Як заморозити кавун в домашніх умовах: прості рецепти заготовки на зиму

Останнім часом запасливі господині все частіше вдаються до домашньої заморожування різних овочів і фруктів. Сучасні технології допомагають заморозити кавун чи диню без особливих зусиль. Раніше ці продукти заготовляли тільки в консервованому вигляді, тепер же улюбленими ласощами можна запастися і в практично свіжому вигляді, не втративши при цьому більшу частину його корисних властивостей. Сучасні кулінари знають кілька способів заморозки кавуна і подібних йому продуктів.

Заготівля кавуна на зиму

Соковита річна ягода улюблена багатьма і тому люди навчилися її заготовляти на зиму. Кавун може зберігатися в декількох станах: солоному, маринованому або замороженому. При цьому варто врахувати, що якщо заморозити кавун в домашніх умовах, то він збереже 80-85% своїх корисних властивостей, а маринований або ж засолений - все лише 60%.

Заморожування кавуна можливо за кількома рецептами. Найпопулярнішими зимовими заготовками уродженця баштану є:

• класична заморозка;
• в солодкому сиропі;
• в ягідному соку;
• у вигляді пюре.

Перш ніж приступити до заготівлі кавуна в морозильній камері, його рекомендується правильно підготувати. Для цього ягода ретельно миється і насухо витирається. Після чого її ріжуть на шматки і очищають від шкірки і насіння.

Класичний спосіб заморозки передбачає нарізування кавуна зручними невеликими шматочками або кубиками. Далі ягода викладається на плоску поверхню, це може бути піднос або дошка для різання продуктів, і відправляється в морозилку.

Розкладаючи кавун на дошці, необхідно витримувати невелику відстань між шматочками, тоді вони не злипнуться.

Якщо в холодильнику є функція екстреної заморозки, то можна скористатися нею. Обробляти кавуновий продукт в такому режимі необхідно 1-2 години.

Після того як кавун замерз, його м`якоть прибирають з дошки і розкладають по пакетам порційно. Як зручною тари для подальшого зберігання ягоди підійдуть:

• пластикові стаканчики;
• пластмасові контейнери.

Розкладений в обрану ємність кавун забирається в морозилку. У такому вигляді він зазвичай зберігається до 1 року.

Щоб заморожену м`якоть легко відокремити від дошки, можна застелити поверхню харчовою плівкою.

Розморожуючи кавун, з морозильної його попередньо кладуть у верхню камеру холодильника, щоб він відтанув поступово.

Фахівці не рекомендують заморожувати кавун цілком. В цьому випадку при розморожуванні він втратить свою зовнішню привабливість і форму, а його м`якоть буде схожа на непривабливе пюре.

М`якоть в цукрі

Можна приготувати кавунові шматочки, заморозивши їх з цукром. Для цього стиглу ягоду готують і, нарізавши м`якоть зручним способом, посипають її цукром. Далі заготовка відправляється в морозилку для екстреної заморозки. Після чого порційно розкладається по пакетах або іншій тарі і забирається в морозильну камеру для тривалого зберігання.

Зберігаючи кавуновий продукт за цим рецептом, дотримується пропорція, при якій на 1 кг м`якоті потрібно близько 200 г цукру.

Досить часто червона ягода заготовлюється у вигляді перетертого пюре. Для цього кавунова м`якоть подрібнюється блендером і розкладається в пластикову тару з кришкою. Щоб заготовка вийшла солодкої, в неї додається цукор за смаком.

Розкласти кавунове пюре можна і з пластикових стаканчиках.

У разі заготівлі пюре його можна відразу класти в морозилку, не вдаючись до швидкому заморожуванні. При цьому не варто накладати повні ємності, залишаючи між кришкою і пюре деяку відстань.

Кавуновий сік в морозилці

Дуже просто заготовити і заморожений кавуновий сік. Для цього ягоду подрібнюють і віджимають рідина через сито або марлю. Зібраний сік розливають по місткостях і заморожують в морозильній камері. Екстрена заморозка в такому випадку не потрібна.

У холодну пору року такий сік додають в різні тонізуючі напої або вживають як десерт. Можна приготувати і кавуновий лід, для цього сік розливається в спеціальні ємності і заморожується.

Якщо розлити кавуновий сік по стаканчиках і увіткнути в нього при застиганні дерев`яні палички, то вийде корисне морозиво.

Кавун в сиропі

Заготовити баштанну культуру можна і в солодкому сиропі. Для цього знадобиться:

• кавун;
• цукор;
• вода;
• контейнери для заморозки.

Ягода готується, очищається від шкірки і кісточок і нарізається кубиками. На наступному етапі вариться цукровий сироп, з розрахунку 2 неповних склянки цукру на 1 літр води.

Шматочки ягоди розкладаються з пластикових ємностей і заливаються готовим охолодженим сиропом. Рідина повинна повністю покрити шматочки, але до кришки контейнера повинно залишитися вільний простір.

Важливо охолодити солодку рідину, щоб при заливці кавуна не одержати варення.

Щоб заготовлений продукт при зберіганні не займав багато місця в морозилці, після застигання його можна розкласти по пакетах.

М`якоть в соку

Цікавим рецептом заготовки кавуна на зиму є і його заморозка у фруктовому або ягідному соку. Найчастіше для цієї мети використовують такі соки, як:

• ананасовий;
• апельсиновий;
• яблучний.

Для цього очищений і порізаний на шматочки кавун розкладають по контейнерах і заливають охолодженим соком. Заготівлю поміщають в холодильник. Умови заливання м`якоті рідиною дотримуються, як і в попередньому рецепті.

Рекомендована температура для зберігання заготовки від -18 до -23 градусів Цельсія.

заготівля дині

За допомогою морозилки можна заморозити не тільки кавун, а й диню. Для цього обраний плід миється і розрізається навпіл. З нього виймаються кісточки, а сам продукт очищається від шкірки.

На наступному етапі баштанних культур нарізається однаковими шматочками і викладається на піднос для екстреної заморозки. Після чого продукт порційно розкладають по ємностей і прибирають на постійне зберігання в морозилку.

Важливо пам`ятати, що динна заготівля промерзає досить повільно, і тому його радять нарізати однаковими шматочками.

Правильно заготовлений кавун або диня зберігається в холодильнику до 12 місяців. Взимку таку заготовку можна використовувати для приготування смачних і корисних десертів або вживання без добавок.