Чим відрізняються цукіні від кабачків: опис і відмінності овочів

Кабачки невибагливі у вирощуванні, урожайні і швидко достигають. Їх Батьківщиною є Мексика. Раніше там вважали, що їстівні тільки насіння.

В Європу завезли овоч в 16 столітті і вирощували його в ботанічних садах.

А в їжу стали вживати лише в 17 столітті. Цукіні - це різновид кабачка, він має свої характеристики. Відноситься до сімейства Гарбузові.

При зовнішній схожості потрібно знати, чим відрізняються цукіні від кабачків.

Властивості цукіні і кабачка

Незважаючи на схожість, існують відмінності між цими овочами. До них відносяться і агротехнічні способи вирощування, і смакові характеристики, і візуальні відмінності.

цукіні дозріває швидше кабачка. У червні вже можна збирати його урожай. Він володіє тонкою шкіркою, важить не більш 0,4 кг. У довжину виростає до 0,25 м. Плоди поїдають і в сирому вигляді, що не зчищаючи шкірки. Кабачки ж погрубее, достигають до вересня.

Якщо їх не збирати своєчасно, вони переростуть, стануть твердими і сухими. Можна виростити овоч-гігант для певних цілей (наприклад, виставка).

Ці рослини самостійно регулюють освіту на них кількість плодів. На кущі не сформується більше врожаю, ніж він зможе вигодувати.

Цукіні темно-зеленого кольору, можуть бути смугастими і з цятками.

Це швидкопсувний продукт. Зберігається не довше 5 днів.

Розсаду потрібно оберігати від холодів, краще тримати в теплиці. Зростає акуратно, без розгалужень, має імунітет до хвороб. За ним простіше доглядати, ніж за його побратимом, якому потрібна велика площа для зростання і який піддається нападу слимаків.

Кабачки ж бліді, світло-зелені, майже білі. Зберігаються довго. Вони не бояться похолодань, заморозків і перепадів температур. Ось в чому різниця.

Відмінності в вирощуванні

Обидва овоча вирощують практично однаково. Садять в кінці травня насінням і розсадою. Вони світлолюбні. Люблять суглинні прогріті грунту.

Цукіні воліють більше тепла, з куща можна зібрати до 20 плодів (а у його побратима всього лише до 9 штук).

Сходять повільніше, але з часом переганяють кабачок.

Якщо врожай не збирати вчасно, то він скоротиться.

Роблять це спочатку щотижня, а в самий розпал сезону через 5 днів збирають кабачки, через 1-2 дня цукіні.

ще овочі відрізняються насінням.

У блідого примірника насіння розташовані в центральній частині, їх видаляють. А у темного - дрібні, практично невидимі.

Ознаки, за якими відрізняються цукіні від кабачків:

• Зовнішній вигляд квітів і пагонів. Цукіні НЕ гілкується, має великими квітами. Це зручно для запилення. А його побратим може пускати довгі пагони, що забирає життєву силу плодів.
• Висота куща. У цукіні формується негустий кущ до 1,2 м, що дозволяє комахою проникати до квітів без праці.
• Кабачок менш вибагливий у догляді.
• Цукіні вимогливі до грунту, грунт не повинен бути сильно зволожена, щоб уникнути загнивання плодів.

Застосування і користь овочів

Обидва цих овоча можна варити, тушкувати, запікати, смажити. Вони стануть відмінним гарніром до м`яса. Цукіні можна сміливо використовувати ще і в сирому вигляді. Для зимових заготовок краще підійде кабачок. У деяких країнах в їжу використовують навіть квітки.

Овочі низькокалорійні (на 100 г продукту 27 кілокалорій припадає на кабачок, 16 кілокалорій на цукіні), легкозасвоювані.

У них міститься 95% води. Підійдуть для дієтичного меню.

Вони володіють корисними властивостями. Клітковина сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки і токсини.

Багаті мінералами, вітамінами, органічними сполуками, каротином, фолієвою кислотою, калієм, магнієм, фосфором, кальцієм і залізом.

Корисні при вагітності і годуванні грудьми, для зубів і кісток, також нормалізують емоційний фон жінок, підвищують імунітет, благотворно впливають на кровоносну, сечостатеву, ендокринну системи, знижує розвиток аденоми у чоловіків. Позитивно впливають на зір, артеріальний тиск, виводять зайву рідину.

Кабачок сприяє відділенню жовчі, що необхідно при захворюваннях печінки. Він рекомендований лікарями в дитячому меню. Саме з нього починають овочевий прикорм.

Тривала термічна обробка знижує користь і смак. Корисніше готувати овочі на пару або в підсоленій воді.

При таких захворюваннях варто відмовитися від вживання цукіні в сирому вигляді:

• гастрит;
• ниркова недостатність;
• проблеми з жовчним міхуром;
• виразка шлунка (особливо на стадії загострення).

Овочі також використовують в косметології та медицині. З них роблять бальзами і маски.

Розібравшись, чим відрізняється цукіні від кабачка, можна зробити висновок, що перший овоч менш калорійний, але обидва вони дуже смачні і корисні.

Хоч це і близькі родичі, але відмінності у них є. Смажені, парені, варені, тушковані, печені, в варення або консервації - першій-ліпшій нагоді ці страви здивують гостей і домочадців своїм смаком.