У чому користь і шкода мочених яблук для здоров`я людини

Знаючи яка користь і шкоду мочених яблук для організму при регулярному їх споживанні, можна самостійно вдома зробити заготовку на зиму для своєї сім`ї. Це найпопулярніше ласощі, яке люблять як дорослі, так і діти. Але, на жаль, не всі знають, кому їх можна їсти, а кому краще відмовитися.

Склад мочених яблук

Це дуже корисний і вітамінний продукт, який зберігає в собі безліч різних вітамінів і мінералів.

У складі яблук присутні:

• вітамін В, C, D, E, PP;
• йод;
• кальцій;
• залізо;
• магній;
• мідь;
• хром;
• цинк;
• харчові волокна;
• кислоти.

У зелених мочених яблуках міститься від 30 до 35 ккал, в жовтих - 40 ккал, а в червоних - від 50 ккал.

Готується такий продукт шляхом додавання в воду солі, цукру і спецій. Готовими яблука вважаються тільки тоді, коли пройшли процес бродіння.

Користь і шкода мочених яблук

Фрукти приготування подібним способом мають в своєму складі велику кількість аскорбінової кислоти. При вимочуванні, особливо з калиною або журавлиною, даний компонент не тільки не зменшується, а навпаки, збільшується. За рахунок цього яблука надають сильну протизапальну дію на організм людини. Також мочені фрукти підвищують імунітет.

Відповідно до проведених досліджень, було доведено, що користь яблук залежить від їх кольору. У зелених плодах більше заліза, яке сприятливо впливає не тільки роботу внутрішніх органів, але також відновлює структуру шкіри і волосся. Саме зелені плоди допомагають швидше засвоїти жирну їжу, а також дуже рідко викликають алергічні реакції.

Мочені яблука рекомендується їсти після прийому важкої їжі.

Яблука корисні при таких захворюваннях, як:

• запор;
• розлад шлунку;
• кашель;
• атеросклероз;
• авітаміноз.

Не менш важливою перевагою є і те, що вони здатні викликати апетит і збільшувати вироблення шлункового соку.

Також слід зазначити, що мочені яблука здатні запобігати остеопороз. І все це завдяки великій кількості кальцію, який знаходиться в їх складі.

Мочені яблука показані при вагітності, особливо на перших місяцях. Вони є хорошим джерелом вітаміну А і В. Також фрукти, приготовлені подібним способом, здатні надавати сприятливий вплив на нервову систему як матері, так і дитини. Мікроелементи, що входять до їх складу, беруть участь у формуванні зубів і кісткової тканини.

Однак на останньому триместрі, необхідно скоротити вживання, особливо солодких мочених яблук. Велика їх кількість здатна привести до набряку ніг.

Незважаючи на всі переваги, мочені яблука можуть нанести і шкоди організму. Тому, перш ніж приступити до їх вживання, необхідно знати, в яких випадках їх не можна їсти.

Не рекомендується вживати людям з:

• гастритом;
• виразкою шлунка;
• печією;
• підвищеним рівнем кислотності шлунка.

Подібне блюдо також здатне викликати негативну реакцію у тих, хто страждає алергічними редакціями, особливо на аскорбінову кислоту.

Способи приготування мочених яблук

Мочені яблука бувають трьох видів: солодкі, кислі, прості. Всі вони мають високі смакові якості і володіють вітамінами і мікроелементами, які необхідні для організму людини.

Найбільш калорійними є солодкі яблука. Тому їх не рекомендується вживати людям, які стежать за своєю фігурою. Найменше цукру знаходиться в простих і кислих фруктах.

Найпростіший рецепт мочених яблук

Даний продукт прекрасно поєднується з жирним м`ясом, а також є хорошим доповненням до окрошка або борщу.

Складові:

• відро свіжих яблук;
• 400 гр. цукрового піску;
• 3 ст. л. солі (з гіркою);
• гілочки і листочки вишні, смородини, малини.

Яблука необхідно промити під проточною водою і висушити за допомогою паперового рушника.

На дно ємності укласти половину підготовлених гілочок і листочків. Зверху викласти фрукти, які не приминаючи їх. Потім розмістити інші гілочки. Також рекомендується додати кілька листочків м`яти. Багато використовувати донної прянощі не рекомендується так як вона здатна перебити смак яблук.

Приготування маринаду:

1. Перше, що потрібно зробити - це закип`ятити літр чистої води. У гарячу рідину покласти цукор, сіль і все ретельно перемішати.
2. Отриманий розчин розвести холодною рідиною. На відро яблук потрібно до 5 літрів маринаду.
3. Готовою сумішшю залити яблука.
4. Зверху покласти гніт і встановити вантаж. Протягом перших 7 днів яблука трохи увберуть воду, тому необхідно буде додати маринад.
5. Через 10 днів ємність винести в холодне місце. Хорошим варіантом буде льох.
6. По закінченню 45 днів, можна приступати до дегустації.

Щоб яблука були смачними і ароматними, необхідно використовувати фрукти без дефектів.

Мочені яблука з горобиною

Даний рецепт використовується вже багато років. Щоб приготувати яблука таким способом, буде потрібно мінімум часу та інгредієнтів.

Щоб зробити яблука з горобиною необхідно підготувати:

• 20 кг фруктів (без дефектів);
• 10 л чистої води;
• 3 кг горобини;
• 0,5 кг цукру;
• 0,5 ст солі.

Цукор і сіль з`єднати з водою і довести до кипіння. Поки рідина буде остигати, необхідно підготувати ягоди, фрукти. Яблука і горобину перебрати і добре вимити під проточною водою. Потім викласти їх в ємність (чергуючи шарами) і залити водою. При цьому важливо стежити за тим, щоб всі фрукти були повністю покриті маринадом. Зверху укласти гніт і залишити на місяць.

Перші два тижні ємність тримати при кімнатній температурі. Потім долити води і поставити в прохолодне місце. Так яблука будуть мати приємний запах і смак.

Як видно зі статті, мочені яблука мають більше свідчень, ніж протипоказань. Тому щоб мати хороший імунітет і забути про застуді, слід якомога частіше вживати в їжу це чудове ласощі. Але, звичайно якщо у вас немає захворювань шлунка.