Як приготувати смачний джем з червоної смородини на зиму?

Червона смородина володіє не тільки корисними властивостями, але і відрізняється хорошою здатністю до желирования. Тому багато господинь часто роблять з неї заготовки на зимову пору року, такі як джем, желе або повидло. Джем із червоної смородини має дивовижний солодкуватий смак. Як правило, його використовують з печеними пиріжками, святковими пирогами або інший домашньою випічкою. Приготувати таке частування за різними рецептами досить просто.

Особливості приготування джему

Для варення можна використовувати не тільки стиглі ягоди. Злегка недозрілі плоди набагато корисніше, так як в них міститься пектин у величезній кількості. Смородину перед початком приготування подрібнюють, використовують чистий сік або пюре без кісточок. Консистенція джему має желеподібний вигляд. Зазвичай це відбувається природним шляхом, але іноді для отримання потрібної густоти додатково додають пектин з желатином.

Для приготування варення найкраще підібрати каструлю з нержавійки. Вона не дасть відвару пригоріти і не залишить неприємного металевого смаку.

Популярний спосіб готування джему - без варіння. Такий рецепт збереже всі вітаміни для зміцнення організму в холодний період. В цьому випадку необхідно дотримуватися всіх правил стерилізації, щоб вміст банки не зіпсувалося до зими. Тару для джему варто вибирати невеликих розмірів (півлітрові або 0,33 мл) Цього буде достатньо на один раз для випічки. Е слі сім`я велика, то можна підготувати літрові банки, але не більше. Закочувати тару з частуванням потрібно металевими кришками, а також тугими капроновими або гвинтовими.

Швидкий рецепт

Багато господинь називають такий рецепт "п`ятихвилинка". Воно актуальне для тих, хто не особливо любить возитися з заготовками.

Для варіння солодкого частування знадобляться такі інгредієнти:

• Ягоди смородини - 1 кг.
• Цукор - 800 г.

Покроковий етап приготування

Промиту і очищену ягоду збивають в блендері до утворення однорідної консистенції.

Потім отриману кашку протирають через сито, щоб видалити насіння, що залишилося і шкірку.

Смородинове пюре перекладають в нержавіючу каструлю, в якій буде варитися джем. Слідом додають цукор, ретельно перемішують і включають тихий вогонь, щоб солодкий відвар не пригоріла.

Вариться джем до утворення потрібної густої консистенції. Під час готування варення періодично помішують дерев`яною лопаткою.

Розкладати по банкам солодкий відвар необхідно ще в гарячому стані, так як при охолодженні маса загусне ще більше.

Варення без варіння

Процес приготування в даному випадку повинен проходити в особливій чистоті. Смородину слід ретельно вимити і висушити. Для приготування джему треба підготувати наступні продукти:

• Ягоди - 1 кг.
• Цукор - 2 кг.

Техніка варіння:

1. 1. Обсушену ягоду подрібнюють за допомогою блендера, пропускають через сито.
2. 2. пюреобразной масу в цьому рецепті не варять, а тільки засипають підготовленим цукром.
3. 3. Все перемішують до тих пір, поки він повністю не розчиниться в желе.
4. 4. Далі розкладають по стерильним банкам і закочують.

класичний рецепт

Для приготування варення знадобляться наступні компоненти:

• Червона ягода - 1 кг.
• Цукровий пісок - 1,5 кг.
• Вода - 1,5 склянки.

Поетапний процес готування:

1. 1. Смородину заздалегідь готують.
2. 2. Паралельно ставлять на вогонь каструлю з водою, щоб її закип`ятити.
3. 3. Ягоду засипають в друшляк, а його встановлюють прямо в киплячу воду на кілька хвилин.
4. 4. Далі смородину укладають в кухонне начиння, де планується варити джем.
5. 5. У ній ягоду розчавлюють спеціальним дерев`яним товкачем, додають воду і цукровий пісок.
6. 6. Всі інгредієнти добре перемішують, щоб цукровий пісок остаточно розтанув.
7. 7. Потім на плиті встановлюють тихий вогонь і варять варення до утворення густої маси.
8. 8. Процес розфасовки джему в банки аналогічний попередньому рецепті.

Джем в мультиварці

Для даного варіанту варіння солодкого десерту слід підготувати чергові продукти:

• Стигла смородина - 1 кг.
• Цукровий пісок - 500 г.

Покрокова техніка приготування:

1. 1. Промиту і очищену ягоду заливають окропом і тримають в ньому кілька хвилин.
2. 2. Потім смородину розминають дерев`яною ложкою і викладають в спеціальний посуд мультиварки.
3. 3. Засипають цукром і ретельно перемішують.
4. 4. Далі встановлюють кришку і варять джем в режимі гасіння приблизно годину.
5. 5. Отримане варення розкладають у підготовлені банки і закривають на зиму металевими кришками.

Солодке частування зі смородини з вишнею

Це ще один цікавий рецепт варення, який можна приготувати з червоних, чорних і навіть білих сортів.

Необхідні компоненти:

• Вишня - 1 кг.
• Смородина - 1 кг.
• Цукор - 1,4 кг.

приготування:

1. 1. З вишні видаляють кісточки, промивають її і висипають в каструлю.
2. 2. Сюди ж додають смородину, яку попередньо вже очистили.
3. 3. Вливають в посуд з ягодами половину склянки з водою, накривають кришкою, варять 15 хвилин і остуджують.
4. 4. Для варення ягоди повинні стати м`якими.
5. 5. Відварені вишні зі смородиною перетирають через дрібне сито.
6. 6. В отримане желе додають цукровий пісок, розмішують і ставлять на вогонь.
7. 7. Коли джем закипить, його продовжують мучити приблизно 10 хвилин.

Потім солодкий відвар розливають по стерильним банкам, закупорюють їх кришками, поки маса не загусла, і прибирають до зими.