Ароматний компот з персиків з кісточками на зиму
Одним з найбільш запашних напоїв серед зимової консервації є персиковий компот. Це саме той випадок, коли фрукти в процесі настоювання віддають весь свій аромат. Окремо варто згадати і про смакові якості напою - він виходить дуже солодким і насиченим.
Зміст
Отже, приготувати компот з персиків можна, використовуючи:
- метод подвійної заливки;
- спосіб стерилізації.
Перш за все, необхідно підготувати фрукти. Слід не просто помити персики, а зняти з них шкірку, адже вона вкрита дрібними ворсинками і їсти потім фрукти буде не дуже приємно. Крім того, від шкурки напій може помутніти.
Щоб шкірка легко знімалася, персики треба на 30 з залити окропом, а потім занурити в холодну воду.
Стаття в тему: смачне варення з персиків на зиму!
Персиковий напій з цукром методом заливки
На трилітрову сулію знадобитися приблизно 12 персиків. Накладати повну банку фруктів не варто, тоді напій виходить дуже нудотним і його потрібно додатково розводити. Втім, якщо скляні ємності в дефіциті, можна вчинити і таким чином.
Банки перед закладкою персиків необхідно простерилізувати 15 хвилин.
Після того, як очищені фрукти заповнять ємність до половини її обсягу, їх слід пропарити. Для цього залити банку з персиками киплячою водою до самого верху і накрити кришкою. Укутати теплим рушником або ковдрою і дати постояти 20 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу акуратно злити воду в каструлю (вийде приблизно 2 л) і зварити сироп для заливки:
- додати 600 г цукру (на кожен літр рідини - 300 г);
- довести до кипіння;
- помішуючи, проварити хвилини 2-3, щоб розчинився цукор.
Залити гарячим сиропом персики і відразу закатати. Перевернути банку денцем вгору, накрити теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.
Стерилізований натуральний напій з персиків
Для тих, кому не можна вживати цукор внаслідок хронічних захворювань, або ж хто просто не любить солодкі компоти, підійде спосіб консервації за допомогою стерилізації.
Очищені персики слід скласти в каструлю, залити 2 л води і варити 5 хвилин з моменту закипання. Потім обережно вийняти персики, покласти їх в банку і залити тією водою, в якій вони варилися.
Поставити ємність з компотом у велику каструлю з теплою водою, попередньо підстеливши на дно старий рушник. Стерилізувати 15 хвилин, закатати. Банку також необхідно перевернути і укутати, щоб вона поступово остигала.
Компот з персиків з кісточками можна зберігати не більше 1 року.
