» » Склад, користь, рецепт приготування яблучного соку

Склад, користь, рецепт приготування яблучного соку

Мало хто стане заперечувати користь яблучного соку. Вважається, що, якщо з`їдати по яблуку в день, можна буде надовго забути про хвороби і походах до лікарів. Що й казати про яблучному соку - концентраті корисних речовин з цього фрукта. Яблука доступні в нашому регіоні майже цілий рік, мають низьку вартість і прийнятну якість, тому ласувати смачним напоєм може дозволити собі кожен. Про те, як приготувати і використовувати напій з яблук, поговоримо в даній статті.

Що міститься в складі

Яблучний сік - це «коктейль» з вітамінів, мінералів, органічних кислот і ферментів. Вода в складі овочів і фруктів має особливу структуру, вважається «живий». Напій є низькокалорійним, так як в 100 грамах міститься менше 50 ккал. Однак точна енергетична цінність і співвідношення нутрієнтів буде залежати від сорту яблук: чим солодша плід, тим вище калорійність і вміст вуглеводів і цукрів.

Співвідношення БЖУ і води наступне:

  • білки - 0,5 г;
  • жири - 0,1 г;
  • вуглеводи -10 г;
  • вода - 88 г.

До низькокалорійним продуктам відносяться: помідори, фрукт світи, кріп, брокколі, патисон, кабачки, ананас, селера

Напій можна назвати дуже багатим вітамінами, однак в яблучному соку міститься багато мікроелементів:

Вітамінно-мінеральний склад
вітаміниКількість
Вітамін С2 мг
вітамін РР0,2 мг
ніацин0,1 мг
Вітамін Е0,1 мг
вітамін В50,05 мг
вітамін В60,04 мг
вітамін В10,01 мг
вітамін В20,01 мг
макроелементиКількість
Калій (К)120 мг
Кальцій (Са)7 мг
Фосфор (Ph)7 мг
Натрій (Na)6 мг
Магній (Mg)4 мг
мікроелементиКількість
Залізо1,4 мг
цинк0,04 мг
Марганець0,02 мг
алюміній110 мкг
рубідій63 мкг
мідь59 мкг
інші елементиКількість
цукор10 г
крохмаль0,2 г
органічні кислоти0,5 г
Етиловий спирт0,2 г
зола0,3 г
клітковина0,2 г

В меншій кількості сік містить йод, молібден, хром, фолієву кислоту (вітамін В9), а також пектини, ефірні масла і дубильні речовини.

Чи знаєте ви? Традиція приносити в будинок сосну або ялина і прикрашати її до Різдва в Європі з`явилася тільки в XVI столітті, а першими іграшками були різного кольору, форми і розміру яблука! Але в рік сильного неврожаю яблук їстівні прикраси були замінені на скляні, виконані у формі кулі. Вважається, що так в XIX столітті почалася історія новорічних ялинкових прикрас.

Користь яблучного соку

Регулярно вживаючи яблучний сік, можна запобігти багатьом захворюванням, оздоровити організм і в цілому поправити здоров`я. Цей напій має на організм такий вплив:

  • Иммуномодулирующее. Аскорбінова кислота в складі нектару допомагає організму боротися з інфекціями і зміцнює імунітет.
  • Стимуляція роботи шлунково-кишкового тракту. Ферменти і пектини налагоджують роботу органів травлення, стимулюють виділення жовчі, усувають запори.
  • Стимуляція апетиту завдяки органічним кислотам.
  • сечогінну дію.
  • Поліпшення складу крові.
  • Профілактика підвищення холестерину, нормалізація функцій серцево-судинної системи.
  • уповільнення старіння.
  • Детоксикаційну дію, очищення організму від шлаків.
  • Захищає від вільних радикалів.
  • Нормалізація обміну речовин.
  • Регенерація організму на клітинному рівні.

лофант тибетський, лобода біла, сушені банани, домашній папороть, лагенария, амарант, хрін, нектарини, сливи допоможуть вивести шлаки і токсини з організму.

Вживання продукту дозволяє надовго зберегти розумову діяльність на високому рівні. Напій тонізує нервову систему, підвищує життєвий тонус, сприяє мозкової активності, прекрасної пам`яті, уваги, що особливо важливо для людей в старшому віці і тих, хто зайнятий розумовою діяльністю.

