Виноградний сік на зиму - готуємо швидко і просто
Багато садівники, які вирощують виноград, в особливо врожайні роки постають перед фактом - куди подіти урожай? Можна зберегти ягоди в свіжому вигляді, але багато таких заготовок не зробиш. А вино люблять не всі, до того ж дітям таку продукцію взагалі не можна вживати.
Зміст
Найкращий спосіб заготівлі винограду на зиму - зробити з нього сік. Часу це займе не багато, зате взимку таку консервацію із задоволенням будуть пити навіть діти.
покрокове приготування
Перш за все, необхідно ретельно промити виноград під проточною водою, щоб змити сміття і можливих дрібних комах. Тепер треба обірвати ягідки з пензликів і скласти їх у велику каструлю. Наповнювати її слід не більше, ніж на ¾ об`єму.
Для соку підійде виноград всіх сортів. Сині ягоди додадуть більш темне забарвлення напою, а з білих вийде світлий сік.
залити виноград в каструлі холодною водою так, щоб вона повністю покрила ягідки. Поставити на плиту і довести до кипіння. За цей час можна помити банки.
Коли заготовка закипить, розлити по банках і відразу закатати. Цукор можна не додавати або покласти за смаком.
Особливістю рецепта є те, що сік виходить не дуже концентрований, оскільки при заготівлі використовується вода. Без рідини він буде занадто нудотний, що подобається далеко не всім.
Корисні властивості виноградного соку
Ягоди винограду дуже корисні, вони містять цілий комплекс вітамінів і мікроелементів таких як залізо, кальцій, магній, вітамін С і багато інших. Виноградний сік добре тонізує організм, очищає його від шкідливих речовин і шлаків. Він легко засвоюється завдяки тому, що складається з швидких вуглеводів.
Ароматний напій рекомендується приймати при зниженому гемоглобіні. Що входить до складу ягід калій відновлює роботу серцево-судинної системи, а фолієва кислота дуже корисна для вагітних.
При простудних захворюваннях виноградний сік знижує температуру і має відхаркувальну дію. Крім того, він покращує апетит і стимулює нарощування маси, що особливо важливо для дітей.
Протипоказання з прийому соку
Чи не дивлячись ні величезну користь, існують деякі обмеження, і навіть заборони з прийому соку з винограду. Так, його не можна давати маленьким дітям у віці до 2-х років, оскільки вони мають ще дуже слабкий шлунок. Прийом соку може спровокувати розлад або метеоризм, а також прояв алергічної реакції.
Не рекомендується вживати сік при виразці або гастриті, особливо якщо захворювання супроводжуються підвищеною кислотністю. Сам виноград містить багато кислот і його прийом тільки посилить перебіг хвороби.
З обережністю і в обмеженій кількості виноградний сік необхідно вводити в раціон хворих цукровому діабетом. Він практично не містить клітковини, містить швидкі цукру і викликає різке збільшення глюкози крові.
