На що звернути увагу при виборі кавуна

Кавун - улюблена літня ягода багатьох людей. Соковиті рожеві плоди, які викликають приємне відчуття тяжкості в животі, є справжнім символом літа, спеки та періоду отпусков.Однако далеко не завжди нам вдається купити солодкий і корисний продукт, тим більше, якщо кліматичний регіон виявляється несприятливим середовищем для їх вирощування. В цьому випадку дуже важливо знати, як правильно вибрати кавун, і на що необхідно звертати увагу в першу чергу.

Кавун - сезонний продукт

Не варто забувати, що і овочі, і фрукти - це сезонні продукти. Отримати якісний урожай можна тільки в певну пору року.

Баштанні культури, до яких відноситься і кавун, є теплолюбними рослинами, і навіть в південних середньоазіатських країнах дозрівають не раніше другої половини літа. Поки ж вони виростуть в наших кліматичних умовах (до слова, не найспекотніших), поки їх доставлять до місця продажу, солодкі кавуни можна побачити на базарах не раніше середини серпня.

Звичайно, продавці можуть запевняти вас в абсолютному якість свого товару, аргументуючи це будь-яким «надранньої сортом», але в реальності такі кавуни часто виявляються продуктом тепличним, вирощеним на жирних добривах.

Цілком можливо, що така продукція і правда виявиться солодкої і стиглої, але кількість нітратів напевно буде внушітельним.Настоящій польовий кавун встигає не раніше кінця серпня і може радувати вас своїм смаком весь вересень.

Наявність документів, вибір місця покупки

Напевно вам потрапляли на очі фотографії з Туркменії, на яких стиглі кавуни просто лежать купою на землі. Ті люди, які вважають, що саме так вони і повинні продаватися, дуже помиляються.

Ось вам ще одна порада: ніколи не купуйте продукт з землі. Чистота наших доріг і дорожнього пилу явно поступаються аналогічним показникам який-небудь туркменської глибинки, а значить, правильніше купувати кавуни з полиць магазинів.

Товар з ринків, як і товар з полиць супермаркетів, приїжджає з одних і тих же місць, ось тільки санітарні умови зберігання в павільйонах і магазину на порядок вище, ніж на ринках. Все баштанні культури повинні продаватися або в магазинах, або в торгових наметах з тентом, розміщуючись на торгових настилах на висоті не менше 15 см від землі.

На вивалявся в придорожній пилюці кавун краще не звертати уваги, залишивши його продавцям.

Якщо ви вже знайшли найкраще місце і вибрали підходящий кавун, то перед покупкою можете попросити у продавця відповідний сертифікат якості. У такому документі має бути зазначено місце зростання кавуна, терміни збору врожаю, вміст нітратів і інші характеристики, виходячи з яких можна судити про якість обраного продукту.

У тому випадку, коли продавець демонструє вам ксерокопію сертифіката, добре розгляньте друк - вона обов`язково повинна бути кольоровою, а не чорно-білої. Якщо Ви маєте певні сумнівів в достовірності документа, краще придбати кавун в іншому місці, адже здоров`я дорожче.

Зверніть увагу на розмір кавуна

Існує думка, що чим кавун більше, тим він солодший, і це абсолютна правда. Більше 10 кг досягають тільки представники окремих сортів, але і вони будуть стільки важити лише за умови повного дозрівання.

Тому, якщо ви замислюєтеся, як вибрати смачний кавун, радимо віддавати перевагу великим екземплярів, тому що ймовірність того, що він дійсно зрілий, буде вище.

Що ж робити, якщо маленькі Арбузов не такі солодкі, а якість великих потрапило під сумнів? Правильна відповідь - вибрати середній розмір вагою 5-7 кг.

Як визначити стиглість кавуна по хвостику

Кавуновий «хвостик» можна порівняти з пуповиною немовляти, адже саме через нього до плоду потрапляє волога і поживні речовини. Але як тільки ягода дозріває, він вже не потрібен і починає сохнути.

Якщо перед вами кавун з зеленим «хвостиком», то, швидше за все, його зірвали до повного дозрівання, хоча він може пожовтіти і від тривалого лежання. Щоб перевірити, стиглий перед вами кавун чи ні, спробуйте зламати його «хвостик». У стиглої ягоди він виявиться досить крихким, в той час як у незрілого примірника просто зігнеться.

