Компот з абрикосів - докладні рецепти смачного напою до зими

Взимку особливо хочеться чогось свіжого і смачного, наприклад, фруктів і овочів. Оскільки в холодну пору року неможливо добути полуницю, вишню або абрикоси, то господині консервують ці плоди у вигляді варення або соку.

Абрикосовий компот - дуже смачний напій, який можна приготувати за пару годин, не витративши на це багато коштів і часу. З нього виходять вишукані молочні коктейлі, а зі шматочків фруктів - пироги і пиріжки.

Компот з абрикосів

Домашні заготовки - прекрасна заміна всім звичним сокам з магазину, в яких повно цукру і непотрібних речовин. Вони набагато смачніше і корисніше. Компот з абрикосів - всім вже полюбилася напій, який легко і просто приготувати своїми руками за пару годин. Плоди містять в собі масу незамінних мікроелементів і вітаміни групи В, а також природні метали.

Калій - речовина, яким абрикоси багаті найбільше. У свіжих плодах його міститься близько трьохсот міліграмів, а в сушених, тобто в куразі - до семисот міліграм. При наявності авітамінозу, серцевих захворювань лікарі прописують дієту з включенням в раціон харчування певної кількості цих фруктів в будь-якому вигляді.

Крім цього, помаранчеві плоди рекомендують вживати в період дотримання будь-якої дієти, так як вони низькокалорійні і дуже корисні. Щоб урізноманітнити звичне вживання, готують смачні компоти, рецепти яких повинна знати кожна господиня.

Фрукти потрібно брати стиглі, яскраві і пахучі, але не м`які, тому що незрілі віддадуть свою гіркоту в сік, а надто переспілі зроблять його особливо каламутним і темним. Після випитого напою залишаються плоди абрикосів, які можна використовувати для приготування різних десертів, смузі, прикраси тортів або салатів з фруктів.

Для компоту знадобляться такі інгредієнти:

• стиглі плоди абрикосів - 1 кілограм;
• цукор-пісок - 250 грам;
• кип`ячена вода - 3 літри.

Приготування поетапне:

• Фрукти потрібно сполоснути в теплій або гарячій воді, щоб убити всіх можливих мікроби, після чого розділити на дві половинки і вийняти кісточки.
• Банки для консервації напою попередньо стерилізують. Можна варити ємності з кришками в окропі десять хвилин або пару годин протримати в духовці при ста градусах.

• Абрикоси викладаються в банку, після чого заливаються окропом і настоюють протягом двадцяти хвилин. Настояна вода з тар зливається в каструлю, додається весь цукор і готується цукровий сироп: суміш потрібно накип`ятити і варити на слабкому вогні п`ять хвилин.
• Фрукти заливаються гарячим сиропом, банки закочуються бляшаними кришками, перевертаються догори дном і зберігаються в темному прохолодному місці.

Рецепт з дворазовою заливкою

Цей метод особливо популярний серед домогосподарок, так як не вимагає стерилізації банок і кришок перед закручуванням ємностей з напоєм. Також не потрібно готувати сироп заздалегідь, тому що цукор просто засипається в банку, де відбувається бродіння.

Складові:

• абрикоси - півкілограма;
• цукор - 150 грам;
• кип`ячена вода - 2 літри.

приготування:

Абрикоси миються, з них видаляються кісточки. Далі ними заповнюються банки на одну третину від їх обсягу. Поверх фруктів насипається цукор. Заздалегідь потрібно закип`ятити воду і залити нею плоди на половину тари. Потрібно дати настоятися двадцять хвилин, але не більше того, щоб скляна тара не встигла охолонути.

Далі поставити на вогонь каструлю з водою для подальшої повторної заливки. Коли вона закипить, знову заливають в банки, але в цей раз до самого верху. Тепер їх можна закатати бляшаними кришками, перевернути шийкою вниз. Зберігати потрібно укутаними в рушник або ковдру, а після охолодження відправити в прохолодне темне місце до зими.

Солодкий абрикосовий сироп

Цей спосіб примітний тим, що напій виходить дуже солодким і насиченим. Саме тому його закривають в маленькі літрові банки, щоб потім просто розбавити водою за смаком і пити. Найчастіше на одну таку банку доводиться двісті-триста грам готового сиропу, решта - вода.

