Як зберегти кавун на зиму - правильна підготовка, вибір сорту

Зберегти кавун в домашніх умовах, щоб він пролежав з літа до Нового року, можливо. Час і місяць вибору ягоди перед покупкою залежать від безлічі факторів: сорт, стиглість кавуна і те, в чому плануєте зберігати плід. Підбір ягоди для тривалого зберігання, правильна підготовка і вибір місця для лежкости - важливі моменти, що дозволяють правильно зберігати кавуну поживні речовини, смак, аромат і зовнішній вигляд.

Як зберегти кавун - відбір правильної ягоди

Спосіб захистити кавун чи диню від псування до самої зими існує. Багато шанувальників ягоди мріють продовжити її термін, щоб насолоджуватися і влітку, і взимку.

Щоб ягода прожила якомога довше, зберегла смак, необхідно точно знати, як вибирати правильний баштанні для заготовки. Для цього є кілька пунктів.

• Важливий зовнішній вигляд. Перед покупкою перевіряйте наявність пошкоджень, особливо таких, як сонячні опіки, вм`ятини, подряпини. Та все це робить плід непридатним для довгого зберігання. Категорично не можна тримати ягоди на твердій поверхні, це призводить до вм`ятин, підсумок - швидка псування продукту.
• При виборі баштанних зверніть увагу на щільність, твердість. Плож не повинен бути сильно м`яким, таку властивість говорить нам про те, що процес псування вже почався, і що такий зберігання ягода не підлягає.
• Важити кавун, в середньому, має 4-5 кілограмів. Не можна пошкоджувати оболонку ягоди. Всі перенесення плодів повинні обов`язково проводитися в м`яких рукавичках - баштанні культури не люблять тверде.
• Зверніть увагу на малюнок на шкірці. Чіткі лінії, наділені контрастом, свідчать про гарну ягоді. Знайте, що кавун при зберіганні не буде дозрівати, тому необхідно брати стиглий плід.

Який сорт кавуна вибирати?

До новорічних свят зберегти ягоду можна тільки в тому випадку, якщо знати, як підібрати правильний сорт. Підходять пізньостиглі сорти з товстою шкіркою. Купувати ягоду для заготовки рекомендується в другій половині вересня. Цей сорт в такий час, з дуже високою ймовірністю, не має нітратів, так як їх дозрівання пізніше і обходиться без допоміжних засобів (речовин).

Радять брати сорти баштанних культур з міцною м`якоттю. У домашніх умовах добре зберігаються ягоди позднесозревающіх сортів: Стокс, Десертний, Волзький, Холодова, Астраханський, Подарунок Холодок, Благодатний, Ікар. Не вибирайте переспілі плоди, вони не будуть зберігатися.

Важливо дотримуватися правил зберігання.

• У місці зберігання абсолютно темно.
• У приміщенні обов`язково повинна бути вентиляція (постійна).
• Температура повинна бути від +6, до +8 ° С. При більш високих температурах почнуться процеси бродіння, що призводить до псування, а при більш низьких - замерзання.
• Вологість в приміщенні - 60-80%. Зниження вологи призведе до висушування ягоди, а підвищення - до гниття. Ідеальний варіант для зберігання - земельна ділянка (або ж льох).

Як зберігати кавун - 8 перевірених способів

• Найпопулярніший метод - утримання кавуна у моху. Обов`язково мох необхідно вибирати сухий або сушити після лісу. Їм слід закрити дно ящика, зробленого з дерева, або коробки, розкласти по ньому плоди, потім з усіх боків покрити мохом. Ящик потрібно зберігати в погребі / підвалі, з температурою + 2-3 ° С.
• Через підвішування. Таким способом є можливість зберігати кавуни як в приватному будинку, так і в квартирі. Спочатку необхідно звернути плід натуральною тканиною, високої щільності, потім прибрати в авоську, підвісити на гачок. Обов`язкова умова - конструкція не повинна стикатися ні з чим, тобто бути повністю підвішеною.
• Використовуючи попіл. Цей варіант найчастіше використовується людьми, які топлять піч дровами. Але попіл можна купити і в спеціальних магазинах. Він перешкоджає розмноженню грибків і бактерій, вбирає вологу. Дно дерев`яного ящика посипають золою, попередньо просіяний її, після поміщають ягоду. Посипають її золою, щоб вона була повністю покрита, закривають кришкою і залишають в підвалі.

• Використовують солому. На дні скриньки необхідно покласти досить товстий шар соломи. На поверхню викладаються плоди, але так, щоб між ними залишалося відстань і плодоніжки повинні дивитися вгору. Потім солому додають між кавунами і на них так, щоб вона повністю їх покривала.
• Використовуючи парафін / віск. Щоб піти цим шляхом, необхідно розтопити віск (або ж парафін), а потім покрити цією масою кавун. Шар потрібно зробити щільним і товстим, близько 1 см. Так ягода повинна зберігатися в прохолодному місці, можна в погребі, підвалі.
• За допомогою води. У бочку або чан кладуть кавун. Він обов`язково повинен бути покритий водою повністю. Бочку ставлять в підвалі.
• За допомогою піску. Будь-яку ємність наполовину заповнюють піском. Далі, плодоніжками вниз, кладуть кавуни, але вони обов`язково не повинні стикатися один з одним. На них насипають решту піску, повністю покриваючи плоди.
• За допомогою глини. Розводять глину з водою до отримання консистенції густої маси, наносять на кавун.

Після засихання маси на ягоду наносять ще кілька шарів. Кожен з шарів необхідно ретельно просушити перед нанесенням наступного. Підсумок - шар глини досягає 0,5 см. Після повного висихання плоди відносять в темне прохолодне приміщення, підвішують або ж кладуть на тирсу.

Недостиглі плоди не підходять, так як їх термін зберігання невеликий, і незабаром вони обов`язково пропадуть.

При дотриманні всіх умов зберігання плід може зберігатися в середньому 3 - 4 місяці. Також зручно зберігати кавун в холодильній камері за рахунок їх незвичайної форми.

Замороження кавуна

Низька температура псує кавуни, а саме їх м`якоть: вона стає рідшою, через втрати своєї первісної консистенції. Але, незважаючи на це, способи заморозки все ж є.

Необхідно очистити шматочки кавуна від насіння і шкірки. Після цього розкласти їх по плоскому блюдця, а потім покласти в морозильну камеру. Через дії холоду шматочки збережуть форму, солодкий смак і соковитість.

Як часточки замерзнуть, їх потрібно покласти в контейнер або пакет. Під час зимових свят ці продукти можуть бути використані для приготування коктейлів або незвичайних десертів.

Представник баштанної культури, навіть після тривалої заморозки, стане ласощами для вас і вашої родини в зимовий час. Щоб було максимально зручно, ягоду варто морозити відразу, попередньо розрізавши на порційні шматочки.