Обов`язково посадіть на ділянці консервні сорти помідорів
Якщо в описі того чи іншого сорту томатів йдеться про його консервному призначення, потрібно уточнити, що ж має на увазі виробник. Справа в тому, що під консервацією в цьому випадку розуміють як традиційні цільні плоди, залиті духмяним маринадом з травами і спеціями, так і смачні соуси, заготовки з шматочками помідорів і плоди у власному соку.
Зміст
Господині знають, як непросто буває укласти в банку красиві великі плоди. І навіть якщо це вдається, такі помідори нерідко лопаються або під час заливки маринадом, або при спробі дістати їх для подачі на стіл. Тому для консервування цілих томатів або їх часточок потрібно вибирати сорти з невеликими щільними плодами, у яких насінні камери невеликі, а саме насіння дрібні. Сьогодні популярні сорти помідорів з подовженими плодами у формі перцю, вершки або груші. Якщо знайти сорти, які дають близькі за масою і термінів дозрівання плоди різних забарвлень, домашні заготовки порадують і смаком, і укладеної в банку веселкою відтінків.
Читайте також статтю: як правильно пасинкувати помідори покрокове фото для початківців!
Сорти для консервування цілих плодів
Які сорти сьогодні можна вважати кращими для консервування? Зробити вибір непросто, адже в розпорядженні городників не одна сотня і навіть тисяча різновидів. Щоб не помилитися, слід звертати увагу на те, районований чи той чи інший сорт для вирощування в конкретному регіоні, на терміни дозрівання і на характеристики плодів.
червневий
Ранній урожайний сорт формує кущі заввишки не більше 50 см. Рослини не пасинкують, при цьому вони дають дружні рясні врожаї. Червоні округлі плоди зі щільною що не тріскається шкіркою важать від 100 до 130 грам, володіють чудовим смаком і придатні як для виготовлення домашніх консервів, так і для отримання соків, виготовлення вітамінних салатів.
Ранні терміни дозрівання дають можливість використовувати плоди для асорті з грунтовими огірками та іншими овочами.
гаспачо
Сорт середніх термінів дозрівання з низькорослими, міцними кущами і червоними циліндричної форми плодами. Вага томатів становить 40-80 грам. Шкірка у них щільна, що не тріскається, смак насичений, солодкий. Крім маринування ці помідори гарні в соусах, соку і томатної пасти, а також ідеальні для вживання свіжими.
Валентина
серед ранніх сортів, придатних для консервування, варто виділити томати Валентина. Сорт утворює середні по висоті кущі, які помірно пасинкують і обов`язково підв`язують до опор. Плоди у формі подовжених рівних вершків пофарбовані в червоно-помаранчеві тони, мають хороший кисло-солодкий смак і не розтріскуються при масовому дозріванні томатів.
Вага середнього помідора становить 80-100 грам. М`якоть щільна, насіння трохи і вони досить дрібні. Сорт не боїться посушливих періодів і плодоносить дуже дружно.
Ці томати універсальні і однаково хороші в солоному, маринованому або свіжому вигляді.
дамські пальчики
Невисокі, які не потребують пасинкування кущі цього раннього сорту в другій половині літа обнизаний подовженими щільними плодами червоно-рожевого забарвлення. Томати формуються на місці гроноподібних суцвіть. Вага одного плоду варіюється від 50 до 70 грам. У помідора виражений солодкий смак, і в цукристої м`якоті мало насіння. Ідеальні плоди для всіх видів домашнього консервування, соління та приготування соку, пасти і соусів.
Дружною віддачі і достатку врожаю сприяє несприйнятливість сорти до більшості хвороб городньої культури.
Група сортів Де Барао
Сорти среднепоздних термінів визрівання дуже популярні у російських дачників. Індетермінантні кущі можуть досягати висоти 3 метрів і вимагають обов`язкової підв`язки. Плоди в залежності від різновиду мають рожеву, темно-червону, малинову, чорну або жовте забарвлення. При цьому форма у томатів правильна, овальна. Маса томатів становить 80-130 грам. Щільна шкірка забезпечує прекрасну збереження плодів в маринаді, а солодка м`якоть гарантує чудову якість консервів. Рекордні терміни зберігання знятих з куща плодів.
балконне Чудо
Для овочевих асорті ідеальні популярні сьогодні невеликі томати черрі. Прикладом невибагливого з ультракороткими термінами визрівання помідора можна вважати орт Балконне Чудо. Томат придатний для вирощування як у відкритому грунті, так і в контейнерах. При висоті куща 50 см на ньому формується маса невеликих, вагою до 50 грам округлих плодів. Масово дозрівають солодкі помідори гарні в маринадах і свіжих салатах.
Томати для соусів і пасти
Для приготування томатних соусів, закусок і пасти краще вибирати сорти, що формують максимально м`ясисті солодкі плоди з невеликою кількістю дрібних насіння. По суті, для цих цілей можна використовувати салатні томати з тонкою шкіркою і свідомо хорошим смаком. Чим солодший будуть томати, тим більш насиченим виявиться смак продукту.
Безсумнівно, що при виборі сорту, городники звертають увагу і на захищеність рослин від хвороб і шкідників, а також на складність агротехніки. Сьогодні рахунок гідних варіантів йде навіть не на сотні, а на тисячі.
До найбільш відомих відносять бичаче серце, Біг Біф F1, Мікадо, Дика Роза, Малиновий Гігант, Рожевий Фламінго і багато інші різновиди.
