» » Готуємо східні цибульні коржі за традиційними рецептами

Готуємо східні цибульні коржі за традиційними рецептами

східні цибульні коржіЩоб урізноманітнити домашнє меню, креативні господині сміливо готують заморські страви. Відмінні цибульні коржі завоювали популярність не тільки на Сході, але і у слов`янських кулінарів. Вони підходять для ситного перекусу. Їх зручно брати в поїздку, на пікнік і навіть їсти замість хліба.

Існує безліч способів приготування цієї простої випічки. Тісто використовують прісне або дріжджове. Випікають в духовці або на сковороді. Для начинки підходить як ріпчаста, так і зелений лук. Він чудово поєднується з різними добавками. Розглянемо кілька варіантів приготування східного блюда.

Узбецькі цибульні коржі до обіднього столу

узбецькі цибульні коржіСхідні страви відрізняються вишуканим смаком, приємним ароматом і простотою приготування. Як правило, використовуються недорогі продукти, що робить їх популярними в усьому світі.

Для узбецьких цибульних коржів «катлама» буде потрібно:

  • тепла відстояна вода;
  • просіяне пшеничне борошно;
  • вершкове масло;
  • білий ріпчаста цибуля;
  • приправи за смаком;
  • сіль.

Послідовність створення страви

в воду додають сільУ простору ємність наливають воду. Кладуть в неї сіль і перемішують до повного розчинення продукту.

замішують пісне тістоНевеликими порціями всипають просіяне борошно, помішуючи рідина ложкою. Таким способом готують прісне тісто м`якої текстури, яка не прилипає до стінок посуду і рук. Отриманий шар накривають чистим рушником або серветкою. Витримують 30 хвилин.

розтопити вершкове маслоНа водяній бані або на вогні палять вершкове масло.

дрібно нарізати цибулюЛук шаткують дрібними шматочками.

обсмажити цибулюНа розігріту сковороду кладуть шматочок вершкового масла, а потім висипають цибулю. Заправляють спеціями. злегка присаливают.

розділити тісто на частиниТісто для коржів з лука поділяють на 6 однакових частин. Кожну розгортають приблизно до 0,5 см товщини без видимих ​​пошкоджень. Змащують ще теплим вершковим маслом. Кладуть на корж пасеровану цибулю, рівномірно розподіляючи по пласту. Згортають невеликий рулет, з`єднуючи кінці по центру. Відправляють заготовку на 20 хвилин в морозильну камеру. Після цього тісто гарненько розкочують, щоб вийшов круглий корж.

смажити цибульні коржіЗа узбецькому рецептом цибульні коржі смажать на сковороді без жиру з обох сторін приблизно по 5 хвилин. Готові коржі змащують вершковим маслом. Подають блюдо, розрізавши на кілька частин.

Якщо для начинки беруть сирої зелена цибуля, то в нього бажано додати варені яйця.

Смачні ласощі з житнього борошна

цибульні коржі з житнього борошнаГосподині, які люблять створювати на кухні шедеври, готують східні пироги не тільки з пшеничного борошна. Завдяки цьому блюдо знаходить неповторний смак. Розглянемо рецепт цибульних коржів в духовці, приготованих з житнього борошна.

Набір продуктів:

  • нежирний кефір (200 г);
  • сода (0,5 чайної ложки);
  • кілька пір`я зеленої цибулі;
  • соняшникова олія (100 г);
  • житнє борошно (1 склянка);
  • цукор з тростини;
  • сіль за смаком;
  • суміш спецій «Прованські трави».

технологія приготування

замісити тісто з кефіру і борошнаУ простору ємність наливають кефір. Гасять в ньому харчову соду. Потім додають цукор і трохи солі. Маленькими порціями всипають просіяне житнє борошно, поки не вийде тісто середньої текстури.

ввести в тісто зелена цибуляДалі в масу додають дрібно нарізані пір`я зеленої цибулі і рослинне масло. Тісто ретельно переминають ложкою або руками.

випікати коржі в духовціДеко змащують жиром або застеляють пергаментним папером. Викладають отриману масу і вирівнюють за допомогою лопатки або ножа. Верхній шар лушпиння коржі посипають спецією «Прованські трави». Деякі господині вважають за краще свіжий кріп.

Випікають східне ласощі в духовці приблизно 15 хвилин при максимальній температурі 190 ° C.

Страву подають до столу, коли повністю охолоне.

Азіатська листкова коржик «Фатір»

листкові цибульні коржіПриготувати таку випічку зможе навіть недосвідчений і початківець кулінар. Однак продукт відрізняється відмінним солодкуватим смаком і ароматною скоринкою.

Для листкової лушпиння коржі знадобляться:

  • пшеничне або житнє борошно;
  • рослинна олія;
  • харчова сода;
  • сіль;
  • білий ріпчаста цибуля;
  • тепла очищена вода.

кроки приготування

просіяти борошноУ глибоку миску просівають борошно. Додають сіль і соняшникову олію. Розмішують дерев`яною лопаткою і поступово доливають воду, щоб отримати густу суміш.

замісити тісто щільнеДалі масу викладають на дошку, попередньо посипану борошном. Акуратно замішують щільне тісто. Потім обгортають його харчовою плівкою і відкладають в сторону на 30 хвилин.тісто на отстойкі

З метою економії часу, листкове тісто можна придбати в магазині.

підготувати начинкуПоки тісто набуває потрібну консистенцію, готують начинку. Спочатку чистять, а потім шаткують лук тоненькими шматочками. Складають в миску, додають сіль і ретельно розминають руками.

формують коржикиДалі дістають з плівки тісто. Поділяють на 4 однакові частини. Кожну з них тонко розкочують, змащують олією і викладають лушпиння начинку. Коржі згортають спочатку в рулет, а потім в «равлика».

згорнути рулетиЗаготовки викладають на деко, покритий пергаментом. Залишають їх на 10 хвилин, покривши зверху рушником. Перед випічкою роблять кілька проколів і змащують олією.

випекти цибульні коржіДуховку розігрівають до температури 250 ° C. Готують коржі «Фатір» приблизно 20 хвилин. До столу подають на тарілці, коли вони злегка охолонуть. Азіатське ласощі сподобається навіть прискіпливим гурманам, адже «Схід - справа тонка».

Відео-рецепт приготування китайських цибульних коржів


Переглядів: 137
    

Рекомендуємо також