Зелену цибулю і його властивості: всі секрети корисного продукту

Напевно, немає більш відомою овоча, ніж зелена цибуля і його властивості не можна переоцінити. Це незамінний постачальник вітамінів та інших корисних мікроелементів. З давніх часів цибулю вважають найкращим протимікробну і протизастудним засобом. Немає країн, де б ця рослина не використовувалося в їжу. Але про це докладніше.

Що таке зелена цибуля

Під зеленим зазвичай розуміють пір`я пророслого ріпчастої цибулі, хоча для їх отримання можна використовувати цибулини інших різновидів культури.

Зокрема, до подібного продукту відносять:

1. Шалот. Володіє особливим ароматом, застосовується не тільки для приготування страв, а й лікування багатьох захворювань.
2. Китайський або батун. Має схожі на дудочку пір`я.
3. Порей. Не має різкого запаху і смаку, що викликає сльози, але не поступається за вмістом поживних компонентів.
4. Слизун. Дає плоскі пір`я, м`які на смак, без різкого цибулинного присмаку.

Будь-який з цих сортів легко вирощувати на дачній ділянці в теплу пору, а взимку - на підвіконні у звичайній квартирі. Пір`я без зусиль можна відшукати в найближчому супермаркеті протягом усього року.

Зелену цибулю і його властивості: хімічний склад продукту

Багато хто цікавиться, що міститься в зеленій цибулі? Лікарі стверджують, що в пір`ї набагато більше корисних сполук, ніж в голівках овочевої культури. Практично 90% рослини займає вода, зате інша частина багата мінералами і вітамінами. Є в овочі білок - трохи більше 1%. Це дуже дієтичний і корисний продукт, що позитивно впливає на нормальне функціонування організму. Скільки вуглеців в зеленій цибулі? Цього елемента в ньому майже 5%. Крім них присутні ефірне масло, пектин, клітковина, органічні кислоти.

Зелені пір`я - не просто гарне доповнення салату або начинки для пиріжків, це просто концентрат аскорбінової кислоти: в 100 г продукту міститься добова його доза. Взимку і особливо у весняний період він врятує від авітамінозу.

Також присутні вітаміни групи А, В (В2, В3, В1). З мінералів містяться кальцій, магній, калій і натрій, фосфор. А також цинк, з`єднання заліза, сірка, фтор.

Харчова цінність зеленої цибулі невелика: не більше 20 ккал в 100 г при повній відсутності жирів. Тому він ідеально підходить тим, хто стежить за фігурою.

Яка частина найкорисніша

Не всі частини зеленої цибулі мають однакову користю. Найбільше поживних компонентів концентрується в білій зоні (ніжці), а також у прилеглих зелених пір`ї. Саме цю ділянку в кулінарії вважається і найсмачнішим. Перші 10 см від білої ніжки більш цінні, а чим ближче до кінців цибулевих пір`я, тим користі в них вже менше. Кінчики найкраще пустити на косметичні мети - маски для волосся і обличчя.

Вплив на організм

Свіжі пір`я цибулі - одне з кращих профілактичних засобів від грипу і простудних захворювань. Корисно не тільки їсти його, а й просто нюхати нарізані стебла, а для посилення ефекту краще поєднувати обидва види впливу. Як показує практика, застосування зеленої цибулі і його властивостей під час хвороби, дозволяє швидше позбутися від застуди.

За рахунок зміст фітонцидів, овоч справляється з хвороботворними бактеріями. Його не переносять навіть збудники дифтерії, туберкульозу.

Крім того, зелений овоч:

• покращує апетит і сприяє травленню;
• позитивно впливає на стан волосся і шкіри за рахунок присутності цинку;
• за рахунок високого вмісту хлорофілу активізує процес утворення крові, допомагає при недокрів`ї;
• сприяє виведенню токсинів і шлаків;
• виступає профілактичним засобом від атеросклерозу;
• позбавляє від закрепів.

Вважається, що пір`я, отримані від цибулі-шалот, блокують розвиток ракових пухлин.

Зелену цибулю сприятливо додавати в страви при дієті без солі: з ним їжа не буде здаватися прісної і несмачною. Також рослина іноді використовують як м`яке снодійне. Компреси з цього овоча ще з давніх часів застосовувалися для загоєння ран. При укусі оси можна протерти уражену ділянку соком цибулі.

