Як приготувати яблучну настоянку на горілці (на спирту)

Всі чули про безперечну користь яблук для людського організму, чого не скажеш про міцному алкоголі. Хоча найчастіше весь навис над ним негатив пов`язаний зі зловживаннями в кількості і якості, проте погана слава у спиртного переважає над добрими словами про нього. А ось якщо з`єднати яблука з алкоголем в яблучної настоянки на горілці, то ми отримаємо на виході чудовий напій, який увібрав в себе всі кращі якості яблук і той позитив, який все-таки присутня в алкоголі. Не дарма яблучна настоянка популярна серед різних народів вже не одне століття.

Корисні властивості настоянки

Практично всі корисні для здоров`я людини нутрієнти, якими рясніють яблука, переходять в настоянку. А цих цінних речовин, дійсно, дуже багато.

Наприклад, в яблуках присутній 11 видів вітамінів, і 28 макро- і мікроелементів, серед яких особливо виділяється наявність заліза і калію. Також багато в цьому фрукті пектинів, насичених і ненасичених жирних кислот, моносахаридів, дубильних речовин, харчових волокон, яблучної, винної та лимонної кислот.Все це багатство, переходячи в напій, проявляє себе в:

• зміцненні імунітету;
• нормалізації травлення;
• зниженні рівня холестерину;
• поліпшенні діяльності серцевого м`яза;
• оптимізації діяльності нервової системи;
• нормалізації обмінних процесів;
• зміцненні стінок кровоносних судин;
• видаленні з організму токсинів, важких металів і шлаків;
• поліпшенні апетиту;
• боротьбі з анемією;
• омолодження організму;
• зниженні зайвої ваги.

Користь для тіла поєднується в яблучної настоянки з задоволенням для душі завдяки тонкому смаку і піднімає дух властивостями. Активно проявляє себе цей напій і на кухні, успішно замінюючи собою яблучний оцет.

Як вибирати яблука

Щоб приготувати хорошу яблучну домашню настоянку, потрібно вибрати для неї хороші яблука і хороший алкоголь. Що стосується яблук, то для виготовлення напою підходять практично всі сорти за умови, що плоди вільні від гнилі, пошкоджень і черв`яків.

вибір сорту

Хоча для виготовлення настоянки в тій чи іншій мірі годяться будь-які зрілі і здорові плоди, все ж є сорти, які частіше за інших використовуються для приготування напою. Це, як правило, пізні сорти. Найбільш популярні серед них «Білий налив», «Антонівка», «Пепин», «Грушівка», «Шафран», «Ранет» і «Кальвиль». Сорт Білий налив

Зовнішній вигляд плодів

Існує думка, що для приготування напою найбільш переважними є яблука з червоною шкіркою. Однак фахівці стверджують, що колір плодів на якість настоянки ніяк не впливає і є лише вираженням особистих симпатій тієї чи іншої людини.

Зате грає серйозну роль аромат фруктів. А він якраз і пов`язаний з твердими яблуками пізніх сортів. Літні плоди не настільки запашні, що, звичайно, відбивається на якості напою. А ось солодкість фруктів не має вирішального значення, навпаки, як стверджують фахівці, кислуваті сорти можуть надати продукту пікантності та оригінальності в смаку.

Як приготувати настоянку з яблук

Один з популярних рецептів настоянки називається «Яблунька».

необхідні інгредієнти

Щоб приготувати цей напій, потрібні:

• яблучна шкірка - 100 грамів;
• горілка - 0,5 літра;
• сушена м`ята - 2 грами;
• сушена меліса - 2 грами;
• цукор-пісок - 1 чайна ложка;
• сушений імбир - 0,5 чайної ложки.

Покроковий процес приготування

1. З ретельно помитий фруктів необхідно зрізати шкірку і разом з сушеними м`ятою і мелісою помістити її в скляну банку.

2. Туди ж слід влити півлітра горілки, після чого банку потрібно щільно закрити кришкою і помістити в темне місце на два тижні.

3. Потім отриману настоянку потрібно профільтрувати і додати в неї чайну ложку цукру і половину чайної ложки імбиру.

