» » Рецепт пирога з джемом з різного виду тесту

Рецепт пирога з джемом з різного виду тесту

рецепт пирога з джемомБудинок, в якому пахне пирогами, відразу стає теплим і затишним. Це особлива випічка, яка виручить в будні і у свята. Простим в приготуванні і неймовірно смачним виходить пиріг. Рецепт пирога з джемом у кожної господині свій, але нижче ми зібрали багато разів перевірені варіанти домашньої випічки. Їх можна спокійно забирати в свою скарбничку.

Рецепт пирога з джемом з пісочного тіста

пісочний пиріг з джемомЦе одна з найпростіших основ, але нерідко перший досвід приготування закінчується невдачею. Пісочне тісто виходить занадто розсипчастим, жорстким, володіє неприємним присмаком. Щоб уникнути цього, потрібно використовувати перевірений рецепт.

Пироги з джемом стануть улюбленими на вашій кухні, досить один раз приготувати їх правильно:

  1. Брати хороше вершкове масло. Це дорожче, але гарантує відмінний результат.
  2. Чи не вимішувати тісто руками. Порубати ножем масло з борошном і швидко скачати колобок. Прибрати його в холодильник на годину.
  3. Ставити деко тільки в розігріту духовку.

Не так багато вимог, але їх дотримання гарантує, що вийде ніжний і розсипчастий пиріг з джемом. Рецепт можна змінювати, доповнювати ягодами, шоколадом, ваніллю, на свій смак.

Інгредієнти для тіста:

  • масло вершкове - 200 г;
  • цукор - 200 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • борошно - 200 г;
  • фруктовий джем.

Пісочний пиріг з джемом кожен день буває різним. У літній період краще всього використовувати цитрусові начинки, вони в міру солодкі і освіжають. пиріг з апельсиновим джемом - це саме те, що треба.

Технологія приготування тіста:

  1. На стіл або в миску висипати просіяне борошно, до неї додати нарізане шматочками масло.просіяти борошнододати вершкове масло
  2. Масу потрібно порубати ножем в крихту.порубати борошно з маслом
  3. Додати яйце.додати яйце
  4. Швидко зібрати тісто в колобок і покласти в холодильник.замісити тісто

Це базовий рецепт, який гарантує отримання хорошого результату. Основа погано витримує важку і вологу начинку, але з джемом і варенням поєднується відмінно.

Відразу розгортати тісто не можна. Приблизно через годину воно набуде потрібної текстуру і стане еластичним.

Як формувати пиріг з джемом

сформований пирігВаріантів досить багато, але сьогодні говоримо про найпростіший, доступному і не витратному за часом. Це буде великий відкритий пиріг, прикрашений гратами. Для цього тісто необхідно розділити на дві частини. Велика - основа, а менша служить прикрасою.

Формувати пиріг:

  1. Пиріг з пісочного тіста з джемом потрібно випікати негайно. Тому займаючись виробом, відразу включити піч на 180 градусів.
  2. Форму можна застелити пергаментом. Якщо використовується силіконова, то цей захід буде зайвою.пергаментний папір
  3. Тісто розкачати в пласт, діаметром до 35 см.розкатати тісто
  4. Укласти його в форму і розправити.укласти тісто у форму
  5. Залишки по краю обрізати ножем, вони ще знадобляться.
  6. Всю поверхню ретельно змастити джемом.змастити корж джемом
  7. Розкачати другу частину в пласт і нарізати її смужками.нарізати смужки з тіста
  8. Викласти їх у вигляді решітки.прикрасити пиріг

Якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов світло-золотистим, то верх посипати цукром. Отримати глянсову корочку дозволить змазування солодкої заваркою відразу після випічки.

Як правильно вибрати джем для начинки

джеми для пирогаУ магазині вони продаються цілий рік, завдяки чому можна не дивлячись на сезон піч ароматні пироги з джемом з різних ягід і фруктів. Але якість продукції не завжди відповідає очікуванням споживача. Тому краще всього використовувати домашні заготовки. Якщо під рукою нічого немає, звернути увагу на сезонні ягоди і фрукти.домашні джеми

Приготувати начинку для пирога можна всього за 15 хвилин:

  1. Поставити на вогонь каструльку.
  2. Викласти в неї: малину, полуницю, абрикоси або сливи без кісточки, яблука чи груші, порізані на шматки.
  3. Додати цукор в пропорції 1: 1.
  4. Нагріти до кипіння, вимкнути і дати постояти 5 хвилин. Повторити процедуру ще раз.
  5. Ніжні плоди злегка розім`яти, яблука можна пропустити через блендер.
  6. Якщо маса недостатньо густа, додати ложку крохмалю.

