Лук-шалот: фото, сорти, поради по вирощуванню і догляду

Опис і основні переваги цибулі-шалот

Це багаторічна трав`яниста рослина з цибулинок утворює «сімейні гнізда», тому в народі його часто називають «сімейним». Його злегка подовжені цибулинки мають вагу від 20 до 50 грам і тонкі лусочки. Пір`я у шалот ніжні, тонкі і грубеть починають дуже пізно.

На відміну від ріпчастої цибулі, шалот містить більше сухих речовин, тому придатний для сушки. До нового врожаю його можна відмінно зберегти в кімнатних умовах.

Переваги цибулі-шалот:

1. Лук-шалот придатний для вирощування на підвіконні, так як з компактного пучка рослини виходить багато зелені.
2. Висока врожайність утворюється за рахунок маси гнізда в 150-300 грам, в якому може сформуватися до 10 цибулин.
3. Швидка і ніжна вигонка.
4. Довго зберігається, при цьому не проростаючи.
5. Не втрачає своїх якостей протягом 8-12 місяців.
6. Раннє всихання і старіння листя захищає рослину від ураження шейковой гниллю та пероноспорозом.
7. Дружне вилягання пір`я в кінці літа дозволяє отримати восени добре визріли цибулинки.
8. Цибулини мають короткий вегетаційний період і, як наслідок, раннє дозрівання.

Цибулини і листя шалот містять багато корисних речовин:

• мінеральні речовини;
• аскорбінову кислоту;
• ефірне масло;
• мінеральні солі заліза, фосфату, кальцію, калію;
• вітаміни групи В;
• фітонциди;
• каротиноїди.

Лук-шалот відрізняється дієтичними і деякими лікувальними властивостями. З його допомогою лікують деякі шлункові і очні захворювання.

Сорти цибулі-шалот

Сорти цибулі різняться за смаковими якостями, ступеня розгалуження, окрасу луски і термінів дозрівання.

Ранньостиглі сорти цибулі-шалот

1. «Белозерец 94» - рослина дозріває на 75-85 добу, має округлі цибулинки вагою в 20-27 г і гострий смак. Забарвлення луски - фіолетовий, з бузковим відтінком. Сорт рекомендований для вирощування в регіонах Північного Кавказу.
2. «Вітамінна кошик» - цибулини мають гострим смаком і масою в 30 грам. Зелене перо цього сорту дозріває за 18-22 дні, вилягання листя починається через 70 днів після сходів. Лежкость сорту висока. Для отримання зеленого пера в осінньо-зимовий період рослина можна вирощувати в закритому грунті.
3. «Ізумруд» - урожайний сорт з півострів смаком, білими лусочками і округлої цибулиною. В гнізді виростає по 3-4 головки, маса кожної з яких становить до 22 грам. Сорт вирощується як дворічна культура. Зберігатися без втрати якостей може до 10 місяців.
4. «Сімейний» сорт відрізняється округлими цибулинами до 4 штук в гнізді, півострів смаком і жовто-фіолетовими лусочками. Маса кожної головки від 18 до 25 грам. Вирощується як дворічна культура. Хворобами не дивується.
5. «Каскад» - сорт з гострим смаком і широкояйцевіднимі цибулинами з рожевими лусочками. В гнізді утворюються по 5-6 головок, кожна з яких може важити до 35 грам. Сорт вирощують з сіянки як дворічна культуру. Довго зберігається без втрати корисних якостей.

середньостиглі сорти

1. «Альбік» - сорт з періодом вегетації в 62 дня, високою врожайністю і лежкістю. Поперечно-еліптичні цибулини можуть мати масу до 30 грам і жовті лусочки. В гнізді звичайно утворюється від 3 до 8 штук головок.
2. «Бонніла F 1» відноситься до сорту з півострів смаком і має період вегетації в 82-87 днів. В гнізді дозріває понад чотири головок, маса кожної з яких може бути до 40 грам. Сорт дає стабільні врожаї цибулин і зелені, добре зберігається і може рости на одному місці до п`яти років.
3. «Гарант» - напівгострий сорт з головками округло-плоскої форми і вегетаційним періодом близько 50 днів. Маса цибулин, яких в гнізді від 3 до 10 штук, може досягати 32 грами. Сорт рекомендований для вирощування у відкритому і закритому грунті для отримання цибулин і зелені.
4. «Сережка» - дуже урожайний гібрид з періодом вегетації до 58 днів. В гнізді утворюється від 4 до 10 округлих цибулин з масою в 25-40 грам. Культуру можна обробляти в будь-якому регіоні. Сорт стійкий до гнилей та стрілкування, добре зберігається і придатний для механічного прибирання.
5. «Чапаєвської» - цибуля-шалот універсального використання, вегетаційний період якого становить 66 діб. Округлі цибулини мають масу приблизно в 40 грам і світло-фіолетову луску. В гнізді утворюється 5-8 головок. Сорт рідко уражається пероноспорозом, добре і довго зберігається, придатний для вирощування в Центрально-Чорноземному регіоні.

