярні в південних регіонах. Крім солодкого і неповторного смаку, така закачування на зиму ще й корисна. Готують її з добірного винограду самих різних сортів з природними консервантами у вигляді цукру, кориці або лимонної кислоти. Подають готовий

Опеньки - одні з найсмачніших і відповідних грибів для консервування. Засолка свіжих плодів в поєднанні з різними овочами, спеціями і пряними травами дозволяє отримати хрусткі і соковиті грибочки. Існує чимало способів заготовок опеньків на зиму, але особливо апетитними виходять соління. Щоб блюдо

Всі знають про те, що щавель має цілу низку корисних властивостей. Незважаючи на свій кислий смак, любителів щавлю дуже багато. Влітку, коли він росте в городах або полях, добре вживати його в їжу свіжим, робити салати, супи і отримувати більшу користь для здоров`я. Взимку такої можливості немає,

Збір врожаю перцю триває з літа до пізньої осені. Нерідко виникає питання, як зберегти болгарський солодкий овоч до зими. Його можна засолити, замаринувати, зробити з нього салат. Один з варіантів - нафарширувати і закатати в банки. Виходить хороший і смачний домашній напівфабрикат з вітамінами.

Щоб зберегти часник до наступного врожаю, можна його замаринувати. На процес приготування не буде потрібно багато часу, сил або особливих пристосувань. Приділивши трохи уваги простому овочу, можна отримати цікаву пікантну закуску, яка підходить для різноманітних страв. Часник маринують як окремими

Останнім часом запасливі господині все частіше вдаються до домашньої заморожування різних овочів і фруктів. Сучасні технології допомагають заморозити кавун чи диню без особливих зусиль. Раніше ці продукти заготовляли тільки в консервованому вигляді, тепер же улюбленими ласощами можна запастися і в

Маринований гострий перець - це закуска для справжніх гурманів. Він здатний надати пікантності і особливий аромат будь-якої страви. Консервований чилі ідеально підходить в якості закуски до м`яса або запеченим рибних стейків. Його також додають в мікси з солінь і в якості пікантної приправи до

Маринована або квашена капуста - низькокалорійне і дуже корисне блюдо, яким прикрашають святковий стіл. Для приготування використовують різні сорти білокачанної або червоної капусти з додаванням моркви, буряка, гострого і болгарського перцю та інших овочів і прянощів. Правильно приготовані

Консервовані огірки на зиму - популярна у багатьох і дуже соковита закуска, з якої готують різні салати, використовують як приправу або повноцінного страви до святкового столу. Огірочки, замариновані з іншими свіжими овочами, спеціями і ароматними прянощами, прекрасно поєднуються з гарячими

Черноплодка відома як сильне лікарський засіб, здатний надати допомогу при гіпертонії, діабеті, зниженні зору, проблеми з серцем і судинами. Але як осінніх заготовок вона не користується особливим попитом. Терпкий, гіркуватий смак свіжих ягід багатьох відлякує. Хоча варення з чорної горобини при

На початку осені садові ділянки починають розквітати жовто-золотим забарвленням - це встигає обліпиха. Унікальна рослина таїть в собі джерело корисних властивостей, які допомагають людині позбутися від недуг і зміцнити своє здоров`я. Сонячні ягідки володіють ніжним смаком і тонким ароматом. З них

Лохина - смачна і корисна ягода. У порівнянні з іншими, вона має незвичайний солодко-кислий смак і легко зберігає форму при тривалому транспортуванні. Вона незамінна в кулінарії при приготуванні пирогів і вареників. З неї можна приготувати: варення, джеми, соки, компоти і вино, а також заморозити і

Солодкий маринований перець - дуже корисна, смачна і ситна закачування. Її готують в поєднанні з популярними прянощами, спеціями і свіжими овочами. Ще більш апетитним виходять заготовки з печеного або смаженого перцю, який закочують з маслом, оцтом і часником. Таку закуску використовують для

Смородинове варення - це не просто смачні ласощі, але ще і дуже корисне. Приготувати його необхідно кожному, хто хоч трохи стежить за станом свого здоров`я. Величезний набір вітамінів ставить смородину вище багатьох інших ягід. Чай з варенням швидко підніме настрій, покращить обмін речовин. При

