Вітамінний компот з абрикосів на зиму

Домашні заготовки є прекрасною заміною магазинним сокам, оскільки вони набагато корисніше і смачніше. Не є винятком і компот з абрикосів, загорнений на зиму своїми руками. Абрикоси багаті на різні корисні елементи, такі як вітаміни В1 і В2, вітамін С, мідь, кобальт, марганець і залізо. За кількістю калію абрикос входить в п`ятірку лідерів: в свіжих фруктах його міститься 305 мг, а в сушених абрикосах цілих 1 710 мг.

Читайте статтю в тему: рецепт варення з абрикосів часточками.

При авітамінозі і серцевих захворюваннях абрикоси корисно включати в щоденний раціон. Також помаранчеві плоди рекомендують вживати при дотриманні дієти.

Про те, як зробити компот з абрикосів, знає практично будь-яка господиня. Для тих, хто тільки вчиться консервувати, можна спробувати закатати вітамінний компот за рецептами, запропонованим нижче.

Для приготування компоту краще брати стиглі, але тверді абрикоси: недостиглі фрукти додадуть компоту гіркий присмак, а переспілі зроблять його каламутним.

Фрукти з компоту можна використовувати для прикраси кулінарних шедеврів або для фруктових салатів.

Компот з абрикосів способом заливки

Новачкам «закаточного справи» стане в нагоді фото-рецепт компоту з абрикосів на зиму, в якому покроково показано всі етапи приготування.

Інгредієнти на трилітрову ємність:

• цукровий пісок - 200 г;
• вода - 2,5 л;
• стиглі абрикоси - 800 г.

Технологія приготування:

1. Фрукти добре сполоснути, розділити на дві частини і вийняти кісточки.
2. Ємність для консервування компоту попередньо простерилізувати.
3. Викласти абрикоси в банку, додати окропу і дати настоятися протягом 15 хвилин.
4. Настояну воду з банок акуратно злити, додати цукор і приготувати сироп.
5. Залити абрикоси сиропом.
6. Закатати, банки поставити шийкою вниз, укутати.

Компот з абрикосів способом дворазової заливки

Цей рецепт компоту з абрикосів не вимагає стерилізації. Ще одна його особливість полягає в тому, що цукор кладуть прямо в банку, без приготування сиропу.

Інгредієнти на одну 3 л банку:

• абрикоси - 0,6-0,7 кг;
• цукор - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Технологія приготування:

1. Абрикоси помити, видалити кісточки і накласти в попередньо простерилізовані банки до 1/3 їх об`єму.
2. Зверху на абрикоси в банку насипати цукор.
3. Залити банки окропом. Дати настоятися хвилин 15, не більше, інакше скляна тара охолоне. Злити сироп і поставити на вогонь каструлю з водою для другої заливки.
4. Після того, як вода закипить, долити банку окропом до самого верху. Сироп з кожної банки кип`ятимо окремо.
5. Компот закатати, перевернути і укутати.

Концентрований компот з абрикосів

Оскільки компот на смак буде дуже солодкий і насичений, можна закатати його в літрові баночки і перед вживанням розвести з водою за смаком. Кількість цукру для приготування сиропу залежить від кількості води. В середньому на одну літрову баночку знадобитися 350 г готового сиропу.

Складові:

• абрикоси - 600 г;
• цукор - з розрахунку 500 г на один літр води;
• вода - в кількості, необхідній, щоб повністю заповнити банку.

Етапи приготування:

1. Стиглі абрикоси перемити, розрізати і вибрати кісточки. Викласти в літрові банки зрізом вниз.
2. Зварити сироп з цукру, залити його в банки з абрикосами і накрити їх кришками.
3. На дно широкої каструлі покласти старий рушник. Зверху поставити банки з компотом, налити в каструлю теплої води і дати їй закипіти.
4. Далі зменшити вогонь і стерилізувати компот 20 хвилин.
5. Обережно витягнути банки, закрити закаточним ключем, поставити догори дном. Накрити зверху ковдрою і залишити остигати.

Компот з абрикосів з очищеними кісточками

Перш ніж закочувати компот з абрикосів з кісточками на зиму, потрібно спробувати ядро ​​на смак. Для вживання придатні тільки солодкі ядерця. Якщо вони будуть гірчити, краще викинути.

