Корисні властивості сушених яблук: склад, заготівля, зберігання
Про те, які існують корисні властивості сушених яблук і як їх використовувати для здоров`я просто необхідно знати. Склад сушки налічує велику кількість хімічних елементів, що володіють цілющими характеристиками. Сушені яблука повсюдно використовуються в кулінарних рецептах. З них варять компоти, кисіль, їх додають в оладки, випічку, кашу. Також використовують в якості добавки до чаю і їдять в чистому вигляді. Щоб сушка вийшла якісною і корисною, слід знати правильну технологію її приготування і зберігання.
Зміст
Сушені яблука: що в складі
У порівнянні з консервованими плодами, сушіння не втрачають свої корисні якості. Сушка володіє великим набором вітамінів, які просто необхідні для правильної роботи організму. Серед них можна виділити бета-каротин, вітаміни К, РР, В, ретинол, токоферол.
Хімічний склад сушених яблук:
- жири - 0,1 г;
- білки - 2,2 г;
- вуглеводи - 59 г;
- вода - 20 г;
- органічні кислоти - 2,3 г;
- харчові волокна - 14,9 г.
Незважаючи на такий багатий склад, по калорійності яблучну сушку можна віднести до дієтичних продуктів. Всього 248 Ккал на 100 г - ось така енергетична цінність яблук.
Частка підсолоджувача в сушці складає близько 12%. Досягається такий показник за рахунок сахарози, фруктози і глюкози. Ці компоненти додають енергії організму активність, а також улучают функціонування нервової системи.
У складі сушки також є мінеральні сполуки - магній, йод, селен, залізо, фосфор, калій, мідь, марганець і так далі. Крім того, яблука багаті на пектин і харчові волокна, які в сукупності улучают метаболізм, позбавляють стінки судин від холестеринових бляшок.
Органічні кислоти, які є в складі сушки, також важливі для здоров`я організму. У заготовках міститься аскорбінова, винна, лимонна, хлорогенова, яблучна кислота. Вони складають приблизно 3% від загального складу продукту, проте ця кількість є достатньою для підтримки життєвої енергії людини.
Натуральні дубильні речовини, також є в складі сушених яблук. Особливо виділяються серед них танідов, катехін, флаваноіди, що захищають внутрішні органи від дії радіонуклідів і займаються очищенням організму.
Відповідно до проведених досліджень було доведено, що при систематичному прийомі сушених яблук зменшується ризик утворення пухлин. Також вони сприятливо впливають на нігті, волосся і шкіру.
Корисні властивості сушених яблук
Сушка є одним з ефективних методів для позбавлення від закрепів, адже в ній є речовини, благотворно впливають на роботу прямої кишки. Клітковина з яблук виконує роль «щітки», що видаляє шлаки, в результаті чого наводиться в норму травлення.
Яблука багаті залізом, тому люди, які страждають на анемію, повинні вживати їх якомога частіше.
Слід регулярно є сушку тим людям, у яких знижений рівень гемоглобіну і періодично паморочиться голова.
Мікроелементи, що знаходяться в яблуках, допомагають позбутися від багатьох захворювань статевої системи.
Також заготовки стануть відмінним засобом для поліпшення самопочуття людей з проблемами опорно-рухового апарату, оскільки вони багаті таким необхідним елементом, як кальцій. Жменя сушки кожен день і крихкості кісток як не було.
Люди, які мріють схуднути, також повинні ввести в свій раціон сушку.
Те ж саме можна порекомендувати пацієнтам, що страждають на ожиріння, викликаним на цукровий діабет. За рахунок прискорення метаболізму при вживанні сушки, вуглеводи моментально перетворюються в енергію, а не відкладаються в жирові прошарки.
Щоденне вживання сушки з яблук, здатне вивести з організму надлишкову воду. Це обумовлено тим, що подібні сухофрукти мають сечогінний ефект. Щоб позбутися від набряків при вагітності або під час годування грудьми, потрібно систематично перекушувати сушінням з яблук.
