Заготівля фруктових напоїв без соковижималки: яблучний сік в домашніх умовах

Щоб приготувати яблучний сік у домашніх умовах без соковижималки, необхідно виділити чимало часу, а також підготуватися до фізичної праці. Отриманий кисло-солодкий еліксир відшкодує всі витрати на його виготовлення.

Трохи про сік з яблук

Хто з нас не любить яблучний сік? В основному всі люди обожнюють цей продукт і готові пити його і вранці, і ввечері. Вживання напою сприяє відмінному травленню, тому його рекомендовано приймати після їжі. Чи не знайдеться жодної людини, яка б відмовилася від стаканчика яблучного соку. Хоча, як стверджують наші ескулапи, він корисний далеко не всім. У чому ж справа? Синильна кислота в яблуках не завжди сприятливо діє на людей з підвищеною кислотністю шлунка. Тому, сік слід вживати з великою обережністю.

Провізії з яблучного соку

Вичавлений сік з яблук, завдяки наявності натурального цукру, від природи солодкий. Отже, для такої заготовки цукор не завжди необхідний. Більше інгредієнтів ніяких не потрібно, а, стосовно, кухонного приладдя, то тут слід запастися багатьом. Щоб отримати яблучний сік на зиму без соковижималки використовують прес для фруктів. Є величезні промислові, гвинтові і гідравлічні преси. У домашніх умовах роль такого преса може виконати будь-яка давилка.

Виділяють три види консервування яблучного соку:

1. Заготівля теплого соку без кип`ятіння. Цей варіант вимагає підігрів напою до 95 градусів, після чого його відразу ж відправляють в банки і щільно закупорюють.
2. Заготівля проваренного соку. Розглянутий випадок передбачає проварку соку з моменту закипання ще хвилин 10.
3. Заготівля сирого свіжовичавленого соку. Назва говорить сама за себе: тільки що вичавлений сік відразу поміщають в банки. Є одне «але». Склотара з яблучним нектаром вимагає обов`язкової стерилізації.

Існує кілька варіантів того, як вичавити сік з яблук без соковижималки. До них можна віднести: робота пресового агрегату в промислових умовах або в масовому виробництві, робота металевої давілкой в ​​друшляку або дерев`яної давілкой в ​​ситі в домашніх умовах.

Рецепт соку з яблук Білий налив

приготування:

1. Вимити, видалити зелень і підгнилі ділянки з 7 кг фруктів. Від шкірки звільняти не потрібно. Розрізати на дрібні частини, щоб зручніше було отримати сік.
2. Помістити в 5-ти літрову каструлю і залити водою до країв. Стільки води необхідно, щоб яблука не підгоріли.
3. Закип`ятити і зменшити вогонь. Варити 10 хвилин поки яблука не розм`якнуть. Вимкнути вогонь і почекати остигання маси.
4. Протерти остигле яблучне пюре через металеве сито.
5. У протертий сік всипати 500 грам цукру і знову закип`ятити.
6. У заздалегідь простерилізовані баночки влити сік і закупорити. Перевертати не потрібно.

Рецепт соку з червоних яблук

приготування:

1. Червоні фрукти очистити від шкірки, нарізати шматочками і розмістити в банку.
2. Залити окропом, прикрити кришкою і залишити на 7 годин. По закінченню заданого часу сік зливають в каструлю, підігрівають. Нарізані яблука з банок видаляють і поміщають в них точно такі ж свіжі. Сік в цей час довести до кипіння і розлити в ті ж банки, але з новими яблуками.
3. Ароматний напій знову злити через 7 годин на каструлю, закип`ятити. Всипати за смаком цукор і прокип`ятити 10 хвилин.
4. Розлити по порожніх заздалегідь стерилізованих банках і закатати. Перевернути, укутати.

Трилітрова банка вміщує 1,5 кг нарізаних яблук.

Яблучний сік з іншими городніми плодами без соковижималки

Яблучний сік занадто концентрований, особливо з м`якоттю, тому його доцільно розбавляти іншими соками або водою при безпосередньому прийнятті. Щоб зрозуміти, як зробити яблучний сік без соковижималки, необхідно переглянути рекомендовані покрокові рецепти нижче. Такий напій з м`якоттю при обробці не втрачає ніяких цілющих властивостей, також зберігає весь обсяг продуктів в нього вкладених.

З 1 кг яблук вийде 1 літр соку з м`якоттю.

Рецепт яблучно-гарбузового соку

Смак гарбуза специфічний і зрозумілий не кожному. А, ось, в суміші з яблучним соком він набагато приємніше. співвідношення гарбуз - яблуко береться, суто, від вашого смаку. Можна взяти 1: 1, а якщо бажаєте переважання кислуватого смаку, то яблук повинно бути більше.

приготування:

1. Помиту гарбуз очищають від шкірки, кісточок і дрібно нарізають.
2. Помістити в каструлю, влити воду і зварити шматки гарбуза.
3. Перемолоти варений гарбуз в блендері або перетерти на ситі.
4. Всі 3 пункту також виконати з яблуком.
5. Отримане гарбузове пюре влити в яблучний сік. Закип`ятити і розлити по банках. Закрутити, укутати.

Рецепт яблучно-морквяного соку

солодкуватий присмак моркви відмінно впишеться в яблучну кислинку. Крім того, наявність каротину і вітаміну B доповнить вітамінний багаж яблук.

приготування:

1. Очищену моркву порізати на шматки, потім зварити або обдати паром.
2. Помістити в соковижималку і отримати чистий морквяний сік.
3. Яблука порізати, зварити, вичавити сік.
4. Змішати два соку, закип`ятити і розмістити в пляшки або банки на зиму.

Рецепт яблучно-кабачкової соку

М`який солодкуватий смак може внести кабачок. Його органічні кислоти, велика кількість калію позитивно відіб`ється на нервовій системі і шлунку. Хворим на цукровий діабет також рекомендується вживання цього овоча. Яблучний сік з кабачковим в домашніх умовах досить нескладно виготовити без соковижималки.

приготування:

1. Кабачок обов`язково очистити від шкірки і кісточок. Тільки потім порізати на дрібні частини.
2. Варити, в емальованій каструлі, постійно помішуючи. Перемолоти в блендері.
3. Зварити порізані шматки яблук і продавити через сито цю кашку.
4. Змішати два соку з м`якоттю, закип`ятити і розташувати в банках доверху. Закатати і укутати на добу.

Яблучний сік в домашніх умовах без соковижималки чудово поєднується з іншими соками з ягід: малини, черноплодки, калини, полуниці. У чистому вигляді і в міксі з іншими овочами, фруктами, яблучний сік привносить цілющу і смачну радість в кожен будинок. Він корисний дорослим і дітям, хворим і здоровим, головне ввести його в меню, щоб отримати користь.