Лук `шалот`: опис сорту, фото, вирощування і догляд фото
На моїй ділянці росте чимала кількість овочів, в тому числі і тих, які необхідні в кулінарії щодня. Морква, капуста, картопля і, звичайно ж, цибулю займають почесне місце на моїй дачі, так як годують всю родину.
Зміст
Нещодавно, поряд зі звичним для мене ріпчастою цибулею, вирішила спробувати для посадки цибулю шалот, і була фантастично здивована своїм першим урожаєм.
Шалот абсолютно не має складнощів у догляді, ну а сам лук не зрівняється зі звичайним ріпчастою. У цій статті хочу поділитися своїми знаннями про вирощування такої рослини.
До Європи ця рослина потрапила ще в 13 столітті з Близького Сходу. Унікальність цього лука полягає в тому, що він створює якийсь букет з кількох цибулин. Дивлячись який сорт представлений на вашій ділянці, кількість цибулин в розетці може досягати 20 штук.
Крім корисного складу, рослина має дієтичні здібностями. Цибулини рослини більш дрібні, відрізняються гарною схоронністю врожаю.
Застосування в кулінарії
Шалот завжди відрізнявся приємним смаком і родючими насінням. Цей лук особливо популярний серед гурманів. Аромат овоча дуже приємний, м`якоть не особливо гостра, навіть із солодким присмаком.
Якщо при шинкування ріпчастої цибулі ви будете плакати від різі в очах, то цибулю шалот такого дискомфорту не створює. Овоч сміливо додається в салати в свіжому вигляді, специфічний запах у роті після нього не залишається.
Безліч рецептів такої кулінарії містить такий інгредієнт. Аромат овоча і його неповторний смак не здатний заглушити жоден інгредієнт страви.
Відмінні риси рослини
Самою головною відмінністю лука шалот є його раннє дозрівання. Вже через 40 днів після посадки ця рослина дасть зелень. Цибулина буде стиглої вже через 70 днів, що набагато швидше, ніж у ріпчастої цибулі. Холод для цього виду дарма, навіть після промерзання, він спокійно відтане і продовжить свій розвиток.
Шалот дозріває досить швидко, вже за 2 місяці ви зможете збирати готовий врожай. Терміни дозрівання можуть змінюватися в залежності від погодних умов або кліматичної зони. Різниця може становити кілька тижнів. Цей лук багатий на мінеральні речовини і солі, які дуже корисні для людського організму.
Цибулини, які ростуть на півночі, відрізняються золотистим кольором лушпиння і більш гострий смак, південні овочі мають фіолетовий відтінок і солодші смакові дані.
Ці рослини добре переносять зиму. Лук цілком здатний вирости при температурі до -5 градусів, а ось вдалою температурою для швидкого розвитку стане 20 градусів тепла. Насіння здатні прорости навіть при 3 градусах тепла.
врожайність
Шалот в більшості випадків дає багатий урожай. Всього одна цибулина дасть гніздо в 300 грам, але тільки при належному догляді і нормальних умовах. На одному квадратному метрі грунту вийде 3 кг цибулі і 5 кг зелені. При кімнатній температурі цибулини не почнуть проростати і не усохнуть, а збережуться аж до наступного сезону.
Як виростити шалот
Вирощування цього виду цибулі багато в чому схоже на вирощування ріпчастої, але при цьому існують і свої особливості. Шалот можна висаджувати відразу після сходження снігу, як тільки з`явився доступ до грунту. Більш докладно про вирощування шалот в відео:
Де і коли садити
Розводити шалот можна кількома способами, а саме:
- Посівом насіння у весняний період. Навесні слід спорудити неглибокі лунки. У ці лунки висівають насіння. Коли з`являться перші сходи, ділянку потрібно прорідити таким чином, щоб між рослинами залишилися вільними не менше 3 см грунту. За допомогою такого способу зростання не буде швидким і цибуля не дасть велику кількість зав`язей;
- Вегетативне розмноження. Невеликі цибулинки потрібно висадити навесні або восени і відразу у відкритий грунт. Такий варіант посадки більш прийнятний, а результати робіт вище.
вибір грунту
Грунт для шалот повинна бути обов`язково родючої і пухкої, рівень кислотність повинен бути в районі 7 РН. Рослина любить світло, а в поєднанні з добре удобреному грунтом утворюється шикарна розетка. Ділянка для посадки повинен бути просторим і сонячним, нічим не засадженим.
Відстань між дорослими рослинами повинна становити не менше 30 см, а між молодими саджанцями не менше 15 см.
При весняній посадці цибулю поглиблюється на 5 см, а ось при озимої на 10 см. Після посадки над шийкою цибулини повинен залишатися шар грунту в 3 см.
особливості вирощування
Лук шалот при розвитку має свої особливості, коли плоди в гніздах утворюються в великих кількостях, вони мають невеликий розмір. Але кількість які утворилися цибулин можна контролювати.
Для такого заходу вам потрібно лише акуратно видалити потрібну кількість утворилися плодів. Згрібаючи при цьому землю. Ті цибулини, що залишаться в гнізді, незабаром виростуть більшими.
При вегетативному розмноженні протягом 5 років приведе до зниження врожайності. При такій ситуації цибуля стане більш дрібним, рослина втратить свою високу стійкість до захворювань. Для того щоб відновити сили рослини, необхідно провести насіннєве розмноження.
Догляд за рослиною
Перші сходи шалот дає приблизно через 10 днів після посадки. Ця рослина вимагає до себе уваги і певного догляду. Необхідно регулярно поливати рослину, удобрювати і проводити прибирання між рядами від бур`янів. Кілька підгодівлі вам належить провести за період вегетації.
Використовуються органічні або мінеральні добрива. Поливати цибулю потрібно в разі потреби. Чи не заливайте грунт, він повинен бути завжди вологим, але в міру. За місяць до бору врожаю шалот повністю припиняють поливати.
Збір врожаю і його зберігання
Повністю готовий до збирання цибуля вже в липні. Коли листя рослини повністю ляжуть, можна приступати до збору врожаю. З прибиранням краще не затягувати, щоб цибулини не почали проростати. Гніздо шалот акуратно виймають з грунту, поділяють на окремі цибулини і підсушують на сонці.
Не варто залишати цибулю на відкритому сонці. Рослина досить ніжне, тому отримати опік для нього дуже легко.
Краще проводити сушку врожаю під навісом. Частина цибулинного листа обривають, а за допомогою залишилася сплітають плоди в косу для зручності зберігання.
Ще одним зручним способом зберігання шалот є його збірка в сітку і підвішування під стелю в погребі чи сараї. Так цибулю буде провітрюватися і не почнеться процес гниття. Зберігання допустимо і при кімнатній температурі, навіть незважаючи на те, що цибуля покритий тільки двома шарами лушпиння. У прохолодному місці цей лук може зберегтися в свіжому вигляді близько року.
