Здивуйте своїх близьких - приготуйте їм незвичайне варення з ревеню та грибів
Ідея використовувати овочі для приготування десертних страв не нова, але деякі, особливо винахідливі, кулінари не перестають дивувати своїми шедеврами. До одним з них як раз і відноситься дуже оригінальне варення з ревеню з додаванням секретного інгредієнта - грибів. Здавалося б, що ці продукти зовсім сумісні. Гаразд, ревінь - про його кулінарному використанні давно ходять цілі легенди, але ось гриби? Справді, хто ж готує варення з грибів, адже зазвичай їх солять або маринують?!
Зміст
Виявляється, в португальській кухні використання грибів в кулінарії зовсім не рідкість. Давайте і ми спробуємо приготувати цей незвичайний десерт, який і смачний, і не вимагає особливих витрат, тому як цукру для нього буде потрібно зовсім небагато, на відміну від більшості інших рецептів солодких заготовок.
Читайте також статтю: компот з ревеню на зиму!
Що необхідно для варення?
Для приготування оригінального десерту знадобиться:
- ревінь - 700 г;
- імбир - 70 г (в очищеному вигляді);
- вода - 100 мл;
- цукор - 200 г;
- гриби печериці невеликого розміру - 100 г;
- подрібнений свіжий чебрець - 0,5 ч. л.
Слід відібрати тільки молоді черешки ревеню, оскільки переспілі будуть дуже жорсткими і волокнистими. Крім того, у них вже немає тієї необхідної соковитості, а з сухого ревеню зробити що-небудь смачне дуже важко.
підготовка інгредієнтів
Почнемо з ревеню - його треба порізати невеликими кубиками. Імбир довільно подрібнити. Тепер весь імбир і ¾ частини нарізаних черешків необхідно пропустити через кухонний комбайн до стану пюре. Сюди ж додати і воду.
Трохи порізаного ревеню слід залишити.
Тепер приступимо до печериць - їх потрібно розділити на дві частини. Половину грибів порізати дольками, а другу дрібно подрібнити.
Шматочки грибів і ревеню додадуть структурі варення Мармеладний.
Як зробити варення?
Готове овочеве пюре перелити в сотейник, додати цукор. Коли маса закипить, підсипати до неї залишилися шматочки ревеню і грибів. Покласти пряність. Варити на повільному вогні 30 хвилин. При бажанні можна збільшити час приготування до 1 години - тоді вийде дуже густе варення. Хоча десерт і так добре уварюється за півгодини до стану, коли його можна намазати на хліб.