Складові:

• фрукти - 600 грам;
• цукор - півкілограма на літр води;
• вода для повного заповнення банки.

Стиглі і тверді абрикоси потрібно перемити, розрізати і дістати кісточки. У банки плоди викладаються зрізом вниз. В цей час вариться сироп з цукру і води, після чого він заливається в тару до самого горлечка і накривається кришками з жерсті.

На дно каструлі або тазика потрібно покласти непотрібне рушник або ганчірку, зверху розмістити банки з компотом-сиропом, налити теплу воду, дати їй закипіти. Після закипання вогонь зменшити і продовжувати стерилізувати тару протягом двадцяти хвилин. Потім їх витягнути, закатати кришками і перевернути догори дном. Зверху накрити ковдрою і залишити остигати.

Компот з кісточками

Перед тим як приступити до готування, потрібно спробувати хоч одне ядерце фрукта. Воно повинно виявитися солодким всередині. Якщо воно гірчить, то непридатне для напою. У деяких ядрах абрикосів присутня така кислота, яка при тривалому зберіганні вивільняється і несе шкоду людському організму. Тому даний компот можна зберігати дуже довго.

Знадобляться такі продукти:

• стиглі м`ясисті плоди фруктів - три кілограми;
• вода - один літр;
• цукор - кілограм.

Абрикоси миються, а кісточки видаляються. Важливо зберегти ядра, акуратно розбиваючи шкаралупу. Ядерця очищаються від тоненькою шкіри, для чого їх заздалегідь заливають гарячою водою на десять хвилин.

У чисту скляну тару викладають абрикоси зрізом вниз, перекладаючи рядами з очищеними ядрами. Банки можуть бути не стерилізованими, тому що сам компот буде стерилізувати. Потрібно приготувати сироп з цукру і води, після чого наповнити їм ємність до самого верху. Відразу закатати і стерилізувати в гарячій воді півгодини. Акуратно укутати в ковдру і зберігати до повного охолодження.

пікантний рецепт

Цей напій іноді може замінити звичні алкогольні, тому що в його склад входить ароматний ром.

Складові:

• три кілограми абрикосів;
• півтора літра води;
• кілограм цукру;
• ром (одна столова ложка на літр компоту).

Всі фрукти миються і складаються в друшляк, потім бланшують цілими в гарячій воді протягом п`яти хвилин і моментально занурюються в холодну воду. Після цього процесу з них буде дуже просто зняти шкірку, не пошкодивши м`якоть самого плоду. Абрикоси розрізають навпіл, виймається кісточка, м`якоть викладається в літрові банки, заздалегідь простерилізовані.

Сироп готується з цукру і води, їм заповнюються всі тари. В останню чергу в кожну потрібно додати пару столових ложок свіжого рома, відразу ж закатати і перевернути догори дном, залишивши настоюватися до зими.

Компот з медом і апельсином

У цьому рецепті присутній мед, яка не менше звичного цукру дає смак і солодкість компоту.

Інгредієнти для приготування:

• три кілограми фруктів;
• два літри води;
• апельсин;
• півкілограма меду.

Помиті і нарізані абрикоси без кісточок викладаються в стерилізовані банки. З води і меду готується сироп, який повинен кипіти п`ять хвилин. Їм заливаються плоди, зверху кладеться цедра. Далі компот стерилізується в гарячій воді, закочується і перевертається до повного охолодження вмісту.

Цілі абрикоси з яблуками

Крім яблук в компот також можна додавати інші фрукти і навіть сухофрукти для більш насиченого і яскравого смаку.

Інгредієнти для приготування покроково:

• півкілограма абрикосів;
• півкілограма яблук;
• два літри води;
• півкілограма цукру.

Всі фрукти ретельно миються і перебираються. Яблука очищаються від серцевини, ріжуться на дольки. Плоди укладаються шарами в заздалегідь стерилізовані тари. Зверху все заливається окропом на двадцять хвилин для прогрівання. Вода зливається, після чого на ній готується сироп з цукру. Їм заповнюються банки до самого верху, закочуються бляшаними кришками. Банки повинні постояти в теплі одну добу, після чого їх можна прибирати в холодне місце на зберігання. Смачного!