Користь і шкода вживання груші

груша

культивується понад три тисячоліття. У дикому вигляді вона росте по всій Євразії аж до 60 градуса північної широти. Вчені виявили два древніх центру доместикації дикої груші - Стародавній Китай і Передня Азія, але місце, де вперше вона була окультурена, точно не відомо. Приємний смак і корисні властивості зробили грушу одним з найулюбленіших фруктів (існує понад 5000 культурних сортів). Багато хто вважає, що груша - це суцільна користь і шкода від неї малоймовірний. Спробуємо розібратися, чи так це.

Калорійність і хімічний склад груші

Стародавні китайці не даремно називали грушу плодом безсмертя. Крім смакових, ароматичних якостей і низької енергетичної цінності - від 42 до 54 ккал (що робить грушу незамінною в дієтичному харчуванні), цей фрукт має унікальний хімічний склад. За змістом багатьох мікро- і макроелементів, кислот він перевершує яблука та інші фрукти. Груша містить такі елементи, як:

• кальцій, калій, фосфор, магній, сірка, хлор, натрій;
• залізо, молібден, цинк, марганець, мідь, кремній, фтор, селен, бор, йод, кобальт, ванадій, рубідій, нікель;
• вітаміни (В, В1, В2, В3, В5, В9, В12, С, Н, А, РР, К, Е);
• моно- і дисахариди, дубильні речовини, моно- і полікислоти, клітковина.

Користь груші для організму

Всі ці елементи знаходяться в збалансованому поєднанні. Соковита, трохи в`язка м`якоть тонізує, підвищує настрій, благотворно впливає на травну систему, стимулює серцево-судинну систему, знижує рівень холестерину. Грушу корисно їсти в будь-якому вигляді - вона зберігає свої якості і в сушеному вигляді (узвар - напій з настояних парених сухих груш у слов`ян уособлював життя), в компотах, киселях і соку. Особливо корисний цей фрукт дітям, вагітним і годуючим жінкам.

Груша для вагітних і при годуванні груддю

Гіпоалергенний низькокалорійний фрукт підходить для майбутніх мам ідеально. Груша містить елементи, необхідні організмам і мами, і дитини:

• фолієву кислоту (попереджає пороки розвитку плоду). У 100 г груші міститься 12 мкг В9;
• вітамін С (важливий як антиоксидант). У 100 г груші - 7 мг;
• калій (в поєднанні з фосфором, кальцієм підтримує серцево-судинну систему матері і дитини, оберігає збереження емалі зубів вагітної);
• клітковину (допомагає боротися з запорами - часте явище у вагітних з-за железосохраняющіх препаратів). Слід пам`ятати, що вживання сушених груш призведе до протилежного результату - така груша зміцнює;
• прості вуглеводи (не додають зайвої ваги).

З народженням дитини годує жінка повинна визначитися з раціоном: які продукти можна включити, які ні. Зазвичай груші включають в раціон вже в перший місяць життя малюка - груші володіють тими елементами, які вкрай необхідні в період лактації (Починати потрібно з печених груш, грушевого варення, соку або компоту - незалежно від того, які методи обробки застосовувалися, вітаміни в груші залишаються).

При переході на свіжі фрукти в перший раз краще обмежитися невеликим скибочкою груші і поспостерігати за реакцією дитини. Разом з грудним молоком дитина отримає всі корисні елементи, якими багата груша.

Груші для дітей

Більшість педіатрів радять починати підгодовувати малюків грушами з семимісячного віку (даючи спробувати кілька крапель соку і поступово збільшувати дозу, перейшовши до грушевому пюре). Груша легко засвоюється і буде корисна дитячому організму, тому що:

• поліпшить зір і обмінні процеси (завдяки каротину), підвищить імунітет;
• зміцнить кістки скелета (цьому сприяють калій, залізо, кальцій, магній і фосфор);
• забезпечить фолієвою кислотою для процесів кровотворення;
• поліпшить стан волосся і шкіри (з допомогою сірки);
• нормалізує кишкову флору (за рахунок клітковини і дубильних речовин);
• підтримає нервову систему, забезпечить процес регенерації клітин і посилить опірність інфекціям (вітаміни групи В і С) і ін.