Середньопізні сорти цибулі-шалот

1. «Здоровань» - напівгострий сорт з цибулинами овальної форми і періодом вегетації в 80-95 діб. Цибулинки масою до 52 грамів мають рожеві лусочки, стійкі до гнилі і стрілкування. Сорт високої лежкості придатний для подзимней посадки. Рекомендований для вирощування в усіх регіонах країни.
2. «Сибірський бурштин» - дворічна культура, придатна для вирощування на присадибних господарствах. Період вегетації сорту становить 55-60 днів. Округло-плоскі цибулини мають масу в 28-30 грам і жовто-бронзову луску. У гнізді від 6 до 8 цибулин.
3. «Уральський фіолетовий» - напівгострий сорт з лускою червонувато-фіолетового кольору. Придатний для вирощування цибулі-ріпки. Маса кожної головки складає до 58 грам. Сорт розмножується вегетативно, стійкий до гнилей та стрілкування. Рекомендований для вирощування в усіх регіонах країни.

Особливості вирощування цибулі-шалот

Для вирощування культури необхідні високородючі пухкі грунти з нейтральною реакцією. Досвідчені городники рекомендують висаджувати цибулю після огірків, томатів, картоплі, капусти або бобових.

Перед посадкою цибулини рекомендується перебрати і обробити в фунгіцидами. У цьому випадку рослини будуть менше страждати різними шкідниками і хворобами.

Відстань між рядами залежить від розміру посадкового матеріалу:

• 20-30 см для великих цибулин;
• 15-18 - для середніх;
• 8-10 - для дрібних.

Більш часто цибулю висаджувати не рекомендується, оскільки від площі живлення залежить величина майбутнього врожаю.

Перед висадкою посадкового матеріалу, на грядках робляться борозни завглибшки в 5-6 см, які добре проливаються, але не ущільнюються. Посаджені цибулини присипаються 2-3 сантиметрами землі. При посадці слід пам`ятати, що при сильному заглибленні відстрочиться поява сходів.

Посадка цибулі навесні

Лук-шалот краще висаджувати ранньою весною. Культура, висаджена пізньою весною або восени, довго не дозріває і погано зберігається.

Для посадки краще всього підходить кінець квітня-початку травня. В цей час грунт вже добре прогрілася і в ній досить вологи для того, щоб розсада вкоренилася. Сходи з`являться приблизно через 10-14 днів.

Під час висадки цибулі-шалот пізньою весною, коли грунт сухий і її температура підвищена, сходи можуть з`явитися тільки через 20-30 днів. У пересохлої грунті при жаркій погоді листя ростуть швидше, ніж коріння, порушується Фотоперіодичний режим зростання, в результаті чого цибулини не встигають визрівати.

Посадка цибулі восени

Вибравши морозостійкі сорти зі зниженим відсотком стрелкованія, у другій-третій декаді вересня можна висаджувати цибулю-шалот під зиму.

Переваги осінньої посадки:

• не вимагається зберігання посадкового матеріалу;
• в порівнянні з весняною посадкою цибулини дозрівають раніше на 10-12 днів;
• вкорінені восени рослини весняні запаси вологи в грунті використовують більш ефективно;
• прибирання зелені можлива вже в першій половині червня.

Догляд за цибулею-шалот

Частого поливу культура не вимагає. У суху погоду необхідно простежити, щоб лук був політ при появі масових сходів, тобто в кінці травня. В середньому за сезон потрібно не більше трьох поливів.

У період активного росту між рядами слід робити прополки і розпушування. При отрастании листя це допоможе знищити яйця цибулевої мухи.

Шалот любить підгодівлі, які рекомендується робити в середині червня. Для цього можна використовувати пташині послід (1:15), настій гною (1:10) або мінеральні добрива (40 грам на 10 л води).

Щоб цибулини були більшими, на початку липня гнізда проріджують, видаляючи цілком два-три втечі, залишивши дозрівати три-чотири. Поливати і підгодовувати рослини в цей період часу не рекомендується. При надмірному харчуванні й зволоженні в середині літа, продовжиться тільки лістообразованіе, а цибулини будуть визрівати погано.

Поки стрілки не виросли до 10 сантиметрів, біля виходу з пазухи їх необхідно виламувати. В іншому випадку буде продовжувати рости тільки зелень.

Прибирання і зберігання цибулі-шалот

В кінці першої декади липня у ранньостиглих сортів, і на початок серпня у середньостиглих і середньопізніх сортів шалот починають вилягати листя. Це сигнал до збирання врожаю, затримка якої може привести до скорочення терміну зберігання цибулин.

Збирати врожай ранньостиглих сортів слід в кінці другої декади липня, а інших сортів - в першу декаду серпня. Лук-шалот - це ніжне рослина, тому на відкритих сонячних променях викопані пагони залишати не рекомендується. Сушити урожай краще під яким-небудь навісом.

Протягом року урожай збереже свої цінні якості при зберіганні його при відносній вологості в 60-70% і при температурі від 0 С до +10 С. Посадковий матеріал повинен зберігатися при більш високій температурі до + 20С.

Завдяки невеликим смачним цибулин і ранньої ніжної зелені, цибулю-шалот цінується у всьому світі. Крім того, культура відрізняється високими дієтичними властивостями і лікувальними характеристиками, яких набагато більше, ніж у цибулі-ріпки. Шалот є улюбленою пряністю у французькій кухні. Він використовується в їжу в свіжому і маринованому вигляді, а також для ароматизації страв з м`яса, птиці, супів, соусів.