Зберігання червоної смородини, протертою з цукром: смачні рецепти
Червона смородина з цукром - це не просто смачний десерт, але і ефективний засіб для підтримки імунітету. Ласощі допомагає поліпшити загальний стан організму взимку і забезпечити його необхідними елементами. У ньому містяться антиоксиданти, вітаміни Е, А, Р і С, йод, селен, калій і залізо. Червона смородина покращує апетит і є натуральним жарознижуючим. На відміну від традиційного варення перетерті ягоди зберігають всі корисні речовини.
Особливості підготовки ягід і тари
Щоб червона смородина, протерта з цукром, вийшла смачною і корисною, потрібно дотримуватися певних правил при підготовці банок і сировини:
- 1. Стиглі плоди необхідно ретельно перебрати. Зіпсовані і гнилі ягоди треба викинути, видалити листя, плодоніжки і інше сміття. Від правильності виконання дій на цьому етапі залежить термін зберігання заготовки.
- 2. Ягоди потрібно промити і обсушити. На це буде потрібно від 15 до 20 хвилин. Для швидкого сушіння можна використовувати кухонний рушник. Воно вбере в себе зайву вологу.
- 3. Банки потрібно промити содовим розчином і стерилізувати в духовці. Кришки прокип`ятити в чистій воді близько 5 хвилин. Потім пристосування потрібно просушити.
Рецепт червоної смородини з цукром
Щоб смачно приготувати червоні плоди з цукром на зиму, будуть потрібні:
- 5 склянок смородини;
- 6 склянок цукру;
- м`ясорубка або блендер;
- сито.
Десерт готують за таким рецептом:
- 1. Ягоди перебирають, промивають і сушать.
- 2. Далі слід перетерти червону смородину, багато господинь роблять це в ступі, але більш соковитими вони виходять при використанні м`ясорубки або блендера.
- 3. Суміш після цього можна пропустити через сито, щоб відокремити м`якоть від кісточок.
- 4. Тепер потрібно додати цукор і почекати, поки кристали розчиняться. Цей процес займе близько 2 годин. За цей час червону смородину потрібно кілька разів перешкодити і поставити в тепле місце.
- 5. Потім готують невеликі стерилізовані банки або пластикові контейнери
- 6. Ягоди викладають в ємності, закривають або закочують.
Пластикові контейнери призначені для зберігання протягом короткого терміну (навіть в холодильнику). Для заготовок на тривалий час використовують банки.
Щоб зробити варення, потрібно перед тим як перетирати сировину, трохи проварити ягоди. Буде потрібно 1 кілограм червоної смородини і половини склянки води.
Ягоди потрібно поставити на повільний вогонь і пропарити 10-15 хвилин. Далі розім`яти їх, як сказано в попередньому рецепті. І потім варити на сильному вогні, а потім, після того, як буде знята пінка, - на повільному. Коли об`єм рідини зменшиться в 2 рази, ласощі готові. Щоб збільшити період зберігання смородини, можна перед закочуванням ягід додати ще одну ложку цукру. У банках вона не зіпсується в холодильнику протягом 2-3 років. Крім того, це забезпечить їй насичений смак.
способи зберігання
Приготовану суміш потрібно тримати в прохолодному місці. Для цього підійде льох, холодильник або морозилка. У холодильнику плоди, протерті з цукром, можуть не псуватися до 6 місяців.
Можна покласти червону смородину з цукром в морозильну камеру. У ній десерт зберігається в будь-якої ємності від 3 до 5 місяців.
Смачне і соковите ласощі зможе надати сил і здоров`я, а при дотриманні всіх умов зберігання солодкі ягоди будуть радувати домочадців не одну зиму!