Цілком можливо, що продавець вирішив замаскувати погану якість врожаю і просто відрізав товару корінці, тоді цей факт повинен остаточно переконати вас продовжити пошуки.

Вибір кавуна по земляному плямі

Деяких покупців може відштовхувати непривабливе жовта пляма, розташоване на боці кавуна, але його присутність - це цілком нормальне явище. Більш того, саме по ньому можна визначити якість ягоди.

жовте (Або, як його ще називають, «земляне» пляма) - це місце, яким кавун стикався з землею, коли дозрівав. У повністю зрілої ягоди воно повинно бути буро-жовтим або навіть оранжево-жовтим, але ніяк не білим.

Якщо ж бочок кавуна надто блідий, то це означає, що його зірвали занадто рано, і він не встиг отримати достатньо сонячного тепла і світла, необхідного для його гарного дозрівання.

Звертаємо увагу на "бджолину павутинку"

«Бджолиний павутиною» називають не дуже гарні коричневі плями на кавуні, які свідчать про те, що бджоли часто зачіпали зав`язь плоду при запиленні. Чим частіше відбувалося запилення, тим більшим буде візерунок «павутинки» і тим солодший повинен бути плід. Тому не варто розцінювати цю особливість як недолік ягоди.

Хлопчик чи дівчинка, хто солодше

Далеко не всі знають, що кавуни можуть розділяти на види за статевою ознакою. Так, серед цього сімейства баштанних виділяють "Дівчаток" з плоскою нижньою частиною і великою коричневим гуртком, а також "Хлопчиків", у яких низ опуклий, а кружечок маленький. Доведено, що солодші саме «дівчинки», причому і насіння у них набагато менше.

Візуальний огляд і перевірка поплескуванням

Вибрати ягоду можна і простим поплескуванням руки, але для цього необхідно точно знати, який звук у стиглого кавуна. так, дозрілі плоди будуть «звучати» ясно і дзвінко, в той час як недостиглі відгукнуться глухо.

Ви навіть можете додати до кавуна вухо, що допоможе краще зрозуміти природу звуку. Дзвінкий звук буде свідчити про пористості і м`якості, тобто про стиглості ягоди, а якщо її вдарити, то вона повинна трохи пружинити.

Крім того, важливий і звичайний візуальний огляд з усіх боків. На кірці кавуна не повинно бути ніяких дрібних (тим більше великих) тріщин, вм`ятин, м`яких плям, подряпин або будь-яких інших пошкоджень, через які всередину могли потрапити бактерії.

Добре, якщо кавун має злегка витягнуту або кулясту форму, доповнену рівномірним фарбуванням. Яскраві і контрастні смуги - це вірна ознака стиглості обраного кавуна, про яку, свідчить і блискуча дерев`яна кірка.

Що стосується останньої характеристики, то «одяг» кавуна також повинна бути достатньо твердою: можна подряпати, але не можна проткнути ногтем.Попробуйте протерти кірку пальцем - незрілі плоди будуть пахнути свіжим сіном.

Перевірка кавуна на розріз, яким повинен бути колір кавуна

Деякі продавці дозволяють розрізати кавун, завдяки чому ви зможете візуально оцінити і внутрішні характеристики обраного плода. Стиглий кавун має насичений червоний колір, а ось фіолетовий забарвлення повинне вас насторожити, так як свідчить про велику кількість нітратів.

Якщо ви не знаєте, як точно вибрати кавун без нітратів, тоді цей метод перевірки - саме те, що вам потрібно.

Насіння стиглого кавуна мають темно-коричневий або чорний колір, в той час як білі є ознакою незрілої ягоди. Волокна, що пронизують кавун, повинні мати білий колір, а якщо вони жовті, то варто знову згадати про нітрати.

На жаль, багато продавців не розрізають свій товар, аргументуючи це його необґрунтованої псуванням.

Дідівський метод перевірки

Існує «дідівський» метод діагностики. Незважаючи на те, що його застосування під силу тільки міцним чоловікам, саме він є найбільш ефективним.

Суть даного методу полягає в наступному: кавун необхідно взяти посередині двома руками (в тій площині, яка знаходиться найдалі від корінця), піднести до вуха і стиснути. Стиглий плід почне при цьому потихеньку потріскувати, а незрілий - так і залишиться «мовчати».

Бажаємо вам вибрати якісний продукт і сповна насолодитися його неповторним смаком.