Готуємо абрикосовий джем
Сьогодні ми запропонуємо вам прості рецепти, з якими легко впорається навіть молода або недосвідчена господиня. В результаті ви зможете приготувати ароматний абрикосовий джем з різними смаками. Це частування буде радувати вашу сім`ю і гостей всю зиму, до настання нового сезону.
Зміст
Класичний рецепт джему з абрикосів
Якщо вам пощастило зібрати в своєму саду багатий урожай фруктів, то обов`язково скористайтеся цим рецептом. Солодкий десерт завжди можна подати до сніданку з хрусткими тостами або приготувати з нього легкі тістечка.
Складові:
- абрикоси - два кілограми;
- лимонний сік - чверть склянки;
- вода - половина склянки;
- цукор - чотири склянки;
- желатин або пектин - один пакетик.
Далі ми докладно розповімо про те, як зварити на зиму джем з абрикосів. Рецепт і фото процесу допоможуть вам краще розібратися з усіма тонкощами.
Спочатку потрібно обробити фрукти. помийте абрикоси, видаліть кісточки, а м`якоть поріжте невеликими шматочками. Банки помийте і простерилизуйте будь-яким зручним способом. Бляшані кришки прокип`ятіть на плиті протягом кількох хвилин.
З`єднайте воду з лимонним соком, половиною цукру і желатином в великій каструлі. Перемішайте продукти, перекладіть до них фрукти. Закип`ятіть суміш на вогні, а потім додайте цукор, що залишився. Після цього підсильте нагрів і доведіть джем до кипіння ще раз.
Перевірити консистенцію майбутнього десерту дуже просто. Для цього охолодіть ложку в крижаній воді і зачерпніть нею джем. Якщо результат вас не влаштує, то додайте в каструлю ще трохи желатину і проваріть продукти ще деякий час.
Через хвилину зніміть каструлю з плити і розлийте гарячий десерт в банки. 
Засукайте кришки ключем і переверніть посуд догори дном. Коли джем охолоне, його можна відразу подати до столу з гарячим чаєм або відправити на зберігання до зими.
Джем з абрикосами і розмарином
Використання мультиварки спростить процес варіння десерту і зробить його ще приємніше. Джеми з абрикосів на зиму можна готувати з ароматними травами і спеціями. На цей раз ми пропонуємо використовувати розмарин, а в подальшому ви зможете поекспериментувати і з іншими добавками.
Складові:
- два кілограми абрикосів;
- півтора кілограма цукру;
- дві гілочки розмарину.
Отже, готуємо абрикосовий джем. У мультиварку потрібно скласти очищені і дрібно порізані фрукти, а потім залити їх водою (знадобиться приблизно половина склянки). Встановіть режим «Гасіння» і готуйте фрукти півгодини.
Розмарин покладіть в каструлю і влийте до нього 100 мл води. Після того, як відвар закипить, варіть трави ще п`ять хвилин. Дістаньте гілочки з каструлі і відкладіть їх в сторону.
Коли абрикоси стануть м`якими, дістаньте їх з чаші і збийте блендером. Потім поверніть пюре назад і залийте ароматним відваром. Додайте цукор і встановіть режим варіння на 40 хвилин. Не забувайте періодично знімати піну і перемішувати солодку масу.
При бажанні можна готувати джем на плиті у звичайній каструлі. В цьому випадку час варіння збільшиться до півтора годин.
Коли джем буде готовий, розкладіть його по банках і закатати. Як завжди, посуд краще укрити шерстяною ковдрою або теплим пледом. На наступний день частування можна відправити в комору або будь-темне і прохолодне місце. І, звичайно, одну банку можна відрити відразу, щоб вдосталь насолодитися улюбленим десертом.
Джем абрикосовий з мигдалем
Оригінальний смак цієї солодкої домашньої заготовки дозволяє розширити область його застосування. Наприклад, ви можете використовувати абрикосові джеми з горіхами в якості начинки для пишних слоек або булочок.
Складові:
- абрикоси - 30 грамів;
- мигдаль - 30 штук;
- тростинний цукор - 200 грамів.
Рецепт джему з абрикосів дуже простий. Ви переконаєтеся в цьому, коли прочитаєте його до кінця.
Залийте мигдаль гарячою водою, а через пару хвилин злийте рідину і очистіть горіхи від шкірки. Відразу після цього потрібно підсушити ядра на сухій сковороді.
Домогтися оригінального смаку можна і без допомоги мигдалю. Для цього вам знадобляться лише кілька ядерець, витягнутих з кісточок абрикосів. Додайте їх в джем за пару хвилин до закінчення варіння.
Фрукти помийте, очистіть і видаліть кісточки. Після цього поріжте їх часточками і подрібніть за допомогою блендера. У вийшло пюре всипте цукор і збийте продукти ще раз. Надішліть фруктову масу на вогонь і доведіть її до кипіння.
Через п`ять хвилин зніміть з поверхні джему плівку і додайте до нього підготовлені горіхи. Варіть частування ще дві або три хвилини, а потім перекладіть його в скляні банки. Засукайте заготовки звичайним способом, охолодіть їх і віднесіть в комору
Абрикосові джеми, рецепти яких ми описали на цій сторінці, виходять дуже смачними і красивими. Маючи в запасі баночку солодкого частування, ви завжди зможете порадувати гостей ароматним десертом або приготувати до їх приходу фруктовий пиріг.
