Маринований кавун - найсмачніший рецепт приготування

Взимку, як правило, всім нам не вистачає вітамінів і мінералів. Саме тому з літа ми приступаємо до заготівлі корисних овочів і фруктів у вигляді варення, солоних продуктів або маринованих закусок. Кавуни в маринаді - одне з таких страв. Воно смачне, незвичайне і легке в приготуванні.

Найбільша ягода відмінно маринується і в результаті виходить досить ароматної, апетитної, соковитою і з солонуватий смак.

Мариновані кавуни на зиму - блюдо, яке сьогодні можна зустріти далеко не на кожному столі. Смак і запах такий закуски незвичний, але раніше вона користувалася особливим успіхом у наших попередників. І в наш час знайдуться гурмани, які по достоїнству оцінять мариновані кавуни.

Правила мариновки ягоди

Маринувати кавуни досить просто, тому що всі правила приготування майже не відрізняються від звичної засолювання овочів. Але існує кілька моментів, про які потрібно обов`язково знати:

• Для Маринівка потрібно використовувати тільки великі скляні ємності, щоб шматочки кавуна входили туди без проблем. Оскільки існують маленькі плоди, які за розміром не більш томата, їх можна маринувати цілими. Видаляти шкірку не варто, але краще вибирати такі ягоди, у яких шкірка тонка і не займає багато місця в банку.
• Бочка - хороший аналог скляній тарі.
• Стиглі або недозрілі - не має значення, тому що смак готового продукту на 90% залежить від правильно приготованого маринаду, яким буде просочуватися кавун.
• Для консервації не можна брати тріснуті і переспілі ягоди, з пошкодженою шкіркою.
• Перед приготуванням кісточки потрібно видалити, якщо плід не маринують цілком. Вся справа в тому, що без насіння консерви зберігаються набагато довше, що особливо важливо для продуктів на зиму.
• Решта моменти будуть залежати тільки від обраного способу готування.

Рецепт мариновки кавунів

Для рецепта приготування покроково знадобляться такі інгредієнти:

• кавун - 2 кілограми;
• питна вода - 1 літр;
• цукор - 50 грам;
• оцет столовий - 75 мілілітрів 9-процентного;
• лимонна кислота або аспірин за бажанням;
• сіль - 10 грам.

приготування:

Заздалегідь потрібно простерилізувати банки, проварити їх в окропі або прожарити в духовці. На вказану кількість кавуна в середньому буде достатньо однієї тари об`ємом 3 літри. Кавуни добре миються, ягоди нарізаються на дольки, видаляються кісточки. В окремій ємності слід закип`ятити воду, влити оцет, всипати цукор, сіль, кислоту і кип`ятити протягом півгодини.

Шматочки кавуна скласти в банку, після чого залити гарячим маринадом. Щоб тара не тріснула від окропу, попередньо в неї можна покласти ложку або вилку, а потім висунути. У велику каструлю кладеться рушник, ставиться в неї банку або кілька. У каструлю вливається вода, щоб прикрити плечі скляної тари.

Банки потрібно закрити кришками і стерилізувати протягом 15 хвилин після закипання води. Потім вони виймаються з води, закручуються бляшаними кришками і відправляються остигати під ковдру. Коли банки повністю охолонуть, їх потрібно прибрати в прохолодне місце для зберігання на зиму.

класичний рецепт

Складові:

• 2 кілограми кавуна;
• 1 літр води;
• 50 грам цукру-піску;
• 10 грам солі;
• 20 мілілітрів столового оцту;
• 4 штуки чорного перцю горошком;
• 1 зубок часнику;
• 2 гілки селери;
• 3 штучки лаврового листа.

Кавун потрібно помити під проточною водою, протерти рушником і дати повністю висохнути. Після чого його необхідно нарізати невеликими шматочками, щоб вони з легкістю пролізали в шийку. Банки заздалегідь стерилізуються в духовці: пять годин при температурі 80 градусів. В середньому всі інгредієнти, описані вище, розраховані на одну трилітрову банку. При бажанні і можливості кількість продуктів збільшується в кілька разів залежно від бажаного обсягу закуски.

На дно банки викладається гілочка селери, один цілісний зубок часнику, лаврові листи, перець. Банку повністю наповнюється ягодою, зверху якої знову кладуть селера для м`якого аромату і смаку.

В цей час в каструлі кип`ятиться вся вода, після чого заливається в банки з кавуном. Потрібно почекати півгодини, щоб вона охолола, а потім знову злити в каструлю.

У рідини розмішується вся сіль, цукор і кип`ятити протягом десяти хвилин. У кожну банку вливаються дві столові ложки оцту, потім заливається гарячий маринад, закупорюються ємності. Їм потрібно дати охолонути в темному прохолодному місці догори дном, після чого прибрати на зберігання до зими.

За даним рецептом кавун виходить дуже соковитим, ароматним і смачним.

пряний маринад

Для приготування знадобляться продукти:

• 5 кілограмів кавуна;
• 2 літри кип`яченої води;
• 25 грам солі;
• 25 грам цукру-піску;
• 90 мілілітрів столового оцту;
• 100 грам меду;
• перець горошком;
• 5 листя смородини;
• 5 вишневих листя.

Процес приготування ягід:

Миється кавун і нарізається невеликими шматками, які повинні бути очищені від шкірки. Кавунова кірка може бути засолена або замаринована окремо. Якщо кавун невеликий, розміром з томат, то його різати не потрібно, тільки очистити від верхнього шару. Трилітрові банки миють із содою і стерилізують в духовці. Стерилізація обов`язкове. Кавун щільно вкладається в підготовлені тари.

Окремо потрібно закип`ятити воду, залити кавуни окропом. А через двадцять хвилин злити її назад в каструлю. Знову закип`ятити воду і розлити її по банках. Почекати п`ять хвилин і злити воду. Після покласти в неї мед, все пряні листя, спеції, сіль і цукор, влити оцет і прокип`ятити протягом п`яти хвилин.

Гарячий солодкий маринад розливається по банках, які потрібно закатати бляшаними кришками, консервувати. Тепер банки потрібно закутати в махровий ковдру догори дном і залишити остигати, щоб краще відбувалося маринування. Коли тари з вмістом охолонуть, їх прибирають в прохолодне темне місце до зими.