4. Напій повинен простояти в темному місці кілька днів до повного розчинення цукру.
5. Тепер настоянка готова до вживання. Вона відрізняється тонким ароматом, м`якістю і глибоким смаком.

Відео: Як приготувати яблучну настойку

інші рецепти

За багатовікову історію цей продукт накопичив безліч рецептів свого приготування. Серед них - міцні напої для чоловіків і більш м`які - для жінок, приготовані чисто з яблук або їх шкірки, а також з додатками різних інших продуктів. Можуть відрізнятися рецепти і видом алкоголю, який зазвичай представлений горілкою, хорошим самогоном, коньяком або бурбоном.

Міцна настоянка для чоловіків

Щоб приготувати цей чоловічий напій, необхідні такі інгредієнти:

• яблука - 1 кілограм;
• горілка - 1 літр;
• ванілін - 3 грама;
• кориця - половина палички.

Готується настоянка так:

1. Чисті фрукти слід позбавити від усього зайвого у вигляді серцевини, кісточок і зіпсованих частин, а потім порізати на невеликі частини.
2. Ці скибочки разом з ваніліном і корицею потрібно помістити в скляну ємність і потім влити туди горілку, після чого ємність необхідно ретельно закупорити і залишити в затемненому і теплому місці днів на десять.
3. Після фільтрування через марлю продукт готовий до вживання.

Рецепт з листям чорної смородини

Для цієї яблучної настоянки з додаванням листя чорної смородини можна використовувати горілку, спирт і хорошої якості самогон.

Для її приготування потрібно мати:

• яблука - 1 кілограм;
• горілка, спирт або самогон - 1,5 літра;
• мед або цукор-пісок - 3 столові ложки;
• листя чорної смородини - 20 штук.

Порядок приготування:

1. Чисті плоди необхідно звільнити від серцевини і нарізати невеликими скибочками, які потрібно помістити в трилітрову скляну банку разом з листям смородини і медом.
2. Все це слід залити алкоголем. Після чого банку потрібно закрити кришкою і поставити на півтора місяця в затемнене і прохолодне місце.
3. Після закінчення цього часу напій необхідно процідити за допомогою марлі і дати йому настоятися ще протягом тижня.

Настоянка з сушених яблук

Вона настоюється на горілці або на 50-відсотковому спирті.

У неї входять:

• сушені яблука - 2 склянки;
• 50-відсотковий спирт або горілка - 0,5 літра;
• імбир у вигляді протертого кореня - 2 столові ложки;
• родзинки - 2 столові ложки;
• мед - 2 чайні ложки.

Сушені яблука разом з коренем імбиру і родзинками слід помістити в літрову ємність, в яку потім додається алкоголь.

Слідом за цим щільно закриту банку потрібно залишити настоюватися протягом приблизно двох місяців, а потім настій слід профільтрувати і, додавши в нього мед, знову відправити настоюватися в прохолоду на пару тижнів.

Правильне зберігання напою

Напій на горілці і другом міцному алкоголі напоях зберігається в прохолоді і темряві до півтора років без втрати смаку і корисних якостей.

Подача до столу: з чим і як пити настоянку

Яблучна настоянка подається до столу або в графині, або в пляшці і прекрасно поєднується практично з усіма видами страв, починаючи від м`ясних і закінчуючи десертами. Вона використовується як в чистому вигляді, так і в якості складової частини коктейлів, яким надає аромат і вишуканий смак.Але, не дивлячись на свої незаперечні корисні якості, настоянка є все-таки міцним алкогольним напоєм, і тому забороняється до вживання дітям, вагітним жінкам і людям з медичними протипоказаннями у вигляді алкоголізму, виразкової хвороби і тому подібних захворювань.

Перевірений багатьма поколіннями людей у ​​всьому світі напій набуває сьогодні ще більшу популярність. На тлі достатку спиртних напоїв, пропонованих нині торгівлею, яблучна настоянка помітно виділяється своїми смаковими якостями, неповторним ароматом, користю для здоров`я, простотою виготовлення і низькою ціною.