Дотримуючись цих рекомендацій, пиріг з яблучним джемом або будь-яким іншим можна пекти хоч кожен день, натуральний і запашний.

Випікається виріб до золотистого кольору. Час залежить від духовки, в середньому потрібно від 20 до 40 хвилин. Пісочне тісто не повинно бути занадто рум`яним. Блідо-золотистий відтінок є сигналом до того, щоб вийняти з духовки і уважно оглянути. Якщо колір рівномірний, а скоринка суха і щільна, то він готовий. Залишилися бліді плями - дайте постояти ще 3 - 5 хвилин. Волога начинка вбереже виріб від пересихання, тому трохи перетримавши, ви не зіпсуєте випічку.

Рецепт пирога з джемом з листкового тіста

рецепт пирога з джемом з листкового тістаУ кожної господині в холодильнику повинна бути пачка замороженого тесту на всякий випадок. Це виручає, якщо гості на порозі, а запропонувати їм до чаю нічого.

Пиріг з листкового тіста з джемом готується між справою, він простий і смачний:

  1. Дістати упаковку з морозилки заздалегідь. Буде потрібно не менше 1.5 годин, щоб воно стало придатним до розкочування.розморозити листкове тісто
  2. Якщо часу катастрофічно не вистачає, спробувати розморозити в мікрохвильовці.
  3. Отриманий напівфабрикат акуратно розгорнути і викласти на столі.розкачати листкове тісто
  4. Розгортати листкове тісто строго в одному напрямку, як воно і було згорнуто. В іншому випадку порушуються шари, і випічка не буде повітряної.

На цьому етапі вже можна включити духовку і залишити її розігріватися до 180 градусів. З формуванням є три варіанти: зробити відкритий пиріг, просто змастивши пласт джемом, прикрасити його гратами, або закрити другою половиною тіста. Для начинки підходить будь-який густий джем.

Листкове тісто прийнято змащувати яйцем або жовтком. Від цього залежить інтенсивність забарвлення. Крім того, верхня скоринка виходить більш шаруватої і цікавою.

Тертий пиріг з джемом

тертий пиріг з джемомВідмінний варіант для зайнятої господині. Крім того, його можна приготувати на дачі, де скалки немає під рукою. Варіантом приготування начинки безліч: сир, ягоди. Але сьогодні вчимося готувати тертий пиріг з джемом. Для цього візьмемо інший варіант приготування пісочного тіста.

Для нього буде потрібно:

  • борошно - 450 г;
  • масло - 200 г;
  • цукор - 1 склянка;
  • яйця - 3 шт .;
  • сода - 1 ч. л. гашене оцтом.

Схема приготування:

  1. Яйця розтерти з цукром до стану пишної маси.розтерти яйця з цукром
  2. Окремо розтопити масло.розтопити масло
  3. У яйця додати соду і інтенсивно перемішати.додати соду і вимісити
  4. Поступово додати масло і борошно.одати борошноодати борошно

Тісто виходить ніжним і еластичним. Воно більше схоже на відсадних пісочне печиво.

рецепт пирога з джемомНачинка буває будь-, але особливо гарний пиріг з абрикосовим джемом. Тісто поділити на дві частини. Більшу частину прибрати в холодильник, а меншу в морозилку. Через 30 хвилин духовку включити на 180 градусів. Розкачати в пласт основний корж, викласти його на деко і змастити джемом. Не шкодувати джему, випічка вийде тільки смачніше.

З морозилки дістати другу частину і натерти на тертці. Залишається засипати пиріг зверху і поставити його в духовку. Визначити готовність досить просто, як тільки стружка почне рум`яна, можна діставати.

Нарізати пиріг рекомендується квадратними шматочками поки гарячий. Зараз він м`який, але скоро охолоне і набуде необхідної, розсипчасту структуру.

Пироги з джемом - це справжня виручалочка для зайнятих жінок. Смачні, ароматні, вони подобаються всім без винятку і не вимагають тривалих клопотань на кухні. Така випічка прекрасно підійде в якості першого кулінарного досвіду для підростаючих дівчаток.


Переглядів: 78
    

Рекомендуємо також