Продукт рекомендується вживати особам, у яких нещодавно була проведена операція в області живота і тим, які страждають на гастрит, виразку.
Сушені яблука швидко заповнять потрібні організму корисні речовини і наблизять повноцінне відновлення всієї травної системи.
Сушка допомагає поліпшити імунітет і захищає організм від інфекцій.
Як і всі продукти, сушені яблука приносять як користь, так і шкоду для здоров`я. Не рекомендується додавати їх в їжу тим, хто хворіє останньою стадією діабету. Тільки цей випадок є винятком, а всім іншим сушка з яблук показана.
Яблучна сушка при вагітності і дієті
Багато хто не знає, чи корисні сушені яблука жінкам в положенні. Насправді сушка не тільки дозволена, вона дуже рекомендована. Завчасно почавши вживати сушку, майбутня мама створює дитині хороший імунітет.
Якщо регулярно їсти сушені яблука, якість і кількість молока матері-годувальниці значно поліпшується. Крім того, малюк буде захищений від алергії і інших простудних захворювань.
А ось від свіжих яблук можуть виникнути проблеми. Це стосується, в першу чергу дитини.
Компот із сушених яблук при вагітності
Приготувавши такий напій, ви забезпечите себе і свого малюка всіма необхідними мікроелементами. Для того щоб зробити корисний відвар з сушених яблук буде потрібно мінімум часу.
Нам знадобиться:
- 750 мл окропу;
- 40 г сушених яблук;
- 40 г сушеного шипшини.
Змішуємо всі інгредієнти і виливаємо суміш у термос. Наполягати потрібно протягом 3-4 годин, після чого можна приступати до вживання. Пити компот необхідно не більше, ніж тричі на день по одній склянці.
Щоб приготувати низькокалорійні десерти, також можна використовувати сушку. Для цього спочатку потрібно зробити борошно з сушених яблук.
Сушені яблука вважаються прекрасним продуктом для тих, хто на дієті. Сушені яблука надають відчуття насичення, а організм отримує все, що йому необхідно для повноцінного виконання своїх завдань.
Яблучна сушка є каталізатором метаболізму, тому в період дієти цей продукт стане справжньою знахідкою.
Істотним плюсом сушки є її легка вага і зручність взяти з собою. Де б ви не були, і де б не застав голод, у вас завжди під рукою буде смачний і корисний перекус.
Способи сушки яблук і зберігання заготовок
Останнім часом для приготування сушки господині почали застосовувати мікрохвильовку. Ця кухонна техніка дозволяє значно заощадити час, однак, за один раз можна висушити невелику порцію яблук.
Якщо зберігати сушку з яблук неправильно, цілком ймовірно, що в них заведеться міль, жучки, цукрові кліщі.
Щоб зробити сушені яблука в мікрохвильовці, знадобиться не більше п`яти хвилин. Для цього розрізаємо яблука на часточки і викладаємо їх на тарілку. Вибираємо потужність 200 Вт і включаємо мікрохвильову піч по 30 секунд. Це робиться, щоб після закінчення кожної процедури перевірити стан фруктів і в разі потреби їх перевернути.
Скляна банка з щільно закривається кришкою - ось найкраща тара для збереження яблук. Підійде також тканинний мішечок, корзинка, коробка, дерев`яний ящик. Тримати ємність слід в сухому, темному і прохолодному місці. Влітку сушку можна виносити на балкон, так вона буде добре провітрюватися і не запліснявіє. Але не варто забувати, що ємність з сушеними яблуками можна ставити на сонце і світло, тому що сухофрукти швидко потемніють і зіпсуються.
Щоб сушка була смачною і корисною, слід дотримуватися правил заготівлі та зберігання. Тільки так ви завжди будете мати на своїй кухні справжнє джерело вітамінів.
