Грушевий сік: прості і смачні рецепти приготування напою
Груша - один з найпопулярніших фруктів, який легко знайти на ринку в літній період або виростити у себе на ділянці. Цей плід славиться своєю солодкістю, запахом і тим, що з нього можна приготувати багато смачних і корисних страв, а також напоїв. Грушевий сік в банках на зиму - закачування, яка стане в нагоді в кожній родині. Це м`який, пряний і ароматний нектар, який так подобається дітям і дорослим. А ще він багатий вітамінами і допомагає справлятися із застудою.
Зміст
У чому користь груші і соку з неї?
Груша - відомий всім з самого дитинства плід, в якому знаходиться багато глюкози, каротину, вітамінів і клітковини. Він містить велику кількість аскорбінової, яблучної і фолієвої кислоти, а також левову частку сахарози і фруктози. В першу чергу корисний при уповільненому травленні, він розганяє обмін речовин. Також за всю медичну історію ще не разу не було зафіксовано випадок, щоб фрукт викликав алергічну реакцію навіть у самих маленьких, саме тому його вводять в 1-х місяців штучного прикорму (він не шкодить).
Вона зміцнює імунітет, завдяки корисним мікроелементам, підтримує роботу серця і судин. Після грипу та вірусних захворювань особливо корисно вживати її в їжу, щоб підвищити апетит і працездатність.
Грушевий сік виконує деякі функції антибіотика, тому що має відновлювальні властивості. Його рідко можна знайти на прилавках магазинів, тому краще приготувати його самому. Існує два способи: за допомогою м`ясорубки або соковижималки. У напої міститиметься вся частка корисних речовин, які знаходяться в сирому продукті. Але в чистому грушевому соку дуже часто починають розмножуватися бактерії, тому його змішують з іншими нектарами.
Заготівля нектару на зиму: перший спосіб
Цей спосіб передбачає тривале зберігання продукту, тому його часто використовують саме для закачування на зимову пору року. Для приготування потрібно:
- 5 кілограмів груші;
- 1 кілограм цукрового піску.
Для початку потрібно помити всі плоди ретельно і просушити їх на паперовому рушнику. Далі - порізати їх на невеликі шматочки, щоб потім прокрутити в м`ясорубці. Пюре з груш відправляється в глибоку емальовану миску, після чого з нього вичавлюється весь сік за допомогою марлі, сита або преса. Потім проціджують нектар по другому разу через чисту марлечку.
Сік необхідно нагріти в каструлі, але ні в якому разі не кип`ятити. Гарячий напій розливають по заздалегідь підготовленим і стерилізованих банках, закривають бляшаними кришками і прибирають на зберігання в темне і холодне місце.
Як приготувати напій з допомогою соковижималки?
У цьому рецепті використовується будь-яка соковижималка. Для приготування напою будуть потрібні такі інгредієнти:
- 6 кілограмів груші;
- 1,5 кілограма цукрового піску.
Якщо є бажання отримати менш або більш солодкий сік, то кількість цукру можна змінити. Плоди добре очищають від листя і гілочок, миють і сушать за допомогою паперового рушника. Нарізають груші на чотири частини, після чого опускають часточки в соковижималку і чекають, поки не відіжметься весь сік.
Далі потрібно процідити напій через марлеву сітку, розлити бутлі зі скла, які були вже стерилізовані, закрити кришками і залишити пастеризоване банки ще раз на півгодини. Зберігати тару слід в сухих і темних приміщеннях без прямого попадання сонячного світла.
Як зробити сік без м`якоті?
Для приготування соку без м`якоті будуть потрібні такі інгредієнти:
- 2 кілограми груш;
- цукор в розрахунку - 300 грам на літр напою.
Необхідно вимити груші, вирізати серцевину і нарізати плоди на кілька частин, за допомогою соковижималки зробити сік, пропустити його через марлю. Якщо немає такого агрегату, м`ясорубка стане відмінною заміною. Макуха, який залишився, кладуть в каструлю, заливають таким обсягом води, який дорівнює кількості макухи.
Варять масу на слабкому вогні півгодини, потім знову проціджують рідина, а макуха використовують в інших рецептах. Потрібно перемішати першу і другу порцію напою з цукром, кип`ятити протягом десяти хвилин. Не варто переживати про високі температури, тому що груша не боїться термічних обробок і зберігає всі свої якості і користь.
Слідом розливають гарячий сік з стерилізованих банках і закочують кришками. Забирають тару в темне і прохолодне приміщення без прямого попадання сонячних променів на зберігання.
Готуємо нектар з додаванням яблук
Для приготування нектару з двох смаків будуть потрібні такі інгредієнти:
- п`ять кілограм груш;
- три кілограми яблук;
- чотириста грамів цукру.
Миють фрукти, просушують і нарізають на невеликі шматочки. Віджимають з них сік за допомогою соковижималки, потім переливають у велику ємність і підігрівають. Коли маса закипить, додають весь цукор і кип`ятять три хвилини. Розливають гарячий напій по заздалегідь стерилізованих банках і закочують кришками. Зберігають у важкодоступних для дітей місцях і без прямого доступу сонячних променів.
Рецепт грушевого соку з чорноплідної горобини і фрешу
Способом, за допомогою якого готується цей напій, користувалися ще багато років тому, тому його сміливо можна назвати "дідівським". Для приготування соку потрібно такий набір продуктів:
- 2 кілограми груші;
- 2 кілограми горобини чорноплідної;
- 200 грам буряка;
- 0,5 кілограма цукру.
Цукор можна не брати, все залежить від смаку. Рецепт соку з груш:
- 1. Промивають, перебирають всі ягоди і фрукти. Нарізають і пропускають через соковижималку, додають цукор і перемішують. Ставлять каструлю з напоєм на вогонь і нагрівають, кип`ятять п`ять хвилин. Після варіння варто скористатися марлею або ситом, щоб прибрати будь-які залишки фруктів.
- 2. Стерилізація проводиться одним з цих способів: тримати в духовій печі при 100 градусах або варити в окропі протягом години. Розливають гарячий напій по підготовленим банкам, закочують кришками і прибирають на зберігання в темне і прохолодне місце до зими.
- 3. На заготовку такого соку не потрібно багато часу, необхідно приділити процесу всього чотири години. Зберігається нектар протягом трьох років в закритому вигляді, а у відкритому - всього тиждень. Він допомагає позбутися від хвороб і застуди в холодну пору року, зміцнити імунітет.
З даного фрукта і в жарку погоду виходить смачний напій в домашніх умовах. Для його приготування потрібні огірки, імбир, селера і самі груші. Всі інгредієнти потрібно помити, нарізати невеликими кубиками і відправити в соковижималку, після чого додати холодну воду і поставити в холодильник. Такий вітамінний фреш може замінити звичний лимонад і стати відмінним способом зміцнити організм. Також його можна пити, щоб втамувати спрагу.
