Лук-шалот - особливості, посадка і вирощування

Лук-шалот - це багаторічна трав`яниста рослина. У Східній Європі і на Уралі він став популярний кілька років тому. Лук цінують за ніжну, ароматну, смачну зелень і швидкі терміни дозрівання. Вегетаційний період в середньому не перевищує 65 днів з моменту посадки. Термін зберігання врожаю 10-12 місяців. У Росії цей овоч називають сімейним цибулею, Кущівка або сорокозубка. Так як на одному кореневище у нього утворюється кілька цибулин.

Лук-шалот - відмінні риси

Головною відмінністю цибулі-шалот від ріпчастої є спосіб утворення відростків. Так на одній п`яті сорокозубка утворюється до 20 цибулинок. Маса кожної з них не перевищує 50 г, а діаметр дорівнює 3 см. Коренева система овоча за 2 роки розростається до 0,5 м. Зелені пір`я готові до вживання вже через 30 днів після посадки. Листя тонкі, мають трубчасту форму, виростають до 45 см. Зірвані зелень має приємний аромат і ніжний смак, в свіжому вигляді зберігається досить тривалий час. У період цвітіння випускає до 5 стрілок.

Лук-шалот відрізняється від інших різновидів тим, що не викликає сліз під час приготування. До складу рослини входять:

• мінеральні речовини;
• вітаміни групи В;
• вітамін С;
• ефірне масло;
• кальцій;
• калій;
• флавоноїди;
• аскорбінова кислота.

Ефірна олія зберігає свої властивості навіть після термічної обробки. Велика кількість флавоноїдів запобігає онкологічним захворюванням, нормалізує артеріальний тиск і знижує рівень холестерину.

Особливу популярність він придбав в Західній Європі. Європейці не люблять різкий аромат ріпчастої цибулі і намагаються не використовувати його в своїх стравах. Однак повністю виключити овоч зі свого раціону неможливо, тому вони вибрали Кущівка. Франція - найбільший виробник цибулі-шалот. У рік країна експортує 6-8 т. Овоча.

Сорти і терміни дозрівання

Різні види цибулі-шалот відрізняються один від одного кольором луски, кількістю цибулин в гнізді. Форма овоча може бути: плоска, округла і витягнута.

Термін созреваніяНазваніе сортаОсновние характеристики

ранньостиглі	"Белозерец 94"	Овоч дозріває на 75 добу після посадки. Цибулини округлої форми, вагою 27 г. Володіє гострим смаком
"Смарагд"	Високоврожайний сорт з білою лускою. Маса однієї цибулинки 22 м Має напівгострий смак
"Каскад"	Овочева культура покрита рожевою лускою. В одному гнізді дозріває 5 цибулин, масою 35 г. Смак гострий
середньостиглі	"Альбік"	Вегетаційний період 62 дня. Цибулини поперечно-еліптичної форми, масою 30 г. В одному кущі дозріває до 8 штук
"Сергійко"	Період вегетації 58 днів. Цибулинки округлої форми. В гнізді виростає до 10 шт., Маса однієї до 40 г
"Чапаєвська"	Універсальний сорт з вегетаційним періодом 66 днів. Маса однієї цибулини 40 г. Сорт стійкий до пероноспорозу
середньопізні	"Здоровань"	Вегетаційний період не перевищує 95 діб. Володіє півострів смаком. Цибулинки овальної форми, масою 50 г
"Сибірський бурштин"	Період вегетації 55-60 діб. В одному гнізді дозріває 6-8 цибулин. Маса однієї 28-30 г
"Уральський фіолетовий"	Сорт покритий червонувато-фіолетовою лускою. Має напівгострий смак. Маса цибулини до 58 г. Стійкий до гнилей та утворення стрілок. Підходить для вирощування цибулі-ріпки

Лук-шалот морозостійка рослина. Краща температура для його вирощування +20 градусів. Однак вже при +4 насіння сорокузубкі можуть почати проростати. У зимовий період цибулини не гниють і вже навесні можуть ожити і знову випустити зелені пагони.

Підготовка посадкового матеріалу

Лук-шалот все частіше можна побачити на присадибних ділянках. Висаджують його двома способами - насінням або цибулинами. Який би варіант не був обраний, спочатку проводяться підготовчі заходи.