Яблучний напій багатий ензимами - каталізаторами всіх хімічних реакцій в організмі, тому сприятливо впливає на процеси перетравлення їжі і виведення продуктів переробки.

Чи можна

Важливо знати, чи приносить цей напій користь для майбутніх матусь і малюків, адже функціонування організму в такі етапи життя дещо відрізняється від звичайного.

При вагітності і годуючим

У період очікування малюка яблучний сік не тільки можна, а й треба приймати - такої думки дотримуються лікарі-гінекологи. Напій покращує травлення, наповнює організм матусі і малюка корисними нутрієнтами, допомагає функціонувати багатьом системам і органам жінки, які відчувають підвищене навантаження в даний період. Якщо у жінки немає загальних протипоказань до вживання фрукта, можна випивати сік з 4 середніх яблук (близько 500 мл) - така денна норма для дорослої людини, в тому числі для майбутньої мами.

важливо! Щоб уникнути надмірного навантаження на травну систему, сік потрібно розводити з водою 1: 1.

У період вагітності варто віддати перевагу зеленим сортам яблук, у яких найнижчий рівень вмісту цукру і високий відсоток вітамінно-мінеральних речовин. Також варто пити тільки фреш, тобто з моменту приготування повинно пройти не більше 10-15 хвилин, так як через вказаний час кількість корисних речовин буде значно нижче. Вагітній жінці не можна вживати магазинні пакетовані соки!

Що стосується жінок, що годують, то їм також можна вживати яблучний сік, але тільки із зелених сортів яблук. Яблука червоних сортів можуть викликати алергію у малюка. Сік слід пити з обережністю, звертаючи увагу на реакцію дитини: якщо з`явилися висипання або дитина страждає від колік, на якийсь час слід утриматися від напою.

Читайте також, як під час вагітності вживати жимолость, турнепс, бджолину пергу, пекінську капусту, ожину, грецькі горіхи, салат латук, агрус, фініки

Грудничкам і дітям

Свіжовичавлений продукт з ароматних плодів - це прекрасне джерело життєво важливих речовин для активно зростаючого організму, але при знайомстві крихти з даними напоєм варто проявити обережність. Якщо малюк харчується маминим молоком, вводити напій в раціон потрібно не раніше 6-го місяця, якщо ж малюк знаходиться на сумішах, то перші порції соку можна давати з 4-го місяця життя.

До слова, свіжовичавлений напій з яблук - це перший сік, з яким варто знайомити малюка, так як ризик появи алергії на продукт мінімальний. Вперше давати карапузові напій потрібно в дозуванні 0,5-1 ч. Л. Оптимально вибрати перерву між годуваннями в першій половині дня. Після «знайомства» уважно простежте за реакцією і самопочуттям малюка. Якщо ніякі негативні прояви не виявлені, кількість продукту можна збільшити і запропонувати дитині через пару днів. Важливо пам`ятати, що до 1 року дитині можна пропонувати сокові мікси, продукт не варто змішувати з іншими соками. Перед вживанням його потрібно з`єднати з водою в рівних частинах.

Для дітей від року і старше сік також є корисним і необхідним продуктом, але і тут існує ряд важливих правил щодо вживання:

  1. Перед прийомом напою проконсультуйтеся з педіатром щодо стану здоров`я і відсутності протипоказань до вживання фрешу.
  2. Давайте дитині сік тільки перед їжею (за 30 хв.), Так як він швидко перетравлюється і проходить далі по кишечнику. В іншому випадку продукт залишиться в шлунку, де почнеться процес бродіння.
  3. Розбавляйте продукт водою.
  4. З 3 років яблучний напій можна змішувати з іншими фруктовими соками, зеленню.
  5. У віці 3-10 років денна доза продукту складає 80-100 мл, які потрібно приймати за два заходи.

Чи знаєте ви? Різноманітність сортів яблук воістину вражає - на сьогоднішній день селекціонери вивели більше 7 тис. Сортів, але тільки 100 з них використовуються для вирощування та продаж у великих обсягах.