Добова порція для дітей до одного року має становити 50 г, до двох років - 1-2 груші. Кращий час для перекусу грушею - через годину після їжі.

Застосування в народній медицині: лікування за допомогою груші

Офіційна медицина визнає за грушею дієтичні властивості, здатність нормалізувати роботу кишечника. Груша в народній медицині займає більш гідне місце. У більшості лікувальних рецептів головним елементом виступає груша-дичка. Лікарські властивості груші, її квіток, втеч і листя здавна використовувалися для лікування найрізноманітніших недуг (хвороб серця, нирок, печінки, сильного кашлю і ін.).

при алергії

Груша викликає алергію рідко.

Може застосовуватися в боротьбі з алергією:

• в дієтотерапії - включення цього нізкоаллергенних продукту до складу страв (наприклад, в вівсянку);
• у вигляді суміші, яку приймають в період алергічного загострення двічі на добу по склянці. Виготовляється суміш з відварів 100 г сушених груш і 100 г вівсянки. Груша заливається літром окропу і півгодини кип`ятити. Вівсянку заливають 1,5 л води і варять 20 хвилин. Потім обидва відвару наполягають (2 години) і змішують;
• в якості настою. Півкілограма висушених груш закип`ятити і варити 20 хвилин на слабкому вогні в двох літрах води, потім настояти 2 години. Пити настій після їжі (один стакан).

при діареї

Здатність груш боротися з інфекціями, пригнічувати хвороботворні мікроби використовувалася в традиційній медицині. Танін в складі груші служить терпким засобом, пектин підтримає слизові. Можна пити свіжовичавлений сік злегка недостиглі груш, можна приготувати відвар з сушених диких груш (на 100 г груш половина літра води, закип`ятити і витримати 10 хвилин на повільному вогні. Наполягати півгодини, приймати теплим по півсклянки).

при простатиті

Грушу-дички цілителі часто називають фруктом «чоловічої сили». Великий вміст арбутина і вітаміну Р пригнічує запальні процеси в передміхуровій залозі, сприяє поліпшенню кровообігу, допомагає при еректильної дисфункції. Вживання щодня відвару з плодів і листя дички протягом 2-3 місяців знімає загострення хвороби, знижує ризик захворювання простатитом у літніх чоловіків.

Ефективним засобом є настій з грушевих квіток (30 г сировини настояти в 0,5 л окропу 5 хвилин), який після проціджування потрібно випити за добу.

при уретриті

Глікозид арбутин в грошах має антисептичний ефект, знеболює. Для лікування уретриту народна медицина рекомендує щодня приймати сік (по 50 г), відвар з груші-дички (1 склянка). ефективний відвар, приготований з сухого листя грушевого дерева (1 ст. ложка), деревію, споришу (також по 1 ложці). Інгредієнти потрібно змішати і залити 0,5 л окропу, після чого настояти 40 хвилин. Після фільтрації невеликими порціями прийняти протягом дня.

Загоєння гнійних ран

Здатність груші загоювати рани була помічена ще в давнину (вважається, що це зробив Авіценна). Народна медицина підтримує цю точку зору: свіжі рани можна обробляти грушевої м`якоттю (потримати 10 хвилин і змити) - корочка від старої рани швидше відпаде, якщо періодично її змащувати м`якоттю груші. У разі, якщо рана долгозажівающіе або загноїлась, рекомендується промивати її відваром з 50 г шкірок груші, зварених в 1 л води. Антисептичні властивості груші прискорять загоєння.