Підготовка насіння до посадки:

• За 2 дні до висадки насіння загортають в бинт або марлю і поміщають в ємність з водою. Накривають кришкою і ставлять в тепле приміщення.
• Через кожні 7 годин їх необхідно промивати і наповнювати тару свіжою водою.
• За годину до висадки насіння дістають з ємності і дають їм просохнути.
• Висівають (у другій половині квітня) на заздалегідь підготовлені грядки і рясно поливають водою.

Підготовка цибулин для посадки у відкритий грунт:

• Посадковий матеріал ретельно відбирають. Цибулинки повинні бути розміром більше 3 см, масою - 10 г.
• За тиждень до посадки їх витримують при температурі повітря +40 градусів протягом 9 годин.
• У день посадки цибулинки замочують в теплій воді (температура +30 градусів).
• Для знезараження і захисту від грибкових хвороб їх поміщають на 6 годин на розчин перманганату калію (2 г на 2 л води).

Посадка і вирощування - як отримати хороший урожай

Для отримання високого врожаю необхідно виконати ряд вимог:

1. 1. Грунт. Для посадки цибулі-шалот підійде родюча суглинна або супіщаних грунт.
2. 2. Висвітлення. Сорокозубка світлолюбний овоч. Тому найкраще місце для грядки - це відкрите, сонячне простір. Короткий світловий день сприяє вегетативного росту - збільшується розмір пір`я, сповільнюється утворення стрілок. Довгий - сприяє розвитку гнізда і цибулинок.
3. 3. Посадка. Висаджувати цибулю-шалот у відкритий грунт починають ранньою весною. У заздалегідь перекопаний і удобрений грунт, Кущівка садять рядами. Відстань між ними 20-30 см. Цибулини утаплівают в грунт на глибину 5 см. Потім грядки посипають золою, щоб уберегти овоч від цибулевої мухи.
4. 4. Полив. Лук-шалот вологолюбна рослина. У період активного росту зелені (травень - червень) вимагає щоденного та рясного поливу. Під час формування гнізда (кінець червня - липень) кількість води зменшують.

Не слід садити овоч на одну і ту ж грядку щорічно, так як у нього є властивість вироджуватися. Садівники рекомендують посадити цибулю-шалот на місце, де росли морква, квасоля, горох.

Утворення великої кількості цибулин в гнізді призводить до дрібного врожаю. Щоб отримати більші головки, кущ необхідно прорідити. Навколо гнізда обережно прибирають частину землі. Потім відривають кілька крайніх цибулин, щоб дати залишилися більше місця і поживних речовин для подальшого зростання.

Добриво - коли і чим годувати?

Лук-шалот особливого догляду не потребує. Його вирощування нічим не відрізняється від ріпчастої. У рясного поливу сорокозубка потребує тільки в посушливу погоду під час утворення зеленого листя (кінець квітня - травень).

Овоч чуйний на видалення бур`янів. Розпушування верхнього шару грунту допоможе знищити яйця цибулевої мухи.

У літній період необхідно здійснити дворазове добриво. Перша підгодівля відбувається під час появи перших сходів, а друга - повинна відбутися в момент формування цибулин.

• В якості органічного добрива можна використовувати розведений коров`як або курячий послід. А деревна зола стимулює утворення цибулин.
• В якості мінерального добрива в перший раз можна використовувати аміачну селітру і суперфосфат (10:10 г на 1 кв. М). Для другої підгодівлі - хлористий калій і суперфосфат (10:15 г на 1 кв. М).

Щоб виростити великі цибулини, в середині літа припиняють полив водою і добривами. Якщо не дотримуватися цього правила, то кущевка продовжить випускати зелень, а цибулини визрівати НЕ будуть.

Ранньостиглі на початку липня, середньостиглі та середньопізні сорти на початку серпня опускають листя. Це перший сигнал до збору врожаю. Затримка може привести до зменшення терміну зберігання цибулин.

Викопані пагони не можна сушити під прямими сонячними променями. Краще розташувати їх під навісом. Зберігається урожай при температурі +20 градусів, відносної вологості повітря 70%.

Щорічно збільшується посадка цибулі-шалот. Завдяки своїм дієтичним і смаковими якостями, він витісняє ріпчаста з ринків різних країн. Для отримання високого врожаю не потрібно серйозних знань і великого досвіду. Він простий в посадці і вирощуванні. А різноманітні сорти здатні задовольнити будь-які запити садівників.