Лук для чоловіків

Крім загальної користі, цибуля має ряд цінних властивостей для чоловіків. При вживанні з молодості він надійно захищає від простатиту після 50 років. Завдяки компонентам, що містяться в зеленій цибулі, продукт підвищує рівень тестостерону у чоловіків, поліпшує репродуктивну систему і потенцію за рахунок того, що рослина багата цинком. Найкраще вживати цю зелень у свіжому вигляді в складі окрошки, салатів, особливо з додаванням рослинної олії.

Лук для жінок

Часто цікавляться, чим корисний зелений лук для жінок? Дівчатам овоч приносить користі нітрохи не менше. Зовнішньо його використовують в складі масок. При регулярному вживанні всередину зелені пір`я очищають шкіру, роблять її гладкою. Лук зміцнює нігті і волосся не гірше дорогих вітамінних комплексів.

Він необхідний жінкам перед вагітністю і особливо в перший її триместр, оскільки заповнює дефіцит вітамінів і мінералів, захищає від вірусних інфекцій. Вітамін В9, що міститься в продукті, важливий для нормального розвитку плода, попереджає викидні на ранніх термінах. Однак ближче до кінця вагітності зеленої цибулі і його властивостей краще остерігатися. Вживати продукт коштує лише в невеликих кількостях, щоб не було алергії.

Протипоказання

Всі лікувальні властивості простої городньої культури не перелічити. Але навіть зелена цибуля має не тільки корисні властивості, але і протипоказання.

Не варто їм зловживати:

• при хронічних хворобах шлунково-кишкового тракту, особливо виразці шлунка і кишечника, гастритах, оскільки продукт подразнює слизову оболонку шлунка, підвищує кислотність;
• особам, які страждають від бронхіальної астми, щоб не спровокувати її напади;
• гіпертонікам через те, що може цибульні пір`я підвищують тиск;
• людям з серйозними патологіями серцево-судинної системи;
• жінкам у другій половині вагітності.

Також не варто при використанні цибульні пір`я піддавати обробці при високих температурах, щоб він не втратив свої корисні властивості. Якщо пір`я виявилося занадто багато, краще за все їх заморозити.

При вирощуванні цибулі на дачній ділянці не варто зловживати пестицидами і особливо мінеральними добривами. Адже зелена цибуля здатний активно накопичувати нітрати. Інакше від нього користі не буде, а тільки шкоду.

Зелена цибуля в косметології

Кулінарія - не єдина область, де пекучий овоч знайшов застосування. Він зупиняє запальні процеси в дермі, позбавляє від прищів і висипань, покращує регенерацію клітин шкіри, освітлює пігментовані ділянки.

Щоб приготувати маску для обличчя, необхідно взяти лише два продукту:

• 1 курячий жовток:
• 1 столову ложку подрібненої зелені цибулі.

Обидва продукти змішати, розтерти до однорідної маси і нанести на обличчя. Коли суміш почне підсихати, її потрібно змити теплою водою.

Цибулеві пір`я застосовують не тільки для оздоровлення особи, але і волосся. Завдяки вітамінам зелена цибуля попереджає випадання волосся, надає блиск локонам, усуває лупу і зайву жирність.

Найпростіша маска для оздоровлення волосся складається з трьох компонентів:

• 2 столових ложки нарубаного зеленої цибулі;
• 1 жовток;
• 2 чайних ложки рідкого меду.

Продукти найзручніше змішати в блендері. Суміш необхідно втерти в коріння волосся, надіти поліетиленову шапочку, укутати голову рушником і протримати склад 60 хвилин. Після миття голови прополоскати волосся з додаванням оцту або соку лимона, щоб усунути неприємний запах.

У помірних кількостях зелений лук слід вживати, щоб посилити імунітет і захистити свій організм від багатьох захворювань. До того ж, страви з його додаванням цього продукту виглядають апетитно і набагато смачніше. Але при певних захворюваннях, при вагітності зелена цибуля рекомендується обмежити в своєму раціоні.

Корисні і шкідливі властивості зеленого лука - відео