Як використовують груші в косметології

Застосування груші в косметології має давні традиції. Народна медицина для посилення привабливості традиційно використовувала такі якості груші:

• регенеративне вплив (оновлення клітин шкіри);
• протизапальну (зняття роздратування, висипань, почервоніння);
• тонізуючу (омолоджуючу).
• Настої листя груші допомагають боротися з лупою, звужують пори, збагачують шкіру вітамінами. На грушевої основі створюються маски, скраби, креми, лосьйони та ін. Косметологічні засоби.
• Одне з найпростіших засобів - скраб з м`якоті груші (особливо добре підійдуть сорти з твердими «скам`янілими» крупинками) - шкіра буде делікатно очищатися, збагачуючись кислотами і вітамінами, пігментні плями освітлюються.
• При проблемі з шкірою голови (лупа) рекомендується втирати грушевий сік в коріння волосся за 30 хвилин до миття волосся протягом 2-3 тижнів.
• Маски з груші - один з найбільш популярних прийомів використання груш в косметології. Виготовляють їх із стиглих плодів, поєднуючи з іншими інгредієнтами:
• з груші і сметани (м`якоть однієї груші, сметана (столова ложка)). Інгредієнти змішуються і накладаються на 20 хвилин - розгладжується шкіра обличчя;
• з груші і яйця (м`якоть однієї груші, яєчний білок). Збити білок, додати грушу, нанести на 20 хвилин на шкіру і змити теплою водою - знімає запалення шкіри, подразнення;
• з груші, меду і вершків (груша, жирні вершки, апельсиновий сік, рідкий мед (по чайній ложці)). Інгредієнти розмішати, накласти на шкіру обличчя. Через 20 хвилин змити зеленим чаєм - шкіра омолоджується і тонізує.

Заготівля і зберігання сировини з груші

Заготівлі підлягають колір дерев, молоді пагони, листя і плоди груші. Сировина з груші заготовлюється поступово - у міру дозрівання:

• квітень - травень - молоді пагони (під час бутонізації, розпускання молодого листя);
• травень - червень - квіти і листя;
• липень - серпень - літні сорти груші;
• вересень - осінні сорти;
• початок жовтня - зимові сорти (можна зберігати свіжими до восьми місяців).
• З літніх і осінніх сортів груші заготовляють також консервацію (варення, соки, компоти, желе, повидло) і сухофрукти.

Консервована груша зберігає багато корисних властивостей, але більш корисною буде висушена груша.

Для сушки відбираються груші, початківці дозрівати. Груші миють (чистити не потрібно, дрібні плоди сушать з плодоніжкою). Якщо груші дуже великі - можна розрізати навпіл.

Перед сушінням бажано піддати груші тепловій обробці - витримати в окропі до набуття м`якості (в залежності від стиглості - від п`яти до десяти хвилин). Можна додавати цукор, лимонний сік, корицю.

Сушать під сонцем в тіні (до 2-3 діб), після досушують в вентильованому приміщенні (нанизавши на нитку) - в духовці (при температурі від 55 до 60 градусів). Поступово груші набувають сухість і твердість (надалі при споживанні їх потрібно пропарювати - пар зробить їх м`якими і смачними, зберігши всі корисні речовини).

Зберігання краще підлягають сухі (краще збирати груші в суху погоду), неушкоджені плоди. Оптимально фрукти зберігати в дерев`яних провітрюваних ящиках. Плоди повинні лежати плодоніжкою вгору і не торкатися один до одного (можна розділяти папером, тирсою). Приміщення повинно бути сухим і не жарким.

Протипоказання і шкоду груші

Споживання свіжих груш має певні протипоказання. Шкода груші для здоров`я може трапитися в разі:

• вживання цього фрукта людьми, хворіють на гастрит, виразку (у цьому випадку слід обходитися печеними або вареними плодами). Для шлунків літніх людей свіжі груші можуть виявитися також занадто «важкими»;
• вживання терпких, кислих груш людьми із захворюваннями ЦНС;
• індивідуальною непереносимістю людьми цього фрукта (явище вкрай рідкісне).
• Бажано утриматися від вживання груш в період загострення даних захворювань, а також не скупитися і не переїдати свіжих фруктів.