Популярний рецепт цибулевого супу для справжніх гурманів

Вишукана їжа французької кухні завжди привертала увагу кулінарів з усього світу. Знаменитий рецепт цибулевого супу сьогодні активно використовують в елітних ресторанах. Адже його готують різними способами, додаючи сир, спеції, м`ясний бульйон, вино, вершкове і оливкове масло. Незважаючи на це, головний інгредієнт - ріпчаста цибуля - є основою вишуканого супу. Його неповторний смак полонив мільйони людей на планеті, тому вони із задоволенням готують його будинку.

Традиційний рецепт цибулевого супу з фото

З незапам`ятних часів французькі бідняки готували просте блюдо з ріпчастої цибулі. Крім основного інгредієнта в суп клали шматочки черствого хліба і яловичий бульйон.

Сучасні кулінари приправляють ласощі:

• тертим твердим сиром;
• пшеничним борошном;
• свіжими вершками;
• грінками;
• ковбасою;
• часником;
• спеціями;
• ароматними травами.

Деякі рецепти містять додаткові овочі, завдяки чому страва стає набагато ситніше. Розглянемо докладно, як приготувати цибульний суп в домашніх умовах і спробувати його відмінний смак.

Замінити ріпчасту цибулю можна свіжими пір`ям цибулі-порею. Суп не втрачає своїх властивостей, навпаки виділяє приємний аромат.

Для страви знадобляться продукти:

• м`ясо для бульйону;
• ріпчаста цибуля;
• оливкова олія;
• біле сухе вино;
• твердий сир;
• багет;
• вершкове масло;
• сіль;
• цукор;
• чебрець;
• чорний мелений перець.

Кроки створення страви

Дотримуючись традиційним рецептом цибулевого супу, м`ясо варять на повільному вогні, щоб отримати ароматний бульйон.

Кілька цибулин нарізають півкільцями.

В об`ємній каструлі або глибокій сковороді підігрівають оливкова олія. До нього додають вершкове масло і цибулю. Гасять продукти приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім вогонь збавляють. Кладуть в ємність цукровий пісок і варять ще близько 15 хвилин. Після закінчення часу солять і приправляють перцем. Коли цибуля набуде колір карамелі, додають біле вино. Доводять суміш до кипіння. Варять близько 30 хвилин, щоб він загус.

Розігрівають електричну або газову духовку. Застеляють деко пергаментом. Викладають скибочки багета. Запікають до появи золотистої скоринки.

Готовий суп розливають по глиняним тарілках. Кладуть зверху шматочки багета. Присипають подрібненим твердим сиром. Відправляють в духовку на 7 хвилин. Коли сир придбає рум`яний колір, подають до столу. Як видно, класичний рецепт французького цибулевого супу не містить складних операцій. Тому приготувати страву зможе навіть недосвідчений кулінар або ж підліток.

Щоб прискорити процес, бульйон можна зробити заздалегідь.

Слов`янський підхід до французького ласощів

Перш ніж створити видає блюдо, великі кулінари експериментували. Багато господині продовжують в тому ж дусі. Вони беруть за основу покроковий рецепт з фото цибулевого супу і додають кілька оригінальних інгредієнтів. Розглянемо один з варіантів такого блюда.

Набір продуктів:

• ріпчаста цибуля (500-600 г);
• варена квасоля (250 г);
• вершкове масло (50-70 г);
• кілька картоплин;
• морквина;
• сіль;
• перець;
• лавровий лист;
• свіжа зелень.

послідовність приготування

Весь цибулю нарізають кільцями. Викладають в сковороду з розігрітим вершковим маслом. Гасять на помірному вогні приблизно 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Очищену моркву пропускають через крупну тертку.

Картоплю нарізають невеликими кубиками.

У гарячу воду кладуть овочі. Варять 30 хвилин. Додають квасоля і обсмажену цибулю. Солять. Перчать. Приправляють свіжою зеленню. Подають суп в гарячому вигляді, як основне ситне блюдо.

Саме велика кількість смаженої цибулі на вершковому маслі створює унікальний смак слов`янського супу з французькими нотками.

