Компот з чорної смородини - зимова порція вітамінів

Компот з чорної смородини порадує всіх членів сім`ї своїм кисло-солодким смаком і насиченим темно-фіолетовим кольором. Майже в кожному саду і городі ростуть смородинові чагарники, тому робити заготовки з їх ягід не вимагає фінансових витрат, що важливо в наш час. Витрачено буде лише деякий час, зазвичай займає близько години. Крім компотів, з чорної смородини можна зробити приголомшливий джем, варення, кисіль, сік, соус, желе, вино і начинку в пироги.

Корисність чорної смородини

Рослина містить вітаміни С, E, B, PP, залізо, кальцій, цинк, бета-каротини, натрій, фосфор, магній, органічні кислоти та інші корисні речовини, які не зникають в процесі теплової обробки при консервуванні. Такий факт доречний в заготовках компоту з чорної смородини на зиму. Також чорна смородина має всі компоненти, які дозволяють їй зберігатися в банках довго час без оцтових і лимонних добавок.

У смородиновому кущі корисні не тільки ягоди, а й листя, квіти і нирки. Завдяки великому вмісту в листі вітаміну С, з них роблять відвари, позитивно впливають на роботу серця і судин. Настоянки з нирок і гілочок застосовують в якості примочок на очі, а також на ділянки, пошкоджені екземою і дерматитом. Регулярне вживання порічкових ягід робить їх жарознижуючим, заспокійливу, тонізуючу, сечогінну, протизапальну, антисептичну і загальнозміцнюючим засобом. Виходячи з перерахованих вище сприятливо впливають мікроелементів на організм, обов`язково потрібно зміцнити імунітет склянкою компоту щоранку.

Не можна вживати чорну смородину людям з підвищеною кислотністю шлунка і тим, у кого схильність до тромбоутворення.

Компот з чорної смородини швидкий

Рецепт компоту з чорної смородини на зиму передбачає 1 - 1,5 години витрати вашого часу. Для створення такої провізії знадобиться 600 грам ягід, які будуть зберігатися в сиропі, що складається з 2,7 літрів води і 300 грамів цукру. Така консервація не передбачає стерилізацію банки з ягодами, що значно скорочує час приготування і сміливо називається «швидким» рецептом.

приготування:

1. Перебрати ягоди, позбувшись від подвял і зіпсованих. Помістити їх в миску з холодною водою і промити. Злити брудну воду, а чисту смородину вкинуть в банку.
2. Закип`ятити воду і залити до половини нею банку з лежить в ній смородиною. Прикривши кришкою, залишити на 40 хвилин для насичення ягід водою.
3. У каструлю або миску всипати цукор і в нього злити настоявся воду з банки. Всю консистенцію змішати і закип`ятити.
4. Залити отриманим сиропом баночку вдруге і міцно закрутити кришкою. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації обернути в щільне полотно до охолодження. Після чого можна прибирати в комору на зберігання.

Ягоди годі й рятувати від плодоніжок. Їх наявність не зашкодить збереження провізії, і заготівля матиме декоративний вигляд.

Компот з чорної смородини та яблук

Зимовий напій з чорної смородини можна консервувати не тільки в чистому виконанні, а й поєднувати з іншими фруктами або ягодами. Майбутня провізія набуває не тільки іншу гілку смаку, але і переплітається з безліччю додаткових корисних речовин. Таким вітамінізованим міксом може стати компот з яблук і чорної смородини. На нього піде 500 грам яблук і 150 грам смородини. Сироп містить 5 великих ложок цукру і 3 літри води.

приготування:

1. вимити яблука, розділити їх на 4 частини, видалити кісточки. Форму яблукам можна надати будь-яку, навіть законсервувати цілком буде непоганою ідеєю.
2. Промити ягоди смородини.
3. Набрати води в каструлю і занурити в неї шматки яблук і чорну смородину. закип`ятити.
4. У киплячі плоди засипати цукор, зменшити вогонь і варити хвилин 5.
5. Розлити по банках і закупорити. компот готовий!

Законсервовані фрукти після відкупорювання баночки не обов`язково викидати. Їх можна з`їсти просто так або пустити як начинку в пироги.

Компот з чорної смородини з апельсином

Незвичайний смак смородиновий компот придбає завдяки добавці цитрусового. На компот з чорної смородини з апельсином слід взяти 1 літр ягід, підлогу апельсина і 350 грам цукру.

приготування:

1. вимити ягоди.
2. Апельсин перетворити в нарізку будь-якої бажаної форми.
3. Помістити компоненти в банку і залити на 5 хвилин окропом.
4. Злити ароматну воду в каструлю, вмістити цукор, розчинити шляхом кип`ятіння.
5. Залити вируючим сиропом цитрусові і ягоди. Відразу закатати, перевернути і укутати.

Компот з чорної смородини та малини

Поєднати дві сезонні ягоди в приготуванні ароматного напою - це просто чудова ідея. Таким результатом може бути компот з чорної смородини та малини. Чорної смородини на нього потрібно зірвати хоч греблю гати, залежить від вашого бажання, наскільки концентрованим хочете бачити компот. Другим основним компонентом буде 200 грам малини. 1 кілограм цукру, розведеного в 1 літрі води, виступить в якості сиропу. Також в сироп необхідно додати малину.

приготування:

1. Перебрати і вимити ягідки смородини. Бланшувати 5 хвилин вимиті плоди.
2. Розмістити вимиті плоди в стерилізовані банки.
3. Сироп вариться з води, цукру і туди ж вміщають малину.
4. Киплячу малинову суміш заливають в банки зі смородиною. Прикривши кришкою, чекають хвилин 5.
5. Злити рідину в каструлю, знову закип`ятити і залити знову нею банки. Закупорити, готове!

Для підсилення смаку можна додати гілочки меліси і лимон.

Компот з чорної смородини можна поєднувати не тільки з яблуком і малиною. Існує багато рецептів консервування цього напою з іншими компонентами. Це можуть бути: полуниця, груші, червона смородина, м`ята, лимон, лайм і навіть огірки. Етапи приготування з іншими інгредієнтами будуть такі ж, як в рецептах вище, тільки кількість їх буде варіюватися відповідно до вашого смаку. Навіть обсяг цукру регулюється, відповідно до ваших уподобань. Смачного!