Вітаміни своїми руками - компот з яблук і вишні

Компот з яблук і вишні, приготовлений вдома, набагато краще пакетного соку, купленого в магазині. По-перше, він на 100% натуральний, а по-друге, краще втамовує спрагу. Підфарбований барвниками і напханий ароматизаторами магазинний сік на вигляд гарний і смачний (якщо вірити рекламі), ось тільки користі ніякої не приносить. Чи то справа сік або компот, приготований своїми руками! Діти від такого частування приходять в захват. Адже комбінований яблучно-вишневий компот до смаку не такий кислий, як вишневий. вишні

надають такого компоту легку кислинку і додають гарний колір.

Читайте також статтю: Компот з вишні на зиму!

Простий компот з яблук і вишні

Приготувати сезонний компот з яблук і вишні зможе навіть сама недосвідчена господиня. Про всяк випадок, хто забув, далі крок за кроком.

Вишню треба промити, а яблука розрізати на шматочки, висипати в каструлю і додати води.

Як тільки вода почне кипіти, додати цукор (приблизно 1 склянка на трилітрову каструлю) і дати закипіти ще раз.

Довго кип`ятити компот не треба, інакше фрукти можуть розваритися.

Досить після закипання вимкнути конфорку та залишити компот до повного охолодження. За цей час він встигне настоятися.

Можна трохи ускладнити рецептуру і пограти зі смаком - спробувати приготувати яблучно вишневий компот з додаванням кориці або м`яти. Теж нічого складного, та й готується швидко - 20 хвилин.

Яблучно-вишневий компот з корицею

Складові:

• яблучка - 350 г;
• вишні - 350 г;
• цукор - 100 г;
• кориця - 1 ч.л .;
• вода - 2,5 л.

Яблука і вишні помити, яблука очистити від внутрішньої серцевини і порізати дольками. У кипляче воду висипати цукор, а коли він розчиниться - фрукти і корицю. Компот проварити максимум 4 хвилини і дати настоятися під кришкою до його повного охолодження. Пити краще в холодному вигляді.

Компот з яблук і вишень з м`ятою

Складові:

• яблучка - 5 штук;
• вишні - 300 г;
• цукор - 4 ст.л .;
• м`ята - пару гілочок;
• вода - 3 л.

Яблука нарізати невеликими шматочками і покласти в кипляче воду разом з вишнею. Готувати 10 хвилин, а якщо фрукти почнуть розвалюватися, час приготування зменшити.

Цукор і м`яту додати перед тим, як вимкнути компот, і дати йому настоятися.

Можна замість цукру покласти мед, але не в гарячий компот, а в стакан перед вживанням, оскільки, як відомо, мед втрачає свої якості в гарячій воді.

Компот з яблук і вишні на зиму без стерилізації

А ось з приготуванням компоту на зиму потрібно трохи повозитися, хоча нічого складного тут теж немає. Вишні для закачування компоту повинні бути добре дозрілі, але не м`які, а ось яблука навпаки - трохи зеленуваті. Вони і необхідний кислий акцент додадуть, і не розваляться в процесі варіння.

вишні помити, просушити (кісточку не видаляти), а у яблук вирізати частину з насінням. Шкірку у яблук не знімають, оскільки всім відомо, що вона - джерело вітамінів.

Банки попередньо простерилізувати, а кришки - прокип`ятити. Викласти в банки яблука і вишні, заповнивши трохи більше половини ємності.

Залити банки окропом, накрити кришками і залишити на 20 хвилин. По закінченню зазначеного часу воду злити назад в каструлю. До речі, для цього прийому зручно використовувати кришку з дірочками - і вода стече, і ягоди не випадуть, і господиня гарячої водою не обшпаритися.

У каструлю з водою додати цукор, підлити трохи води про запас і знову поставити на вогонь. Кількість цукру дорівнює 1 склянці на кожен літр води, який зливався з банки.

Після того, як закипить сироп і весь цукор повністю розчинитися, відразу залити його в банки і закатати.

Банки перевірити на герметичність, перевернути, укутати зверху чимось теплим і залишити на добу остигати.

Готовий охолоджений компот перенести в льох або підвал на зберігання.

При відкритті взимку банки з компотом з яблук і вишень перед вживанням в нього потрібно додати води з розрахунку 1: 1. Щоб компот не розводити, при закатку можна спробувати налагоджувати в банку менше фруктів.

Компот з яблук і вишні на зиму в мультиварці

Під час заготівлі запасів на зиму біля плити доводиться провести чимало часу. Сучасна техніка у вигляді мультиварки допомагає зробити більш легкою не тільки щоденну підготовку їжі. З її допомогою можна варити навіть компоти. Єдине, що приготування в мультиварці компоту на зиму потребують трохи зайвого часу, оскільки його потрібно буде додатково простерилізувати.

Отже, для компоту знадобляться такі складові:

• невеликі яблука - 1 кг;
• вишні - 500 г;
• цукор - 300 г;
• вода - 2 л.

Перш ніж зайнятися компотом, необхідно приготувати тару, а точніше простерилізувати банки і висушити їх. Для компотів більше підходять 2-літрові ємності, але при бажанні можна взяти і літрові баночки.

Поетапне приготування компоту в мультиварці:

1. Вишню помити, дати стекти зайвій воді, і насипати в підготовлені банки.
2. Підготувати яблука - помити, очистити від серцевини і шкірки, порізати на дольки. Шкірку не викидати - вона стане в нагоді для приготування сиропу!
3. Щоб приготувати сироп, в чашу мультиварки скласти яблучну шкірку і додати гарячої водф. Вибрати програму «Мультіповар» (температуру - 160 градусів) або ж «Гасіння» і виставити таймер на 15 хвилин. Після закипання води висипати в мультиварку цукор і додати ще 5 хвилин на таймері.
4. У банки, де вже лежать вишні, накласти порізані яблука, залити приготовленим сиропом і залишити на час, щоб компот настоявся.
5. Після того, як рідина охолоне, її потрібно злити з банки, знову помістити в мультиварку і дати закипіти в режимі, що використовувався на попередньому етапі.
6. Киплячий сироп розлити по банках, не доливаючи до верху 2 сантиметри.
7. Банки накрити і поставити стерилізувати.
8. Для стерилізації на дно чаші мультиварки необхідно покласти марлю (кілька шарів), налити теплу воду і опустити в неї банку з гарячим компотом.
9. Вибрати програму «Жарка» або «Випічка» - до того часу, коли вода закипить, а після закипання перейти в «Гасіння» і виставити таймер на 20 хвилин.
10. Після закінчення зазначеного часу банку з компотом закатати і дати повністю охолонути при кімнатній температурі.

Компот готовий. Всім приємного апетиту і теплих зимових вечорів!