Як зробити в домашніх умовах: рецепт

Як ми вказали раніше, фреш з яблук коштує випивати відразу після приготування. Але так хочеться мати можливість в будь-який час поласувати напоєм! Одним з варіантів є заготівля соку на зиму в банках. Розглянемо, як це правильно зробити зі збереженням максимальної користі напою.

необхідні інгредієнти

Основним інгредієнтом будуть яблука. Залежно від сорту, розміру яблук, а також типу соковижималки з 1 кг плодів вийде вичавити від 300 до 500 мл рідини. Соковижималки можуть бути Центрифужний і шнековими. Останній варіант електроприладу краще, так як вдається отримати більшу кількість продукту, який з огляду на особливу роботи апарату зберігає максимум корисних речовин.

Дізнайтеся чим корисний і як приготувати гарбузовий, буряковий, виноградний, обліпиховий, калиновий, березовий, кленовий, томатний сік.

Що знадобиться:

  • яблука;
  • лимон або лимонна кислота;
  • каструлі для нагрівання соку;
  • банки;
  • кришки.

Покроковий рецепт з фото

Поетапна інструкція приготування смачного соку з яблук:

  1. Переберія, промийте і очистіть яблука від сердцевінок.
  2. Пропустіть яблука через соковижималку, зберіть сік.
  3. В процесі вичавлювання соку утворюється піна. Щоб зняти піну, напій повинен постояти деякий час - піна збереться над рідиною.
  4. Ємність з продуктом нудиться на повільному вогні до появи маленьких бульбашок (рідина досягла температури 95 ° С).
  5. Тим часом стерилізуємо банки і кришки.
  6. Рідина потрібно зняти і розлити в приготовані ємності, закрити кришками.

важливо! Напій можна доводити до кипіння, щоб в ньому збереглося максимальну кількість корисних речовин.

Піна, яка збирається у верху ємності, - це яблучна м`якоть. З неї можна приготувати повидло або не відокремлювати від соку, в такому випадку в банках утворюється осад, що абсолютно нормально. Для приготування соку краще використовувати більш солодкі сорти яблук, з достатнім вмістом природного цукру, щоб уникнути додавання білого звичайного підсолоджувача. Лимон можна використовувати за бажанням - його додавання освітлить сік, який з часом починає окислюватися на повітрі і темніти. Але якщо вас не бентежить темний відтінок напою, додавання лимона необов`язково.

Відео: способи приготування яблучного соку в домашніх умовах

Як правильно і чи можна пити безмежно

Хоча напій є натуральним і максимально корисним, пити його в безмірних кількостях не можна. При вживанні напою потрібно дотримуватися ряду правил, щоб отримати від нього максимальну користь:

  • сік бажано пити через соломинку, щоб уникнути впливу кислот на зубну емаль;
  • продукт завжди потрібно пити до їжі і ні в якому разі після;
  • концентрований напій потрібно розбавляти водою у співвідношенні 2: 1 або 1: 1;
  • максимальна добова доза становить 2 середніх склянки продукту в різний час доби;
  • яблучний сік відмінно поєднується з зеленню;
  • не можна вживати натщесерце, це може викликати подразнення шлунка;
  • після вживання напою ротову порожнину потрібно прополоскати водою.

Як і де зберігати

Свіжоприготовлений сік не підлягає тривалому зберіганню, його небажано готувати заздалегідь (Наприклад, на весь день), так як на повітрі він окислюється і втрачає майже всі корисні речовини і властивості. Однак при способі заготовки, розглянутому вище, зберігати напій можна 1-2 роки навіть при кімнатній температурі. Головне - не допускати попадання світла і сонячних променів на банки, а також поставити заготовку подалі від батареї.

Чи знаєте ви? Яблуко було першим фруктовим деревом, окультурених ще 6,5 тис. Років до н. е. В ті часи висота дерева могла досягати 15 м, але завдяки працям селекціонерів рослина стало «зручного» для людей зростання в 3-4 метра.

