Кращі рецепти чудового грибного супу з заморожених грибів
Щоб завжди на столі була корисна їжа, мудрі господині завчасно роблять різні заготовки. Завдяки таким запасам в будь-який час року можна приготувати грибний суп із заморожених грибів. Хто не погодитися, що гриби чудово поєднуються з м`ясними продуктами, овочами, крупами і макаронами. До того ж вони непогано зберігають свої властивості навіть в замороженому вигляді. Воістину - це універсальний продукт, від якого практично ніхто не відмовляється. долма
Зміст
Читайте також статтю: грибний суп із сушених грибів!
Корисні властивості заморожених грибів
З того часу, як морозильні камери стали доступні простим домогосподаркам, на обідньому столі з`явилися гриби. Незалежно від пори року жінки можуть заготовляти продукт, щоб варити грибний суп із заморожених грибів для своєї сім`ї. Адже вони навіть в такому вигляді зберігають цілий ряд корисних елементів:
- вітаміни: А, Е, РР, D і групи В;
- мікроелементи: калій, фосфор, залізо, йод;
- різні види білків (навіть більше, ніж в яловичині);
- ефірні масла;
- жирні кислоти.
Якщо на столі регулярно буває перша страва з заморожених грибів, є шанс зміцнити нігтьову пластину і волосся. А щитовидна залоза нормалізує свою роботу, що благотворно впливає на весь організм. Ті, хто спробував чудове блюдо, переконалися на власному досвіді. Як же приготувати з заморожених грибів відмінний грибний суп? Прості поради допоможуть навіть недосвідченим куховаркам.
При заморожуванні грибів не слід змішувати різні види в одному посуді. Мудріше відварити кожен сорт окремо, розфасувавши їх по порціях.
Деякі господині розкладають готові гриби в банки, заливають водою і відправляють в морозильну камеру.
Оригінальний рецепт супу з замороженими грибами
Коли за вікном земля спочиває під снігом і дме холодний вітер, ніхто не відмовиться покуштувати гарячий суп з ароматними грибами. Щоб його приготувати знадобитися набір продуктів:
- заморожені гриби;
- проста вода або м`ясний бульйон;
- кілька картоплин (залежно від обсягу каструлі);
- морквина (бажано солодких сортів);
- як мінімум 2 цибулини (одна для соусу, інша для бульйону);
- рослинне масло або тваринний жир;
- зелень петрушки, кропу або сухі приправи.
Можна помітити, що такий простий рецепт грибного супу з заморожених грибів доступний практично кожній домогосподарці. Але щоб приготувати відмінне блюдо, важливо виконати такі операції:
- Заморожені гриби викладають на сковороду з розігрітим жиром або маслом для попередньої обжарки.
- Після того, як вони знайдуть золотистий вид, їх відправляють в киплячий бульйон. Обережно помішуючи, доводять суміш до кипіння.
- Варять близько 15 хвилин на слабкому вогні.
- Очищену картоплю ріжуть часточками або кубиками (деяким навіть подобається соломкою) і кладуть в каструлю.
- Коли з`явиться пінка, її акуратно збирають. Щоб підкреслити смак грибів, можна покласти туди цілу цибулину.
- Очищену моркву труть або ріжуть шматочками, додають в сковороду з бланшувати цибулею і смажать. Суміш доводять до золотистого кольору і виливають в суп.
- Через 10 хвилин блюдо солять, додають зелень і спеції, в залежності від уподобань домочадців.
Готовий грибний суп настоюють 20 хвилин, після чого подають до столу зі сметаною.
Щоб отримати більш ситне блюдо, можна додати в нього будь-яку злакову крупу або макарони.
Відмінний суп з білими грибами
Мудрі господині, в період збору білих грибів, намагаються заморозити їх якомога більше. Адже вони не втрачають своїх властивостей навіть при низькій температурі. Завдяки цьому завжди є можливість приготувати відмінний суп із заморожених білих грибів своїм домочадцям.
Для приготування страви знадобиться такий набір продуктів:
- білі гриби в замороженому вигляді;
- картопля, м`яких сортів;
- солодка морква;
- цибуля (2 штуки);
- пісне або вершкове масло;
- приправи: сіль, перець;
- спеції: каррі, хмелі-сунелі;
- зелень петрушки або кропу.
Перше, що потрібно зробити - промити гриби, не розморожуючи. Коли вони размягчатся, великі екземпляри ріжуть на частини. Невеликі грибочки можна варити цілком.
У киплячу воду кладуть гриби і варять 20 хвилин на невеликому вогні. У міру появи пінки, акуратно її знімають.
Дрібно нарізану цибулю і терту морква підсмажують до золотистого кольору в сковороді. Виймають шумівкою з каструлі гриби, щоб нарізати невеликими шматочками і додати до моркви і цибулі. Суміш кип`ятять не більше ніж 10 хвилин.
В цей час в грибний відвар кидають картоплю, цілу цибулину, і варять 20 хвилин, знімаючи крохмальну піну. Потім в суп кидають тушковані білі гриби з овочами. 
Перемішують і кип`ятять ще 10 хвилин. Подають блюдо в гарячому вигляді, заправляючи його зеленню і приправами.
Щоб приготувати страву з любов`ю, бажано не залишати його без нагляду. Своєчасне зняття пінки, регулювання рівня вогню, додавання солі в кінці процесу - секрет смачного грибного супу.
Чи є на світі, що-небудь подібне ароматного страви, з додаванням дарів природи? Особливо легко приготувати суп із заморожених грибів за рецептом з фото, наданому досвідченими кухарями. Таку страву сподобається не тільки вегетаріанцям, а й шанувальникам здорової їжі. Нехай чудовий суп з грибочками принесе райська насолода своїм шанувальникам.
