Компот з кабачків здивує вас своїм смаком

Жаждоутоляющий і корисний компот з кабачків буде придатний вам в будь-який час року. Кабачки - універсальний овоч, який не має яскраво вираженого смаку, зате дуже корисний. Завдяки тому, що він здатний вбирати аромати і смакові якості біля лежачих інгредієнтів, кабачок популярний в консервації, особливо в компотах.

Позитивна сторона овоча сімейства гарбузових в тому, що він здатний нормалізувати водний обмін речовин в людському організмі. Його настійно рекомендують дітям і літнім людям, тому що кабачок не здатний викликати ніяких алергічних реакцій. Кабачковий компот і сік здатний заспокоювати нерви, покращувати систему травлення.

Даний овоч є річним плодом і починає дозрівати на початку липня. Тому ви можете зривати молоді дари городу в середині літа, насолоджуватися ними в різних стравах, а також консервувати на зиму. Роблячи прохолодний напій з кабачків, його можна поєднувати з іншими овочами, фруктами і ягодами. Це можуть бути яблука, груші, вишня, малина, лимон, апельсин, алича. Все залежить від ваших уподобань і настрою.

Кабачки можна вживати в сирому вигляді.

Компот з кабачків

На стандартний компот з кабачків без добавок потрібно 1 великий свіжий кабачок. Сам по собі кабачок не має яскраво-вираженого смаку, але деякі бажають пити саме подібні напої. Тим не менш, для внесення якогось аромату, візьміть кілька гвоздичек. Кабачок з 2-ма склянками цукру буде зберігатися в 2-х літрах води, а збереження забезпечить пів чайної ложечки 6% оцтової есенції.

приготування:

1. Вимити кабачок, розрізати його уздовж і видалити насіння.
2. Нарізати кубиками.
3. У каструлю налити води, закинути кабачкову нарізку і закип`ятити.
4. Після закипання засипати цукор і почати варити, помішуючи, до тих пір, поки кабачок стане прозорим. Після цього можна вносити гвоздику.
5. Зняти суміш з вогню, влити есенцію. Розлити по стерилізованим банкам і закрутити кришками.

Оцтову есенцію можна замінити лимонною кислотою.

Компот з кабачків з апельсином на зиму

Приємним на смак є компот з кабачків з апельсином на зиму. 5 літрових банок вимагають приблизно 600 грамів без кісточок кабачків. 2 апельсина наповнять напій цитрусовим смаком і 1 лимон дозволить тримати в цілості провізію довгий час. З 500 грам цукру і 4,5 літра води буде приготовлений сироп.

приготування:

1. Стиглу кабачкову м`якоть нарізають кубиками.
2. З лимона і апельсина зняти шкірку. Апельсин розділити на часточки. Вилучену шкірку порізати на невеликі частини.
3. З лимона вичавити сік.
4. Стерилізовані банки наповнити кабачками.
5. До кабачків всипати цедровие частини і апельсин.
6. Закип`ятити воду і залити нею майбутній компот з кабачків з лимоном і апельсином. Дати настоятися хвилин 20 до тих пір, поки вода стане злегка жовтого.
7. Злити ароматну воду в каструлю, всипати цукор і проварити.
8. У кожну скляну ємність додати по 2 ч. Ложки лимонного соку і залити киплячим сиропом. Закрутити кришками і укутати в полотно. На наступний день теплу ковдру можна прибрати і переміщати в комору.

Ананасовий компот з кабачків на зиму

Щоб приготувати ананасовий компот з кабачків на зиму потрібно підготувати 1,5 кілограма кабачків. Для аромату варто взяти 1 апельсин і літр ананасового соку. Збереження забезпечить пів столової ложки лимонної кислоти, а солодкість внесе 0,5 склянки цукру. Для максимального наближення схожості кабачка з ананасом, він нарізається кільцями. Таким чином, компот з кабачків на зиму як ананас з перерахованими інгредієнтами набуває не тільки смак екзотичного фрукта, а й зовнішній вигляд. Є ще варіант приготування такого компоту, де замість ананасового соку можна застосувати консервований ананас. Смак стане більш насичений.

приготування:

1. Кабачок очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати півкільцями. Можна нарізати кільцями, а серцевину прибрати після з кожного колечка за допомогою чарки або склянки. Все залежить від розміру овоча.
2. Вичавити з апельсина сік, розбавити його з ананасовим і влити в нарізку з кабачків. Залишити в такому стані приблизно на годинку.
3. Поставити каструлю з кабачками на плиту, засипати цукром і лимонною кислотою. Проварити і закупорити в стерилізовані банки.

Щоб кабачки залишилися хрусткими процедуру проварки потрібно скоротити до 5 хвилин, тільки в цьому випадку компот на зиму не придатний.

Компот з кабачків і обліпихи на зиму

Делікатесний смак освіжаючого напою можна отримати, зваривши компот з кабачків і обліпихи на зиму. Для жаждоутоляющий кошти знадобиться до 1,2 кілограма кабачків (цукіні) і 200-220 грам обліпихи. На сироп буде задіяно 2 літри води і півкіло цукру. Всі ці компоненти містяться в 3-х літрову скляну баночку на зиму.

приготування:

1. Зняти ножем шкірку з овочів, розділити на дві частини вздовж і позбутися від насіння за допомогою ложечки.
2. Подрібнити на великі шматки підготовлений овоч.
3. Всипати кубики в банку так, щоб було зайнято приблизно 2/3 її обсягу.
4. Обліпихова ягоди промити під проточною водою. Перемістити в друшляк для стікання рідини.
5. Насипати ягоди поверх кабачків.
6. Закип`ятити воду і влити її в кабачкову масу, залишити на 10 хвилин. Злити воду в каструлю і повторити процедуру двічі.
7. У ароматну кабачкову воду додати цукор і закип`ятити суміш.
8. Залити банку сиропом і закатати бляшанкою. Укутати і відставити на охолодження в сторону. компот готовий!

Кількість води в даному рецепті надано приблизно, більш точний обсяг з`ясовується в процесі консервування.

Компот із слив і кабачків

Створення смачного напою з фруктовим десертом зажадає хвилин 30. Компот із слив і кабачків має кислуватий присмак і приємний аромат. На нього знадобиться півкіло молодих кабачків і грам 300 слив або аличі. Для заливки знадобиться 1,5 літра води з цукром за смаком.

приготування:

1. Овочі позбавити від шкірки і насіння. нарізати шматками.
2. Сливу вимити, кісточки можна не видаляти.
3. Змішати два інгредієнта і засипати рясно цукром. Відставити на годину для виділення соку.
4. У каструлі фруктово-овочеву суміш поставити на вогонь. Влити води при необхідності так, щоб та покрила злегка плоди. Закип`ятити, дати охолонути. За бажанням додати ванільного цукру і цукру-піску.
5. Після охолодження, знову поварити компот 10 хвилин. Процідити і можна подавати до столу. Бажаючим, законсервувати на зиму, його слід лише розлити по стерилізованим банкам і щільно закрити.

Деякі поради з приготування компоту з кабачків

1. Молоді, пружні кабачки не потребують очищення від шкірки. Вона настільки м`яка і приємна, що буде непомітною в напої.
2. Не потрібно переварювати кабачки, вони втрачають свою жорсткість, позбавляються хрускоту, перетворюючись в пюре або кашку.
3. Занадто кислий або дуже солодкий компот потрібно розбавити кип`яченою водою.
4. Консервування напою на зиму вимагає обов`язкової стерилізації банок перед початком приготування.
5. Тільки що зварений компот з кабачків без добавок можна вживати, додавши в нього кілька ложок джина.