У ядерцях абрикосових кісточок присутній синильна кислота, яка має властивість накопичуватися при довгому зберіганні і може завдати шкоди організму. Такі компоти можна довго зберігати, їх потрібно відкривати в першу чергу.

складові:

• тверді абрикоси - приблизно 3 кг;
• вода - 1 л;
• цукор-пісок - 0,9 кг.

Технологія приготування:

1. Абрикоси перемити, вийняти кісточки.
2. Кісточки розбити і вийняти ядра, намагаючись, щоб вони були цілими. Очистити ядра від тонкої шкірки. Щоб вона легше знімалася, рекомендують залити ядра гарячою водою і дати постояти 15 хвилин.
3. У підготовлені чисті банки накласти абрикоси (зрізом вниз), перелажівая їх очищеними ядрами. Банки можна і не стерилізувати, оскільки цього процесу буде підданий сам компот.
4. Зробити сироп і наповнити їм банки з фруктами до самого горлечка.
5. Відразу закатати і вже потім стерилізувати закочені банки 10 хвилин.
6. Акуратно дістати банки, перевернути і укутати.

Пікантний компот з очищених абрикосів з ромом

Пікантний смак компоту з абрикосів на зиму можна надати, додавши в банку перед самою закачуванням трохи рому. При відсутності його можна замінити коньяком.

Складові компоту:

• тверді абрикоси - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• цукровий пісок - 1 кг;
• ром - за смаком (приблизно по столовій ложці на літр компоту).

Технологія приготування:

1. Фрукти вимити і скласти в друшляк. Бланшувати фрукти цілими в киплячій воді протягом 3-х хвилин, а потім відразу занурити їх в крижану воду.
2. Акуратно, намагаючись не пошкодити м`якоть, зняти з абрикосів шкірку. Розрізати їх ножем і витягнути кісточки.
3. Очищені абрикоси накласти в літрові ємності, попередньо простерилізовані.
4. Зробити сироп і залити їм банки з фруктами. В останню чергу, «під кришку», додати в кожну баночку трохи рому.
5. Закатати, перевернути і залишити.

Абрикосовий компот зі смаком фанти - відео

Абрикосовий компот з медовим сиропом

Простий рецепт компоту з абрикосів на зиму з використанням меду замість цукру не залишить байдужим ласунів. Компот - на любителя, так як має приторно-солодкий смак. При бажанні його розбавляють водою перед вживанням.

Складові:

• фрукти - 3 кг;
• вода - 2 літри;
• свіжий мед - 0,75 кг.

Етапи приготування:

1. Абрикоси помити, розділити на дві частини, вийняти кісточку.
2. Накласти абрикоси в стерилізовані банки.
3. З води і меду зварити медовий сироп і залити їм абрикоси.
4. Компот закатати і поставити стерилізувати протягом 10 хвилин.
5. Дістати банки, перевернути, накрити і залишити на добу.

Компот із цілих абрикосів з додаванням яблук

У абрикосовий компот можна додавати інші фрукти, що додасть йому різні смакові відтінки. Наприклад, дуже смачний і корисний компот виходить з цілих абрикос і яблучних часточок.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• по 0,5 кг яблук і абрикос;
• вода - 2,5 літра;
• цукровий пісок - 400 г.

Етапи приготування:

1. Фрукти перебрати і ретельно вимити.
2. У яблук видалити серцевину, порізати на дольки.
3. Накласти фрукти в стерилізовану тару і зверху залити окропом для прогрівання на 20 хвилин.
4. Акуратно злити воду з банок і зварити на ній цукровий сироп.
5. Приготованим сиропом наповнити банки і відразу закатати. Компот укутати і залишити на добу.

Нічого складного в тому, щоб зробити компот з абрикосів на зиму, немає. Все, що для цього потрібно - самі фрукти і трохи часу. Зате з настанням довгих зимових вечорів так приємно буде порадувати близьких вітамінними заготовками, зробленими з любов`ю і турботою про них.

Відео: компот з абрикос і яблук (простий рецепт)