Компот з кабачків на зиму - популярні рецепти приготування

Кабачок - однорічна трав`яниста рослина з сімейства гарбузових, яке було завезено з Американського континенту в Європу. Його м`якоть легко засвоюється організмом, не викликає роздратування шлунка, надає стимуляцію останнього. В овочі багато вітаміну С, А, В, мікроелементів: заліза, магнію, кальцію і калію, які необхідні для нормального функціонування печінки, нирок, серця, мозку.

Споживати родича гарбуза в їжу корисно, особливо систематично і в поєднанні з певними продуктами. Компот з нього - ідеальний варіант для того, щоб організм отримав всі необхідні речовини.

Чим корисний кабачок?

Харчові волокна овоча адсорбируют речовини токсичного походження, надлишок води і холестерину, виводячи їх з організму. Кабачки прописують при дієті тим, хто страждає від надмірної ваги, адже цукіні низькокалорійні (24 кілокалорії на 100 грамів продукту), дозволяють швидко насититися. Вони призводять до активність процеси травлення, покращуючи моторну і секреторну функції шлунка. Родич гарбуза - хороший сечогінний засіб при боротьбі з набряками.

Звичними стравами з цукіні є оладки, запечений або смажений варіант, господині начиняють, варять варення, але мало хто знає про рецепт компоту з кабачків, який за смаком не поступається будь-якому іншому, але порядком корисніше, смачніше.

Класичний рецепт компоту - поетапне приготування

Щоб приготувати компот, не потрібно мати під рукою багато інгредієнтів або пристосувань, рецепт дуже простий.

Список продуктів наступний:

1. 1. Кабачки будь-якого розміру і кольору;
2. 2. Цукор;
3. 3. Лимон;
4. 4. Спеції за смаком: гвоздика, коріандр, кориця.

Додатково потрібні скляні літрові банки, кришки і вода.

Рецепт компоту з кабачків слід почати з миття основних продуктів. Миті овочі відчистити від шкірки, нарізати на кубики, смужки або кільця за смаком. Лимон помити і порубати на невеликі кубики, не знімаючи з нього шкурку.

Серцевину з кісточками у цукіні обов`язково необхідно вичистити, так як в процесі приготування вона розвариться і перетвориться в кашку.

Попередньо потрібно заготовити банки. Літрові або дволітрові ємності і кришки заздалегідь миються під проточною водою з содою і миючим засобом, потім ставляться в духовку, доведену до температури 180 градусів, на п`ятнадцять хвилин. Час стерилізації можна варіювати, але температура повинна бути відповідною. Після закінчення часу вимкнути духовку і дати банкам охолонути в духовій шафі.

Коли банки охолонуть, на дно засипається кілька жмень нарізаних овочів, трохи лимона, склянка цукру і залити все заздалегідь кип`яченою водою. За смаком додаються спеції: гвоздика, кориця, коріандр. Після того як банку буде заповнена водою, одягаємо кришку і закочує. Поки компот гарячий, банку потрібно потрясти, щоб розчинився цукровий пісок. Тепер майже готовий компот ставлять в темне місце догори дном до повного охолодження.

Варіанти приготування напою - додаємо "родзинку"

Крім класичного рецепту, компот можна готувати з ананасовим соком, тобто в розсіл додавати половину склянки фруктового напою - цього буде досить, тоді кабачки за смаком і консистенції походили на ананаси. Такий варіант приготування використовують найчастіше домогосподарки, у яких є діти, щоб радувати їх смачними і солодкими плодами взимку.

Компот з апельсинами, цілими часточками замість лимона, додасть яскраву нотку солодощі цитрусових, а з обліпихою легкої терпкості. Важливо додавати трохи додаткових продуктів, щоб не перебити смак основного овоча.

Напій з аличею буде більш кислим, тому перед тим, як залити все інгредієнти водою, їх слід посипати цукром в два рази більше. Ягоду заздалегідь не потрібно чистити, можна лише видалити кісточки, але це необов`язково.

Через нейтрального смаку кабачків, їх часто використовують в тих стравах, з якими вони практично не співвідносяться. Десерти, напої, різні запіканки, закуски і основні блюда з кабачками люблять у всьому світі через податливості цього продукту на кухні і смакових якостей.