Суп `карпати` - ароматне перша страва на будні і свята
Якщо ви любите гриби, неодмінно приготуйте суп «Карпати» - дуже смачне першу страву з секретним інгредієнтом. Чому секретним? А вся справа в тому, що гриби для нього використовуються не свіжі, а мариновані. Вони надають супу оригінальний присмак, додаючи легку кислу нотку грибного маринаду. А правильна подача, з обов`язковим додаванням сметани і зелені, доповнить смакову гаму. Таке блюдо можна їсти хоч кожен день, особливо якщо ви - грибник і заготовлює лісовий урожай. Тоді запаси головного продукту завжди будуть у вас під рукою.
складові
Щоб зварити 3-4 л ситного грибного супу, нам знадобляться:
- гриби мариновані - 400 г;
- 3 великих картоплини;
- 1 велика морквина;
- 3 курячі стегенця;
- рис (сирої) - 50 г;
- рослинне масло для смаження;
- приправи (чорний перець горошком, лаврове листя).
Для подачі на стіл до супу також знадобляться сметана і зелень кропу.
Неповторний смак супу додадуть мариновані опеньки або маслюки. Але якщо немає можливості їх дістати, підійдуть і звичайні печериці.
Суп «Карпати»: покрокове приготування
Насамперед ставимо на плиту каструлю і варимо основу супу - курячий бульйон. Не забудьте зняти пінку з м`яса, інакше бульйон буде каламутним.
Поки м`ясо вариться, продовжуємо займатися приготуванням супу:
- Чистимо картоплю і ріжемо її невеликими кубиками.
- Морква очищаємо, миємо й нарізаємо гарними півкільцями.
- Ставимо на сусідню конфорку сковороду, наливаємо масло. обсмажуємо моркву.
- Висипаємо до морквині гриби. Якщо вони дуже великі, розрізаємо їх навпіл. Обсмажуємо 10 хвилин.
- Коли бульйон закипить, солимо його відразу, на цьому етапі, кидаємо горошини чорного перцю. Варимо 15-20 хвилин.
- Висипаємо попередньо промитий рис. Варимо його до напівготовності близько 10 хвилин.
- Додаємо картоплю і обсмажені з морквою грибочки.
- В кінці приготування кидаємо пару лаврушек.
Залишилося тільки правильно подати наш суп «Карпати». Розливаємо його по тарілках, кладемо по столовій ложці сметани і притрушуємо подрібненим свіжим кропом. Грибочки в поєднанні зі сметаною і зеленню і ніжним курячим бульйоном - це найкраще перша страва для ситного обіду. Причому подати його не соромно навіть на святковий стіл. Смачного!
