Відкритий пісочний пиріг з ревенем
Літо - пора фруктів і овочів, але солодкого десерту до чаю хочеться все одно. Чому б не поєднати ці продукти і не побалувати себе легким літнім пирогом з ревенем
Якщо порізати ревінь і скласти в морозильну камеру, то зробити такий десерт можна буде навіть взимку.
готуємо тісто
Щоб зробити пісочне тісто, знадобиться:
- борошно - 225 г;
- вершкове масло (охолоджене) - 115 г;
- очищена вода - 50 мл.
Масло слід порубати ножем і додати в борошно. Тепер добре розтерти його з борошном, щоб вийшла однорідна крихта.
Заготівля для тесту «правильної» структури повинна при стисканні утворювати грудку, який при легкому натисканні розсипається.
Вода необхідна для того, щоб зібрати тісто в грудку. У підготовлену крихту вилити рідину і сформувати щільний шар з тіста. Тепер його необхідно охолодити. Для цього тісто покласти в целофановий пакет і помістити на півгодини в холодильник.
готуємо начинку
Щоб зробити начинку для пирога, необхідні такі продукти:
- імбир (сухий) - 1-2 ч. л .;
- манка - 2 ст. л .;
- 1 жовток;
- горіхи (будь-які, подрібнені) - 2 ст. л .;
- цукровий пісок - 75 г.
Крім того, основним інгредієнтом начинки виступає ревінь. Його треба попередньо очистити і нарізати однаковими брусочками. Кількість пагонів залежить від форми, в якій буде випікатися пиріг, і від того, наскільки щільно вони будуть укладені.
Щоб додати пирогу оригінальності, ревінь слід нарізати навскоси.
формуємо пиріг
Коли тісто охолоне, його треба розкачати в не дуже товстий тонкий пласт. Присипати заготовку зверху манкою, потім - імбиром.
Тепер треба викласти з брусків ревеню дві ялинки по всій довжині пирога, укладаючи брусочки таким чином, щоб зрізи стикалися.
За допомогою ножа вирівняти краї тіста і підвернути його з усіх боків. Шар тесту при цьому повинен сантиметрів на п`ять «заходити» на ялинки. Защипнути кути і красиво сформувати пальцями хвилястий край.
Бічні бортики пирога з тіста змастити жовтком, присипати горіхами і цукром. Сам ревінь також рясно посипати цукром.
Можна використовувати коричневий цукор - так пиріг буде виглядати більш ефектно.
Випікати пиріг в розігрітій духовці 35 хвилин, поки він не стане золотистим.
