Варення з малини - смачні ласощі за простими рецептами

Малинове варення - справжнє джерело вітамінів. Його аромат зігріває, а корисні речовини допомагають при простудних захворюваннях. Смачні ласощі має дивовижні властивості: воно вміє впливати на організм, подібно до аспірину, знижуючи температуру, позбавляючи від головного болю, розріджуючи кров, і при цьому не має ніяких протипоказань. Лікарський засіб можна пити з чаєм взимку, тому воно повинно бути у кожної сім`ї.

Дуже смачне ласощі без варіння

Без варіння - найпростіший спосіб приготування малинового варення в домашніх умовах. Для покрокового рецепта знадобляться:

• 1 кілограм свіжої ягоди;
• 1 кілограм цукру-піску.

В першу чергу потрібно добре перебрати малину, видалити листочки, гілочки і, можливо, жучків. Промити плоди проточною водою і просушити на паперовому рушнику. Далі все ягоди засипаються цукром, перемішуються і перетираються за допомогою толкушки. В процесі розтирання виділиться багато соку, і суміш перетвориться в пюре. Її потрібно залишити на п`ять чи шість годин для того, щоб цукор повністю розчинився і не відчувався під час прийому їжі. Важливо періодично перемішувати масу.

Суміш розкладають по банках, які були раніше помиті з содою або стерилізовані. Закривають бляшаними або іншими кришками і прибирають в холодильник. Така малина зберігається п`ять років при врахуванні того, що банку не була розкрита або пошкоджена.

"П`ятихвилинка" на зиму

Ці ласощі готується особливо швидко. Вистачає буквально п`яти хвилин.

Складові:

• 1 кілограм свіжої малинки;
• 1 кілограм цукру.

Ягоди очистити, перебрати, помити і просушити. У велику каструлю або таз кладуть малину упереміш з цукром. Залишають на пару годин, щоб вона пустила сік. Коли цукор розчиниться повністю, ставлять на вогонь, щоб зробити сироп. Необхідно варити протягом п`яти хвилин до початку утворення піни, яку потрібно акуратно знімати ложкою. "П`ятихвилинка" готова!

Заздалегідь готують банки. Вони повинні бути правильно простерилізовані в духовій печі пару годин. Гаряче варення розливають до самого верху і щільно закривають кришками. Тару потрібно відразу перевернути догори дном і залишити остигати під теплою ковдрою. Коли вони повністю охолонуть, прибирають в темне і прохолодне місце для подальшого зберігання.

Малинове варення з лимоном

Цей десерт буде мати смак не тільки малини, але ще і солодких цитрусових.

Знадобляться такі продукти:

• 2 кілограми ягід малини;
• 2 з половиною кілограми цукру-піску;
• половинка лимона.

Почати потрібно з того, щоб перемити, просушити всі ягоди, які після засипати цукром. Малина залишається на шість годин, щоб стік сік і цукор розчинився в ньому. Маса відправляється на плиту, доводиться до кипіння і вариться на невеликому вогні протягом півгодини. Утворену при нагріванні піну постійно прибирають.

За п`ять хвилин до кінця варіння в суміш видавлюється половина лимона, перемішується і знімається з вогню. Варення відразу ж потрібно розлити по підготовлених банкам, закрутити за допомогою кришок і залишити остигати. Ці ласощі подвійно корисно, тому що крім малини-лікарні містить в собі лимонний сік, в якому велика кількість вітаміну С.

Варення з цільними ягодами

Перетерті ягоди часто припадають до смаку багатьом ласунам. Адже набагато приємніше є цілісні солодкі плоди, які плавають в малиновому сиропі.

Складові:

• 1 кілограм малини;
• 1 кілограм цукру.

Насамперед малина миється, видаляються всі залишки листя і гілочок, просушується. Далі ягоди і цукор викладаються в каструлю, чергуючись шарами. Повинно пройти п`ять годин щоб плоди дали велику кількість соку. Всю рідина потрібно злити в окрему ємність і кип`ятити, поки маса не почне густіти. Цим сиропом заливається малина, заздалегідь відправлена ​​в стерилізовані банки. Тару трохи встряхиваются, щоб ягідки повністю просочилися сиропом. Вони повинні постояти десять хвилин без кришок, після чого їх сміливо можна консервувати до кращих часів.

Густе ласощі з малини

Щоб приготувати варення, знадобляться ягоди малини і цукор-пісок в пропорціях 1: 1.

Плоди замочуються на півгодини в слабкому розчині солі, щоб позбутися від паразитів і випустити трохи соку. Після чого промиваються теплою водою і сушаться. Весь обсяг малини засипається цукром і залишається на чотири години, щоб утворився сік.

Далі ставиться на вогонь і уварюють до стану густого варення. Під час варіння постійно знімається пінка після кипіння. На весь процес піде в середньому півгодини або сорок хвилин. Через зазначений час ласощі можна сміливо розливати по банках, закочувати кришками і прибирати в холодне місце до зими.

Дуже смачне малинове желе

Знадобляться інгредієнти:

• 1 кілограм цукру;
• 1 кілограм малини;
• 50 грам желатину сипучого.

Ягоди перебирають і засипають цукром, щоб пустити сік. Після їх слід поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння, перемішуючи з дна ємності і видаляючи з`явилася пінку. Суміш знімають з вогню, дають трохи охолонути, додають весь желатин. Після розливають по банках і закривають кришками. Желатин розчиниться в малині, допоможе загуснути сиропу і перетворить його в джем або желе.

Корисні поради

Колись процес приготування малинового варення супроводжувався цілим рядом ритуалів. А сьогодні воно готується і простіше, і швидше, але успіхом користується досі. Ось кілька порад, які допоможуть початківцям господаркам:

1. 1. Перед варінням малина повинна бути перебрана. Потрібно видаляти всі гнилі плоди або залишки від листя, палиць і т. Д.
2. 2. Рекомендується з самого початку залишати малину на кілька хвилин в соляному розчині, щоб позбутися від черв`яків і жучків.
3. 3. Часто використовують сіль для нормалізації смаку, а саме одну чайну ложку на три літри води.
4. 4. Мультиварка може стати відмінним помічником в приготуванні: потрібно вибрати режим варіння або самого виготовлення варення, якщо такий існує.