Використання соку в косметичних цілях

Яблучний сік - воістину універсальний косметичний продукт, тому як в залежності від комбінації інгредієнтів можна приготувати засоби для будь-якого типу шкіри, вирішити багато проблем з епідермісом. Продукт наступним чином впливає на шкірні покриви:

  • тонізує;
  • омолоджує;
  • освіжає (особливо в спекотні літні місяці);
  • очищає і дезінфікує завдяки кислотам;
  • стягує пори при жирній шкірі;
  • освітлює плями і веснянки.
Фреш з яблук повністю натуральний, ефект від застосування засобів з яблучним соком для особи помітний вже на 2-3-му тижні, а сам засіб обійдеться вам в копійки.

У догляді за сухою шкірою вам знадобляться: мушмула, деревій, єнотера, портулак, горобина червона, сафлор, мигдаль, індійський лук, щириця загнута.

Тип шкірискладовіПриготування і застосування
сухий
  • 1 ч. Л. яблучного соку;
  • 1/2 жовтка;
  • 2 ч. Л. сиру;
  • 1 ч. Л. базового масла.

Нанести на чисту шкіру на 20 хвилин, потім змити контрастною водою: спочатку теплою, потім прохолодною.жирна

  • 2 ст. л. яблучного соку;
  • 1 білок;
  • 2 ч. Л. картопляного крохмалю;
  • 0,5 ч. Л. масляного розчину вітаміну А або Е.

Білок збити до утворення піни, додати сік і крохмаль, в останню чергу додати вітаміни. Тримати на обличчі 20 хвилин.Пошкоджена акне, в`яне шкіра

  • 1 ст. л. кориці;
  • 1 ст. л. меду;
  • 2-3 ст. л. соку;
  • 1 ст. л. вівсяних пластівців.

Пластівці ретельно подрібнити, додати решту інгредієнтів і масажними рухами нанести на обличчя. Змити через 15 хвилин.

щадна дієта

Яблуко - це настільки універсальний фрукт, здатний забезпечити організм всім необхідним, що на його основі будується не одна дієта. Так, існує особлива система харчування, в основі якої лежать яблука. Вона розрахована в середньому на 1 тиждень, але коли зазначений час можна досягти воістину приголомшливих результатів. Більш щадний варіант харчування розрахований на 3-4 дні. Перш ніж сідати на подібне харчування, потрібно провести кілька пробних розвантажувальних днів на яблуках. Якщо організм нормально переносить такі умови, немає ніяких протипоказань до вживання яблук, можна сміливо починати свій шлях до красивої фігури.

Втратити зайві кілограми допоможуть: крес-салат, лічі, квасоля, шпинат, кардамон, ягоди годжіі йошти, барбарис, кінза, любисток.

За день потрібно з`їдати до 10 яблук середнього розміру в свіжому або запеченому вигляді за три прийоми їжі. У салат можна додавати такі інгредієнти:

  • 1 варене яйце;
  • зелень;
  • сік лимона;
  • маленьку жменьку горіхів;
  • відварені коренеплоди: моркву, буряк;
  • сир;
  • відварений рис;
  • по 1 ч. л. меду.

важливо! Варто пам`ятати, що подібна монодиета є сильним стресом для організму, тому дотримуватися її більше 4 днів небажано, тому що організм може включити функцію самозбереження і накопичення речовин.

Протипоказання і можливу шкоду

Яблучний сік є концентрованим напоєм з безліччю біологічно активних речовин, кислот. При деяких захворюваннях його категорично заборонено вживати, а саме при:

  • гастриті, виразках;
  • підвищеної кислотності;
  • діабеті (слід помірно вживати напій з наслідках плодів після дозволу лікаря);
  • схильності до алергічних проявів;
  • панкреатиті.

Для лікування цукрового діабету рекомендують застосовувати такі рослини як: юка, лимонник кримський, осика, а також цукіні, горіх сірий і маслюки

Якщо захопитися яблучним напоєм і перевищити добову норму, можна отримати дискомфортні відчуття в роті, газоутворення і здуття, сильне відчуття голоду, подразнення слизової органів травлення, важкість і біль в шлунку. Тому «помірність» є практично синонімом до слова «користь».

У період з осені по весну яблука різних сортів і смаків доступні на прилавках наших магазинів, тому радувати себе і сім`ю смачним, корисним, свіжовичавленим напоєм можна щодня.


Переглядів: 194
    

Рекомендуємо також