Кращі рецепти томатного соку через м`ясорубку на зиму

Рецепти томатного соку на зиму через м`ясорубку допоможуть вам приготувати справжні ласощі для себе і своїх близьких. Цей напій допоможе зарядитися енергією в найсуворіші холоду. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров`я. Приготувати сік дуже просто, головне запастися свіжими помідорами і вибрати відповідний рецепт.

класичний рецепт

Приготувати напій зі звичним смаком легко. Рецепт томатного соку на зиму через м`ясорубку передбачає використання наступних інгредієнтів:

1. Томати - 10 кг.
2. Цукор - 100 гр.
3. Сіль за смаком.

Свіжі томати підготуйте до переробки. Для цього ретельно промийте їх у проточній воді. Виріжте всі зіпсовані місця і плодоніжки. Поріжте помідори невеликими кубиками. Пропустіть через м`ясорубку. Найкраще використовувати спеціальну приставку-соковижималку. Якщо її немає, то доведеться додатково профільтрувати отриману кашку за допомогою сита. Так ви зможете звільнити сік від насіння і шкірки.

Вилийте сік у велику ємність і поставте на вогонь. Додайте сіль і цукровий пісок. Постійно помішуючи, чекайте закипання рідини.

Томатний сік через м`ясорубку зберігатися всю зиму в закупорених скляних банках. Перед тим, як розливати в них сік, їх слід ретельно простерилізувати. Час обробки двох літрової банки становить близько 20 хвилин. Не забувайте стерилізувати і кришки.

Розливати сік найкраще в одне або дволітрові банки.

Після того як сік почне кипіти, приберіть з нього пінку. Кип`ятіть ще протягом двох хвилин. Розлийте по підготовленим банкам. Укупорьтекришками. Поставте банки кришками вниз, укутайте теплою ковдрою і залиште остигати в такому стані.

Після того як банки повністю охолонуть, прибирайте їх на зберігання. Найкраще зберігати томатний сік через м`ясорубку в домашніх умовах в погребі чи прохолодному коморі.

Рецепт з додаванням спецій і оцту

Напій з насиченим пряним смаком можна зробити, використовуючи інший рецепт. Для приготування необхідні наступні компоненти:

1. томати - 11 кг.
2. Цукор - 500 гр.
3. Сіль - 180 гр.
4. Запашний перець - 32 горошинки.
5. Кориця мелена - 3 ч. Л.
6. Гвоздика - 8 бутончиків.
7. Мускатний горіх - щіпка.
8. Часник - 3 зубчики.
9. Червоний мелений перець - 0,5 ч. Л.

Промийте в проточній воді томати. Видаліть всі плодоніжки і місця, в яких видно сліди псування. Поріжте томати на невеликі скибочки. Прокрутіть їх через м`ясорубку. Процідіть за допомогою сита.

Підготовлений сік влийте в каструлю і варіть 30 хвилин на невеликому полум`ї. Введіть сіль і цукор. Варіть ще 10 хвилин. Після цього введіть всі інші компоненти. Готуйте ще 10 хвилин.Розлийте підготовлений сік по попередньо простерилизованнимбанкам. Щільно укупорьтекришками. Укутайте теплим рушником або пледом і залиште остигати.

Удосконалити цей рецепт томатного соку на зиму через м`ясорубку можна, додавши в нього подрібненого болгарського перцю. Від цього смак напою стане м`якше і більш насиченою.

Зберігайте банки з напоєм в прохолодному приміщенні.

Рецепт з базиліком

Якщо ви любите класичну італійське поєднання базиліка і томатів, то такий сік напевно доведеться вам до смаку. Для його приготування підготуйте компоненти:

1. Томати - 5 кг.
2. Зелений або фіолетовий базилік - 1 великий пучок.
3. Сіль близько 100 гр.
4. Цукор - 100 гр.

Гарненько промийте всі томати. Видаліть всі зіпсовані частини і плодоніжки. Наріжте кубиками. Прокрутіть через м`ясорубку і перетріть через сито.

Влийте підготовлений сік в каструлю і кип`ятіть 20 хвилин. Після цього введіть сіль, цукор і подрібнений базилік.

Для цього рецепта можна використовувати і сушений базилік, але краще віддати перевагу свіжої зелені.

Розлийте підготовлений сік по ретельно простерилизованнимбанкам і щільно закрутіть кришками. Встановіть банки кришками вниз. Загорніть в ковдру. Дочекайтеся повного остигання.

Томатний сік з цибулею і перцем

Тим, хто хоче знати, як зробити томатний сік через м`ясорубку більш пікантним, варто звернути увагу на цей рецепт. Для нього потрібно наступні компоненти:

1. Томати - 9 кг.
2. Болгарський перець - 3 шт.
3. Часник - 5 зубчиків.
4. Цибуля - 1 головка.

Овочі промийте і видаліть всі зіпсовані частини. З перців вийміть насіння. Томати очистіть від шкірки і подрібніть кубиками. Подрібніть цибулю і перець.

Для того щоб швидко очистити томати від шкірки, опустіть їх на пару секунд в окріп, а потім відразу охолодіть в крижаній воді.

Всі овочі перекрутити через м`ясорубку. Отриману кашку перетріть через металеве сито. Влийте сік в каструлю. На невеликому полум`ї дочекайтеся закипання.

Готовий сік розлийте по стерилізованим банкам і укупорьтекришками. Оберніть ковдрою і дочекайтеся повного остигання. Після цього можна прибрати сік на зберігання в прохолодне приміщення.

Виберіть відповідний для себе рецепт і приготуйте смачний і корисний сік для всієї родини.