Густий томатний сік на зиму через м`ясорубку
Давно відомо, що домашня консервація набагато смачніше магазинної продукції. Що вже говорити про сік - в покупних пакетах більше консервантів, ніж вітамінів. Тому корисні напої краще готувати самостійно. Вони набагато корисніше і завжди відомо, що входить до складу.
Зміст
Одним з найбільш затребуваних соків є томатний. Його із задоволенням п`ють і дорослі, і діти, а також використовують для приготування багатьох страв.
Для соку можна використовувати дуже великі або прим`яті помідори, які залишилися після консервації томатів. У банку вони не будуть виглядати, крім того, швидко втратять форму, а ось для переробки на сік цілком підійдуть.
Читайте також статтю: як правильно пасинкувати помідори на дачі?
Як заготовити натуральний сік з томатів на зиму?
Помідори попередньо треба добре вимити і залишити, щоб стекла зайва рідина. Великі плоди для зручності переробки розрізати на частини, плодоніжки і жорстку частину м`якоті біля них видалити. Пропустити томати через м`ясорубку.
Щоб сік вийшов смачним і солодким, слід готувати його тільки їх повністю доспілих плодів. Зелені, недостиглі томати додадуть гіркий присмак.
Отриману масу вилити у велику каструлю і поставити на вогонь. Коли вона майже закипить, на кожні три літри рідини покласти:
- 1 столову ложку солі;
- 2 горошини чорного перцю.
За смаком можна додати цукор і інші прянощі.
Варити сік на повільному вогні 30 хвилин з моменту закипання, періодично знімаючи пінку. За цей час підготувати банки - помити і простерилізувати.
Після закінчення зазначеного часу протерти сік через сито, щоб позбутися від шкірки і насіння. Перетертий сік необхідно ще раз довести до кипіння, проварити хвилин 5, розлити по банках і закатати.
Корисні властивості соку з томатів
помідори мають багатий вітамінний склад, тому сік з них дуже корисний для здоров`я. Він робить позитивний вплив на організм і роботу всіх органів, приводить в норму обмін речовини, а також виводить з організму токсичні елементи і шлаки. Сік рекомендують приймати для профілактики серцевих і ракових захворювань.
Неоціненну користь сік з помідорів приносить і кишечнику, оскільки діє як протимікробний засіб. Показано вживання соку при виразці і гастриті зі зниженою кислотністю, при запорах і метеоризмі (виняток становлять періоди загострення хвороби).
