Сік з яблук на зиму, отриманий з соковижималки: поради, рецепти, опис

Дуже смачний і корисний, зроблений своїми руками натуральний сік з яблук на зиму з соковижималки. Захоплюючий процес затягне навіть самих епічних до консервації жінок, коли вони будуть готувати сік з яблук на зиму з. Отриманий продукт порадує всіх членів сім`ї як просто приємний нектар вранці, так і доповнення до святкових страв.

Корисні властивості яблук

Яблука вміщають в себе різні вітаміни і мінерали, серед яких: вітамін A, B2, C, G, калій, залізо, фосфор, йод, солі магнію, фолієва кислота та інші. Регулярне вживання яблук зміцнює імунну систему, робить міцним стінки судин, тим самим запобігає проникненню токсинів, відновлює сили. Яблуко вважається одним з вітамінізованих фруктів, його корисний вплив на організм і не перелічити. Але основні чинники варто згадати: поліпшення зору, зняття набряків, засіб від анемії, стимуляція розумової діяльності, запобігання хвороби Альцгеймера і раку, нормалізація роботи серцево - судинної системи, захист від діабету, здоров`я зубів і кісток і багато інших позитивних властивостей.

Який сорт вибрати?

Для підбору яблук на сік, слід відштовхуватися від їх сорту і бажаного смаку. Для отримання рясної м`якоті і менше рідини, краще взяти яблука з щільною структурою, такі як, Фрідом, Антей, Космонавт Титов, Олена. Отриманий нектар матиме слідкувати-кислий смак. А, ось, любителям кислинки підійдуть сорти: Ніжегородка, Вербна, Антонівка. Саме кислі яблука радять консервувати на зиму. Дубильні речовини сприяють тривалому зберіганню соку в банках.

Не рекомендується для приготування соку змішувати сорти яблук, а також використовувати літні і скоростиглі яблука.

Яблучний сік з іншими компонентами

Слід зауважити, що цей фрукт найкорисніший в сирому вигляді, але і при консервуванні він не втратить всіх своїх корисних речей. Заготівля яблучного соку на зиму через соковижималку набагато сприятливий впливає на організм, ніж покупної сік. Він натуральний, без будь-яких шкідливих добавок і консервантів.

Розглянутий фрукт є основою при приготуванні всіх комбінованих соків. Залежно від сорту і відсотка стиглості можна в рецепт додавати цукор.

Яблука - універсальні і відмінно поєднуються не тільки з іншими фруктами, але і з овочами. Готувати сік з яблук можна в чистому вигляді, а також з додаванням малини, груші, ягід смородини, моркви та інших.

Щоб початківці домогосподарки не задавалися питанням: «Як законсервувати яблучний сік з соковижималки?», А досвідчені обов`язково взяли на замету, нижче представлені найбільш ходові рецепти приготування цього еліксиру.

Щоб приготувати сік з яблук через соковижималку на зиму, не треба великих складнощів і неісчісляемимі кількості вільного часу. Досить виділити один вечірній час для цієї процедури.

Яблучний сік на зиму через соковижималку без м`якоті

Складові:

• яблука - 3 кг;
• цукор - 50 г (або за смаком).

Технологія приготування:

1. Відсортовані, не зіпсовані, свіжі яблука розрізають на чотири частини, видаляють серцевину з кісточками.
2. Фрукти пропускають через соковижималку.
3. Отримана рідина має каламутну структуру і вимагає фільтрації. У домашніх умовах роль фільтра може виконати марля, бинт або чистий шматок бавовняної тканини. З решти м`якоті можна приготувати варення.
4. Зціджене сік ставитися в каструлі на вогонь і доводиться до температури приблизно 85 градусів. До закипання доводити не потрібно!
5. Підігріту рідину розливають по банках і прикривають кришкою. Далі йде процес стерилізації банок з вмістом хвилин 20. Потім закатати кришкою і готово!

Якщо немає соковижималки, в її ролі може виступити м`ясорубка. Тільки обов`язково після цього, отриману м`якоть необхідно обгорнути в тканину і підкласти під прес.

Деякі не бажають втрачати дорогоцінні вітаміни у фрукті та обсяг соку, тому вони закривають його з м`якоттю, що не проціджуючи. Вам надається рецепт такий заготовки.

Непрозорий сік з яблук - відео

Яблучний сік з м`якоттю через соковижималку на зиму

Інгредієнти на трилітрову банку:

• яблука - 4 кг;
• цукор - за смаком.

