Готуємо смачні цибульні оладки будинку для всієї родини
Цибулеві оладки - це смачна страва, яке можна приготувати до звичайного і святкового столу з доступних інгредієнтів. Для того щоб вони вийшли дійсно смачними, потрібно слідувати рецептом і не економити на продуктах.
Зміст
Цибулеві оладки на кефірі
Необхідно підготувати такі інгредієнти:
- ріпчаста цибуля - дві невеликі цибулини;
- курячі яйця - два;
- кефір - 400 мл;
- борошно - дві склянки;
- сода - п`ять грам;
- лимонна кислота - 2 г;
- сіль - 8 г.
Для смаження потрібно використовувати соняшникову олію. Першим кроком в приготуванні цибульних оладок на кефірі буде додавання яєць, солі і цукру в одну миску. Їх збивають до отримання пишної піни, потім трохи розігрівають кефір і вливають до яєчної суміші.
Збивати склад можна вручну, але краще використовувати для цього міксер. Завдяки цьому піна вийде набагато більш пишною.
Далі необхідно:
- Розрізати цибулю на невеликі квадратики, помістити його в блендер і подрібнити до стану пюре. Після цього його об`єднати з рідкими продуктами.
- Склад ретельно перемішати, додати до нього борошно. Потім поступово ввести соду і лимонну кислоту. В результаті має вийти тісто, яке не буде розтікатися. Його залишити приблизно на п`ять-сім хвилин для набухання. Використовувати масу можна після того, як на ній почнуть з`являтися бульбашки повітря.
- Вилити масло на сковороду - воно повинно повністю покривати дно. Оладки необхідно смажити під кришкою, на невеликому вогні. Їх обсмажують з обох сторін так, щоб утворилася золотава скоринка.
Після приготування цибулевих оладок за рецептом рекомендується викласти їх на серветку. Вона вбере в себе все зайве масло. Подавати ласощі можна з будь-яким соусом до смаку.
Рецепт цибульних оладок з морквяним соусом
Ця страва стане ще більш цікавим за рахунок додавання яскравого соусу, який відмінно доповнить смак самих оладок.
Для того щоб приготувати їх, використовують:
- дві цибулини - близько 300 г;
- два-три яйця;
- півтори склянки борошна;
- сіль і соняшникову олію.
Продукти для морквяного соусу необхідно підготувати окремо:
- дві-три моркви - від 600 г;
- 200 мл соку або пасти з томатів;
- сіль, цукор, корицю та інші спеції - за смаком.
Процес приготування оладок цибульних з морквяним соусом наступний:
- Лук нарізають тонкими півкільцями. Викладають його в окремий посуд, куди додають сіль і яйця. Наявні інгредієнти необхідно перемішати так, щоб весь лук був повністю покритий яєчної сумішшю.
- Поступово додають борошно. Перемішують весь склад досить довго - так, щоб вийшла однорідна суміш, без грудок. В іншому випадку оладки виявляться несмачними, з вкрапленнями борошна.
- Оладки прожарюють з обох сторін, на середньому вогні. Рекомендується робити це під кришкою, щоб утворилася рум`яна кірочка.
Для приготування соусу моркву натирають на тертці (велике розподіл) і обсмажують до м`якості. Потім додають томатну пасту або сік, гасять далі. У результаті повинна вийти досить густа маса.
Склад підсолити, додати до нього улюблені спеції, трохи цукру. Соус повинен трохи настоятися, після чого їм полити зверху оладки з лука.
Поліпшити рецептуру можна, додаючи до моркви додаткові інгредієнти, наприклад, трохи буряків або ріпи.
Всі продукти використовують, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Як приготувати млинці з зеленої цибулі
Рецепт з додаванням зеленої цибулі урізноманітнює звичайне меню. Завдяки цьому оладки виходять соковитими, свіжими і дуже смачними.
Для їх приготування потрібно використовувати:
- 150-250 г зеленої цибулі;
- два середніх курячих яйця;
- дві ст. л. манки або муки;
- 1 ч. Л. цукру;
- трохи солі - за смаком;
- соняшникова олія.
Готують цибульні оладки з зеленої цибулі наступним чином:
- Все кількість зеленої цибулі промивають і просушують. Потім його дрібно ріжуть.
- До маси додають невеликими порціями курячі яйця, приправи. Потім поступово вводять борошно і манку. Отриманий склад необхідно ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
- Одночасно з цим в сковорідці потрібно розігріти олію. Оладки викладають ложкою на сковорідку і трохи приминають, щоб вони вийшли більш плоскими. Прожарюють їх на середньому або самому маленькому вогні, обов`язково з кожного боку.
Бажано обсмажувати оладки в сковороді з щільно закритою кришкою. Завдяки цьому зелена цибуля всередині гарненько пропарити і стане дуже м`яким.
У тісто бажано додавати кілька ложок жирної сметани, щоб оладки вийшли більш м`якими.
Подавати їх також можна зі сметаною або часниковим соусом. Це відмінно доповнить смак цибулевих оладок, зробить його більш насиченим і незабутнім.