Оригінальний підбір інгредієнтів

Розглянемо незвичайний рецепт французького цибулевого супу з плавленим сиром, який активно використовують кулінари в усьому світі.

Для нього будуть потрібні продукти:

• кілька великих цибулин;
• картопля;
• куряча грудка;
• морквина;
• вершкове масло;
• плавлені сирки;
• білий хліб;
• картопляний крохмаль;
• мелений перець;
• сіль;
• гілки кропу або петрушки.

Суп вважається низькокалорійним продуктом і підійде для будь-якої дієти.

Процес приготування

Цибуля, картопля і морква очищають від шкірки. Миють під проточною водою. Лук нарізають півкільцями. Решта овочі невеликими кубиками. Плавлений сир натирають на дрібній тертці.

До приготування супу, сирок бажано потримати 30 хвилин в морозилці.

У згоді з даними рецептом цибулевого супу, куряче філе нарізають невеликими шматочками. Смажать на вершковому маслі до золотистого кольору. Додають в сковороду півкільця цибулі, морква і спеції. Гасять 15 хвилин, поки овочі не придбають м`яку текстуру. Потім їх посипають зеленню і тертим плавленим сиром.

Картоплю варять в об`ємній посуді. За 15 хвилин до готовності додають суміш овочів, сиру і курячого філе. Ретельно перемішують. Для в`язкості кладуть картопляний крохмаль. Гасять приблизно 10 хвилин.

Білий хліб ріжуть на тонкі шматочки. Підсмажують на сковороді або тостері. Подають на окремій тарілці до фірмового французькому ласощів.

Відмінна їжа для схуднення

Коли зайва вага заважає жити, хочеться швидко його позбутися. На жаль, без зусиль і правильного харчування зробити це неможливо. Французькі кулінари розробили оригінальний рецепт цибулевого супу для схуднення, який містить велику кількість цінних компонентів.

Блюдо стимулює обмінні процеси. Виводить з організму шкідливі токсини і шлаки.

Необхідні продукти:

• ріпчаста цибуля (5-7 штук середнього розміру);
• червоні м`ясисті помідори;
• болгарський перець;
• селера;
• капуста;
• сіль;
• приправи.

Етапи приготування дієтичного ласощі:

1. Всі овочі чистять і гарненько промивають під напором води.
2. Подрібнюють і кладуть в об`ємну ємність. Доводять до кипіння. Ретельно перемішують. Збавляють вогонь і варять ще 15 хвилин під закритою кришкою.
3. За 5 хвилин до готовності в суп додають сіль і приправи. Подають блюдо в гарячому вигляді. Зберігають в холодильнику до 5 діб.

Ніжний смак і витончений аромат французького ласощі

Не всім подобатися їсти варену цибулю, який плаває в супі або борщі. Деякі ретельно його вибирають з блюда або залишають недоторканим на тарілці. Для таких гурманів кулінари пропонують рецепт цибулевого супу-пюре з відмінним смаком і ароматом. Головний інгредієнт робить ласощі корисним, оскільки містить велику кількість цінних елементів.

Перелік компонентів:

• кілька великих цибулин;
• м`ясний бульон;
• оливкова олія;
• м`який сир;
• сіль;
• спеції;
• сухарики.

Секрет створення страви

Бульйон наливають в каструлю і доводять до кипіння. Лук нарізають дрібними шматочками. У сковороді розігрівають оливкова олія. Кладуть в нього цибулю. Смажать до рум`яного кольору.

У киплячий бульйон висипають обсмажену цибулю і сухарики. Потім солять і перчать. Посипають спеціями за смаком. Варять приблизно 15 хвилин. Після цього знімають з вогню, додають подрібнений м`який сир. Коли він розчиниться, збивають за допомогою блендера.

Деякі кулінари додають в суп-пюре яйце і вершки. Спосіб приготування не змінюється, але страва виходить набагато ситніше.

Подають ласощі в глибоких піалах, прикрашаючи зеленими гілками петрушки. Воно виділяє дивовижний аромат і відрізняється ніжним смаком.

Відео-рецепт приготування цибулевого супу