Як зробити наливку з винограду `ізабелла`: простий рецепт приготування
Виноград «Ізабелла» користується популярністю завдяки своєму оригінальному смаку і великій кількості містяться в його складі корисних вітамінів і мікроелементів. У нашій статті ми розповімо про особливості цього сорту і поділимося нескладним рецептом наливки з ягід.
Зміст
Виноград «Ізабелла»: особливості сорту
«Ізабелла» була виведена на початку XVII століття в США (штат Південна Кароліна) з сортів «Вітіс Лабруска» і «Вітіс Вініфіра». Незабаром сорт був завезений до Європи і став дуже популярним завдяки своїй невибагливості і високої врожайності.
Ягоди «Ізабелли» середнього розміру круглої або овальної форми. Шкірка чорного кольору, покрита восковим нальотом. Смак цих стиглих плодів нагадує смак суниці. Виноградарі часто називають даний сорт «лисячим» через аромату, наближеного до запаху мокрою лисячій вовни.
«Ізабелла» - столово-технічний сорт винограду, його ягоди використовуються для приготування вина, соків і настоянок.
Корисні речовини в складі допомагають очистити організм від шлаків і токсинів, зміцнити імунітет і відновити тонус.
Особливості вибору винограду
Для приготування хорошою наливки необхідно використовувати тільки якісний виноград. Щоб вибрати його, зверніть увагу на наведені нижче нюанси.
При покупці
Купувати слід свіжий, повністю дозрів виноград. Ягоди не повинні бути гнилими або покритими цвіллю і плямами.
Кожна погана ягідка може негативно позначитися на смаку напою.
При самостійному зборі
Якщо виноград ви вирощуєте самі, то збирати його необхідно до перших заморозків. Збір потрібно проводити при сухій погоді.
У різних кліматичних зонах час збору плодів цього сорту може відрізнятися. У південній смузі рекомендується збирати його в кінці вересня, в середніх широтах - в середині жовтня.
Досвідчені садівники радять не проявляти поспіх в зборі і дати гронам трохи повисіти. Завдяки цьому ягоди зможуть краще насититися природним цукром і придбають солодкий смак і приємний аромат.
Як приготувати наливку з «Ізабелли»: покроковий рецепт
Щоб приготувати смачну наливку з Ізабелли необхідно слідувати нескладним інструкції:
- Виноград необхідно підготувати. Для цього потрібно вручну відокремити кожну ягідку від гілки.
- Ретельно промити виноградинки під холодною водою.
- Пересипати ягоди в трилітрову банку до звужується частини.
- Додати 2,5 столові ложки цукру. Менша кількість не рекомендується, так як цукор буде пом`якшувати спирт.
- Розбавити спирт з водою у співвідношенні 1: 3 і залити розчин в банку так, щоб він покрив ягоди на 2 сантиметри. Можна використовувати замість розбавленого спирту горілку.
- Закрити капроновою кришкою і збовтати 20-30 разів.
- Залишити наливку на 7 днів.
- Злити напій в підготовлену пляшку.
- Після цього ягоди можна використовувати вдруге. Для цього в зцідженим виноград необхідно знову додати цукор і повторити цю процедуру.
- Дві пляшки смачною наливки готові, більше двох разів заливати ягоди не варто.
Відео: як приготувати наливку з винограду сорту «Ізабелла»
Умови та термін зберігання
Тару з наливкою необхідно щільно закупорити і зберігати в холодильнику або погребі. Термін зберігання становить не більше 3 років.
Корисні поради
Наведемо кілька рекомендацій:
- Найбільш поширена помилка при виготовленні виноградної наливки - використання дешевої і неякісної горілки. Навіть ароматні ягоди не в змозі будуть перебити її запах.
- Якщо смак напою дуже солодкий, в нього можна додати сік лимона, він добре поєднується з усіма сортами винограду.
- Готову наливку краще відразу перелити в невеликі пляшки. Багаторазове переливання і відкривання посуду може знизити якість напою.
- Щоб відчистити руки від виноградного соку необхідно взяти звичайний лимон, Відрізаним скибочкою потрібно протерти шкіру. Також добре впорається з такого роду забрудненнями столовий оцет: слід змочити в ньому ватку і ретельно протерти забруднені місця.
Виноград «Ізабелла» часто використовується як сировина для домашніх наливок. Слідуючи нескладним інструкціям, можна приготувати хорошу і якісну наливку, яка припаде до смаку як вам, так і вашим гостям.