Петрушку використовують для приготування супів, овочевих і м`ясних страв і соусів, додають в салати і маринади. Ці прянощі збуджує апетит і поповнює організм вітамінами і мікроелементами, зміцнюючи імунітет. Влітку, коли на городах зелень росте в надлишку, перед господинею постає завдання -

Смачні та ароматні грузді завжди прикрасять будь-який святковий або обідній стіл. Заготовляють їх часто з осені багатьма популярними способами. Одні вважають за краще солити гриби на зиму, а інші готувати з них ікру або салати. Засолка - найефективніший спосіб приготування лісових плодів. Вона

Яблучне варення - це улюблений багатьма натуральний десерт домашнього приготування, який готують в поєднанні з іншими фруктами, цукром, ароматними травами та іншими інгредієнтами. Для закачування підходять практично всі літні і весняні сорти яблук. Ще більш смачним і корисним домашнє варення або

Груша - це джерело вітамінів, органічних кислот, мінеральних і біологічно активних речовин. Застосовується при лікуванні різних захворювань. При термообробці своїх цілющих властивостей практично не втрачає. З цього можна зробити висновок, що варення з груші - один з найкорисніших десертів в зимовий

Багато хто вважає, що ягоди червоної горобини неїстівні, але це зовсім не так. Якщо їх приготувати правильно, то вийдуть дуже смачні десерти. Кілька простих прийомів позбавлять плоди від гіркоти, зберігши корисні властивості і вітаміни. А різноманіття рецептів задовольнить будь-який вишуканий смак.

Лісові гриби заготовляють на зиму різними способами: їх гасять, заморожують, сушать, але частіше за все заливають маринадом і закочують в банки. Любителі готувати знають, що кожен вид грибів має свої особливості при приготуванні і консервуванні, на відміну від звичайних овочів при закатку грибів

Буряк - це багатий вітамінами, смачний овоч. На зиму її часто консервують і маринують у вигляді салатів, ікри, асорті, заправки для борщу і навіть соків. Страви з коренеплодом набувають яскравий, насичений колір і неповторний смаковий відтінок. Подавати бурякову закуску до столу особливо добре в

На даний момент відомо більше трьохсот видів цибулі. Але найбільш часто використовується ріпчаста. Він знайшов широке застосування в народній медицині, а також в кулінарії багатьох народів світу. За смаковими відчуттями ріпчасту цибулю розділяється на три види: гострий, напівгострий і солодкий.

Червонокачанна або синя капуста - один з видів звичайної білокачанної. В її листі міститься рідкісний вітамін U, який сприяє лікуванню виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Культуру без праці можна виростити на грядках в городі. На жаль, після збору врожаю вона зберігається в свіжому вигляді

Кизил рідко зустрічається в садах середньої смуги Росії. А адже з його плодів, багатих на пектинові речовини, фітонцидами і вітаміном C, можна зварити смачний і корисний компот на зиму. У нього гарний рубіновий відтінок і незвичайний терпко-кислий смак. Приготований напій з кизилу на зиму за

Незважаючи на достаток в магазинах різних консервованих овочів і фруктів, багато господинь до сих пір вважають за краще домашні заготовки покупним. Це цілком виправдано, оскільки є повна впевненість в якості самостійно зроблених консервованих продуктів і відсутності в їх складі шкідливих речовин.

Закуска з баклажанів в томаті на зиму - це смачне і улюблене багатьма блюдо. Томатний соус, сік, паста або свіжі помідори надають синім більше соковитості, покращують їх смак і сприяють більш тривалому зберіганню овочів в зимовий час. Квашені і консервовані овочі подають до запеченого і смаженого

Серпень - це пік заготовок на зиму. У всьому цьому достатку особливе місце займають баклажани, що володіють здатністю змінювати свій смак в залежності від способів приготування. З них готують різноманітні закуски в поєднанні з іншими овочами і спеціями. Дуже популярні такі страви, як ікра, рагу,