З 1 кілограма яблук виходить приблизно 800 грам соку. Залежить від зрілості, сорти і жорсткості фруктів.

Технологія приготування:

1. Яблука вимити, розрізати і видалити серцевину.
2. Шматки віджимають на соковижималці.
3. Отриману масу виливають в каструлю і ставлять на плиту, нудитися на повільному вогні до закипання.
4. Закип`ятила рідина з м`якоттю розливають по банках і укручівают металевою кришкою. Банки перевертають не варто.
5. Перед вами готовий результат.

Для тих, хто бажає виконати консервацію яблучного соку після соковижималки з добавкою ще якогось фрукта / овоча пропонується рецепт заготовки яблучно-морквяного соку. В таких же пропорціях можна буде замість моркви закривати інший бажаний фрукт. Будучи джерелом вітаміну А, морква сприятливо впливає на очі, серцево-судинну систему, органи травлення, нирки, печінку. Також її вживання рекомендовано для хворих на цукровий діабет і страждають підвищеним тиском.

Морквяно - яблучний сік на зиму

Складові:

• яблуко - 1,5 кг;
• морква - 1 кг.

Технологія приготування:

1. Вимити і нарізати шматочками яблучка.
2. Очистити від шкірки моркву і також порізати на шматки.
3. Спочатку в соковижималку накладаємо яблука, після вичавлювання, отриману суміш зливаємо окремо.
4. Тепер черга моркви. Теж саме проробляють і з нею.
5. Перемішують соки в каструлі, ставлять на вогонь, дають рідини закипіти. З моменту закипання слід почекати ще 2-5 хвилин. При цьому постійно знімати утворилася пінку.
6. У заздалегідь простерилізовані банки розливають мікс, закочують кришками, перевертають і дають охолонути під теплим полотном до наступного дня.
7. Вітамінний коктейль готовий!

Для чого потрібна стерилізація банок для соку?

Стерилізація - це очищення ємностей для консервування від бактерій за допомогою гарячої пари і води. Цей процес необхідний для уникнення розмноження анаеробних бактерій навіть при відсутності повітря. Щоб уникнути захворювання на ботулізм, застосовують оцет, який в більшості випадків використовується в консервуванні, але при створенні провізії з яблучного соку цей компонент не фігурує. Тому перед тим як закрутити яблука, вони ретельно промиваються.

Бляшані кришки кип`ятять все разом. Вони витримують температуру не більше 150 градусів Цельсія, тому поміщати їх на довгий час в повний жар не рекомендується.

Трохи про підходящої соковижималці для домогосподарки

Перш, ніж приступити до виробництва соку, слід підібрати соковижималку. Для звичайної домогосподарки, що займається провізією в кілька банок для сім`ї, заглиблюватися в супер характеристики обладнання не варто. Тут буде мати значення час і сили, витрачені на отримання соку з яблук на зиму з соковижималки. Тому слід враховувати продуктивність своєї соковижималки для відводу вільного часу на консервацію. Побутова соковижималка обов`язково повинна призначатися для твердих овочів і фруктів, а то яка вона буде ручна, механічна або електрична вже буде впливати тільки на витрачений час для приготування.

Соковижималка своїми руками в допомогу дачникам і садівникам

Якщо немає в своєму будинку професійної соковижималки, а я яблук багато, її можна зробити самостійно. Отримана конструкція буде виконувати функцію преса. Плюси такого творіння в тому, що за 10 хвилин можна з двох відер макухи отримати стільки ж соку. Етапи побудови величезної соковижималки:

1. В алюмінієвій каструлі, об`ємом літрів 10, висвердлюють безліч отворів на відстані не менше 5 мм один від одного.
2. Каструлю - друшляк розташовують в чан, більший за розмірами і в якому робиться отвір для зливу рідини.
3. Весь цей механізм міститься на раму, що кріпиться на вкопані в землю металевих трубах. Домкрат буде впиратися в два навареними куточка на відстані в півметра від землі.
4. Поршнем буде виступати плашка з дерева на кілька сантиметрів менше по діаметру, ніж каструля.
5. Штовхач - це колода, завдовжки в отриману висоту всієї конструкції

Зазвичай, при готуванні соку з яблук на зиму з соковижималки в домашніх умовах, кухарі вважають за краще залишати м`якоть. В результаті чого, отримана рідина занадто концентрована. Взимку такий продукт, бажано, розбавляти кип`яченою водою.