Закриваємо варення зі смородини з апельсином за різними рецептами

Кисло-солодкий десерт можна приготувати своїми руками і не потрібно йти в магазин за пошуком чогось особливого. Тим самим особливим може стати варення зі смородини з апельсином. Апельсин часто використовується в приготуванні солодких ласощів. Для більшої насиченості і аромату в варення додають банан, малину або лимон.

Корисність основних інгредієнтів: смородина і апельсин

Смородина багата на вітаміни B, C, E, P, K, також на вуглеводи, клітковину і пектинові речовини. Завдяки вживання цих ягід, зміцнюється імунна система, лікується гастрит, атеросклероз, стафілокок, дифтерія. Дубильні елементи і ефірні масла в смородині мають протизапальний ефект. Апельсин ж, забезпечує заспокійливу, антимікробну, протицинготний дію. Корисні речовини в ньому зміцнюють імунітет, нервову систему, налагоджують серцево-судинну систему, ендокринну і травну. Часте вживання даного цитруса збуджує апетит, піднімає сили, знімає втому, позбавляє від авітамінозу. Навіть апельсинова шкірка пронизана корисними мікроелементами. Якщо поєднати ці два корисних плода, то вийде вітамінний коктейль, насичений усіма необхідними елементами для нормальної працездатності людини. Зі смородини і апельсина можна зробити компот, джем, сік, варення.

Смородинове варення з апельсином

Щоб приготувати варення «Чорна смородина з апельсином », можна керуватися двома способами: гарячим або холодним. Останній спосіб передбачає нетривале зберігання в холодильнику під капроновою кришкою. Варіант гарячого приготування розрахований для провизий на зиму і надано нижче.

Процес приготування:

1. Перебрати 1 кг ягід, видаляючи листочки і гілочки. Промити під проточною водою.
2. Вимиті 2 апельсина, розрізати часточками, не забираючи шкірку.
3. Підготовлені інгредієнти перемолоти на блендер або м`ясорубці. Всипати 1,5 кг цукру.
4. Розкласти по банках і простерилізувати протягом 15 хвилин.
5. Дістати, закрутити кришками і відставити остигати. варення готове!

Щоб в процесі зберігання на поверхні варення чи не з`явилася цвіль, потрібно вирізати кружок діаметром 90 мм, просочити його горілкою і покласти зверху варення перед закочуванням кришкою.

Смородинове варення з бананом і апельсином

Для внесення солодкого і ніжного смаку в варення можна додати банан. В цьому випадку, буде використовуватися червона смородина. Готове варення зі смородини з бананом і апельсином розраховане на зберігання в холодному місці під капроновою кришкою.

Процес приготування:

1. Очищений від сміття 1 кг смородини засипати 1,5 кг цукру.
2. Отримати сік з 1 апельсина і вмішати його в смородину, вже пустила сік.
3. 2 банана очистити і порізати кільцями. Укласти на дно стерилізованих банок. Зверху збризнути соком з 1 лимона.
4. На шматки банана помістити смородиновий-апельсинову масу і посипати зверху цукром.
5. Закупорити капроновою кришкою і розташувати в холодильнику варення з червоної смородини з апельсинами і бананом.

Якщо необхідно законсервувати на зиму варення, то баночки з ним перед закручуванням, слід стерилізувати протягом 15-20 хвилин. Потім щільно закупорити бляшаними кришками. Тільки потрібно знати, що при цьому способі банани втратять свою форму і перетворяться в пюре.

Смородинове варення з малиною і апельсином

Смородина настільки універсальна в смаку, що її можна поєднувати з багатьма іншими фруктами і ягодами. Отримані солодкі страви з асорті досить незвичайні і смачні. Можна зварити варення: смородина, малина, апельсин. Малина внесе якусь солодкість в десерт. Крім свого чудесного смаку, вона дуже корисна. Її вживання сприяє налагодженню роботи кишечника, перешкоджає утворенню тромбів, нормалізує згортання крові.

Процес приготування:

1. 2 кілограми малини вимити і засипати 2,5 кілограмами цукру. Суміш відставити на ніч для виділення малинового соку.
2. На наступний день поставити малину на плиту і підігрівати 5 хвилин. Остудити. Протомитися ще 5 хвилин.
3. Вимити півкіло смородини і засипати в киплячу малину. Теж зробити з 2 штуками апельсина, попередньо їх порізавши. Варити 10 хвилин.
4. стерилізувати банки.
5. Розлити по банках варення зі смородини з апельсином і малиною, закрутити. Укутати, що не перевертати.
6. Приємного чаювання!

Смородинове варення з білого сорту з апельсином

Біла смородина більш стійка до холодів і грибкових заражень, ніж чорна. В іншому білі ягоди також корисні, як їх чорні та червоні родичі. Тим, хто не любить насичений кислий смак, краще віддати перевагу білому сорту і зробити варення з білої смородини з апельсином. Рецепт нижче передбачає приготування солодощі без тривалого зберігання.

Процес приготування:

1. 2 штуки апельсинів вимити і звільнити від шкірки.
2. 1 кілограм білої смородини очистити від сміття і промити.
3. Перемолоти на блендері підготовлені інгредієнти і засипати 1,5 кілограмами цукру.
4. Отримане пюре розкласти в банки, зверху насипати 1 ст. ложку цукру і щільно закрити капроновою кришкою.

Алергікам, гостро реагує на фарбувальні природні речовини, краще вживати білі сорти смородини, а не червоні і чорні.

Смородинове варення з апельсином і лимоном

У число інгредієнтів даного смородинового варення можна внести лимон або поміняти апельсин на лимон. Варення зі смородини з апельсином і лимоном виходить приємно кислим і зберігається дуже довго через наявність лимонної кислоти в своєму складі.

Процес приготування:

1. Вимити 1 кг смородини, засипати 1,5 кг цукру і подрібнити в блендері.
2. Очистити 1 апельсин і 1 лимон. Розрізати на дрібні частини.
3. Помістити всі інгредієнти в каструлю і проварити 15 хвилин.
4. Розлити по банках, на поверхню варення помістити папір круглої форми і дати охолонути.
5. Закупорити капроновою кришкою або покрити плівкою з поліетилену.

Коли немає лимона, а бажаний смак хочеться отримати, то його замінюють лимонною кислотою.

Як зберігати варення?

Існують два способи зберігання варення зі смородини з апельсином: короткострокове і тривале. Тимчасове, розраховане на зберігання варення під капроновою кришкою в прохолодному місці. Зазвичай, таким місцем виступає холодильник. При цьому варіанті інгредієнти перемелюють і закупорюються в сирому вигляді. Тут зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, так необхідні для організму. Тривале зберігання передбачає консервування смородинового варення під бляшану кришку. В цьому випадку, компоненти вимагають обробки гарячої температурою. Можна варити інгредієнти в каструлі або простерилізувати їх в банках протягом 15-20 хвилин. При такій обробці деяка частина вітамінів загубиться, але основна залишиться, тому взимку прибравши баночку варення можна наситити свій організм корисними речовинами і отримати купу задоволення від неперевершеного кисло-солодкого смаку. Рецепти варення зі смородини з апельсином допоможуть правильно приготувати і зберігати провізію довгий час.