Вітамінний компот з шипшини

Компот із шипшини на перший погляд не є нічим особливим. І правда, що ж такого може бути в напівпрозорому напої, який і запаху практично не має? Однак ще в давні часи шипшина широко використовували для приготування різноманітних лікувальних відварів. І не дарма, адже за своїм складом ця ягідка одного тільки вітаміну С має більше, ніж лимон. Що вже й казати про інших корисних речовинах, таких як залізо, калій, фосфор, кератин і інші.

Компот їх терпких ягід рекомендують приймати під час простудних захворювань, що супроводжуються підвищенням температури тіла. Він полегшує загальний стан, знижує температуру і відновлює імунітет. До речі, такий напій корисно пити тим, хто страждає на цукровий діабет (в цьому випадку цукор в компот не додають). Шипшиновий компот стабілізує рівень цукру, виводить токсини і сприяє зниженню холестерину.

Подрібнені ягоди шипшини використовують як противопаразитарное засіб, а приготований на них компот виявляє легку послаблюючу дію.

Варто відзначити, що компот з шипшини здатний надати як користь, так і шкоду організму. Все той же вітамін С робить його «забороненим плодом» для людей, які страждають підвищеною кислотністю, виразкою або гастритом. Крім того, шипшина відноситься до сечогінних засобів, тому при тривалому вживанні вимиває кальцій.

З обережністю треба приймати напій гіпертонікам і людям, які мають захворювання нирок або жовтяницю.

У рецептах компоту з шипшини використовують як свіжі, так і сушені ягоди. Плоди попередньо очищають від плодоніжки і квіток, іноді ще виймають насіння.

Компот зі свіжих ягід

Щоб закатати 2 літрові баночки напою:

1. Кілограм свіжих ягід перебрати, почистити від хвостиків і залишків суцвіть. Промити спочатку холодною водою, а потім обдати окропом.
2. Розкласти шипшина по стерилізованих банках, наповнюючи їх трохи менше, ніж наполовину.
3. Окремо зробити сироп. Щоб визначитися з кількістю інгредієнтів, в банку з ягодами налити воду і злити її в каструлю. На кожен літр води покласти 600 г цукру, довести до кипіння і варити 5 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
4. Киплячим сиропом залити банки з шипшиною і стерилізувати 15 хвилин, після чого закупорити і накрити теплою ковдрою.

Компот з перетертих ягід з медом

У поєднанні з медом компот з шипшини на зиму є справжньою скарбничку вітамінів. Він допоможе створити надійний захист організму від застуди та грипу, а також виведе шлаки і токсини.

Свіжий шипшина в кількості 1 кг очистити від насіння і помити. Висипати в каструлю і залити водою, щоб вона покрила ягоди. Відварити їх до повної готовності (щоб повністю розм`якли).

Ягоди вибрати і перетерти через сито.

Долити воду в каструлю, де варився шипшина так, щоб вийшло 2,5 л. Додати 2 ст. меду і перетерту ягідну масу. Довести все до кипіння і розлити по стерилізованим банкам. Закатати і укутати.

Компот із сушених ягід з апельсиновим соком

Такий компот з шипшини виходить дуже насиченим і трохи кислим. Перед вживанням його можна розбавити водою (кип`яченою) в співвідношенні 1: 1.

Щоб приготувати напій:

1. Налити в каструлю 1,5 л води, дати їй закипіти, а потім трохи остудити.
2. Коли вода стане теплою, засипати 0,5 кг сухої шипшини і настоювати 10 годин.
3. Після закінчення зазначеного часу вибрати плоди, а саму воду процідити.
4. Розрізати набряклі ягідки навпіл і акуратно вибрати насіння. Ще раз промити, щоб не залишилося ворсинок.
5. З одного апельсина зняти цедру.
6. В окремий посуд вичавити апельсиновий сік.
7. Проціджену воду, в якій наполягав шипшина, поставити на вогонь, додати 700 г цукру, 2 палички кориці і апельсинову цедру. Довести до кипіння, щоб цукор розтанув.
8. Засипати очищений шипшина і влити апельсиновий сік, дати ще раз закипіти і вимкнути.
9. Коли сироп охолоне, шумівкою вийняти плоди і розкласти їх по банкам, а сам сироп знову проварити 5 хвилин.
10. Залити шипшина в банках гарячим сиропом, стерилізувати 10 хвилин і закатати.

Компот зі свіжих яблук і шипшини методом заливки

Щоб посилити смакові якості, в напій додають різноманітні фрукти і ягоди. Зробити смачний компот з шипшини для дітей можна, використовуючи сушені ягоди і свіжі яблука. Фрукти краще брати невеликих розмірів (можна райські яблучка), оскільки вони кладуться цілком.

Один кілограм яблук помити і наколоти зубочисткою.

Сушені ягоди шипшини (200 г) очистити від хвостиків і промити.

Налити в каструлю води і після того, як вона закипить, бланшувати шипшина і яблука протягом 10 хвилин.

Яблука можна взяти будь-якого сорту і порізати їх.

Проварені інгредієнти розкласти по стерилізованим баночках ємністю 1,5 л і прикрити кришками.

Тепер слід зварити цукровий сироп:

• 800 мл води довести до кипіння;
• насипати 350 г цукру;
• повторно дати закипіти.

Залити гарячим сиропом банки з шипшиною і яблуками, закатати і укутати.

Напій із сухофруктів

Смачний і корисний компот з яблук і шипшини виходить, якщо використовувати сушені ягоди і фрукти.

Щоб смак був солодшим, але не нудотним, замість збільшення кількості цукру додають трохи родзинок.

Отже, спочатку слід правильно підготувати сухофрукти, інакше компот вийде каламутним. Для цього залити гарячою водою і дати постояти 10 хвилин:

• 100 г родзинок;
• 0,5 ст. сушеної шипшини;
• 1 ст. яблучних часточок.

Промиті ягоди і фрукти висипати в каструлю і залити 3 л води. Довести компот до кипіння і варити, поки сухофрукти не стануть м`якими. Потім насипати 2 ст. цукру і протушкувати 15 хвилин, щоб він розтанув.

Готовий компот з шипшини розлити по банках і закатати.

Компот із шипшини в мультиварці

Корисний напій також можна приготувати в мультиварці - це займе зовсім небагато часу. Кількість інгредієнтів залежить від розміру чаші апарату. Наприклад, якщо вона невелика:

1. У чашу налити 1 л води і засипати 500 г цукру. Вибрати режим «Варка».
2. Поки вода гріється, почистити і промити 1 ст. свіжих ягід. При бажанні вибрати насіння.
3. Коли сироп майже закипить, покласти в нього шипшина і виставити таймер на 30 хвилин.

Після сигналу про вимкнення компот з шипшини в мультиварці готовий.

Щоб заповнити вітамінні запаси і підтримати імунітет, не обов`язково йти в аптеку. Адже домашні заготовки, зроблені з любов`ю своїми руками з корисних ягід шипшини, нічим не гірше аптечних вітамінів і вже точно набагато натуральніше. Кілька баночок компоту не займуть багато місця в коморі, зате завжди знадобляться холодною зимою. Будьте здорові!