Натуральний яблучний сік на зиму з соковижималки методом стерилізації
Приготувати в домашніх умовах яблучний сік дуже легко і швидко, особливо якщо в господарстві є електрична соковижималка. Вона допоможе звести до мінімуму всі зусилля на самому відповідальному етапі - переробці яблук.
Зміст
Як відомо, в процесі термообробки соки втрачають багато корисних речовин. Зберегти всі вітаміни можна, використовуючи такий спосіб заготівлі, як стерилізація. Особливістю приготування є той момент, що сам сік не підлягає варінні. Його заливають в «сирому вигляді» в банки, і тільки потім стерилізують, щоб заготовка добре зберігалася тривалий час.
Покрокове консервування соку з яблук
Отже, фрукти необхідно попередньо вимити і очистити, тобто, вирізати зіпсовані місця. Далі порізати яблука таким чином, щоб вони легко входили в апарат.
пропустити яблука через соковижималку, і отриману рідину злити в каструлю.
Яблучний сік має здатність дуже сильно пінитися. Щоб прибрати всю пінку, його слід трохи підігріти (не кип`ятити) і зняти ложкою те, що спливе на поверхню.
Подальша процедура досить проста:
- У стерилізовані банки на дно насипати цукор з розрахунку 1 ст. л. на літр об`єму.
- Розлити очищений від пінки сік по банкам, використовуючи ситечко.
- Відразу закатати банки кришками.
- Поставити в каструлю, підклавши на дно старий рушник.
- Стерилізувати заготовки: банки ємністю 2 л - 20 хвилин, 1 л - 10 хвилин.
- Накрити теплою ковдрою і залишити, щоб банки повністю охололи.
Кількість цукру можна збільшити або зменшити залежно від смаку яблук, а в сік з солодких сортів взагалі не додавати його.
Користь соку з яблук
Яблучний сік є лідером серед інших видів за комплексом входять до його складу мінералів. Крім того, природні ферменти, пектини і органічні кислоти надають неоціненне дію на роботу шлунково-кишкового тракту. Сік з яблук будь-яких сортів покращує процеси травлення, прибирає запори, а також діє як легке жовчогінний засіб. Він рекомендований для регулярного вживання при гастриті і виразці. Винятки становлять випадки, коли хвороба супроводжується підвищеною кислотністю.
Особливою популярністю користується яблучний сік у тих, хто страждає зайвою вагою. Доведено, що щоденний прийом яблук в будь-якому вигляді покращує роботу кишечника і прискорює обмінні процеси в організмі. В результаті відбувається спалювання жирів і втрата ваги.
