Рецепт пирога з джемом з різного виду тесту

Будинок, в якому пахне пирогами, відразу стає теплим і затишним. Це особлива випічка, яка виручить в будні і у свята. Простим в приготуванні і неймовірно смачним виходить пиріг. Рецепт пирога з джемом у кожної господині свій, але нижче ми зібрали багато разів перевірені варіанти домашньої випічки. Їх можна спокійно забирати в свою скарбничку.

Рецепт пирога з джемом з пісочного тіста

Це одна з найпростіших основ, але нерідко перший досвід приготування закінчується невдачею. Пісочне тісто виходить занадто розсипчастим, жорстким, володіє неприємним присмаком. Щоб уникнути цього, потрібно використовувати перевірений рецепт.

Пироги з джемом стануть улюбленими на вашій кухні, досить один раз приготувати їх правильно:

1. Брати хороше вершкове масло. Це дорожче, але гарантує відмінний результат.
2. Чи не вимішувати тісто руками. Порубати ножем масло з борошном і швидко скачати колобок. Прибрати його в холодильник на годину.
3. Ставити деко тільки в розігріту духовку.

Не так багато вимог, але їх дотримання гарантує, що вийде ніжний і розсипчастий пиріг з джемом. Рецепт можна змінювати, доповнювати ягодами, шоколадом, ваніллю, на свій смак.

Інгредієнти для тіста:

• масло вершкове - 200 г;
• цукор - 200 г;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 200 г;
• фруктовий джем.

Пісочний пиріг з джемом кожен день буває різним. У літній період краще всього використовувати цитрусові начинки, вони в міру солодкі і освіжають. пиріг з апельсиновим джемом - це саме те, що треба.

Технологія приготування тіста:

1. На стіл або в миску висипати просіяне борошно, до неї додати нарізане шматочками масло.
2. Масу потрібно порубати ножем в крихту.
3. Додати яйце.
4. Швидко зібрати тісто в колобок і покласти в холодильник.

Це базовий рецепт, який гарантує отримання хорошого результату. Основа погано витримує важку і вологу начинку, але з джемом і варенням поєднується відмінно.

Відразу розгортати тісто не можна. Приблизно через годину воно набуде потрібної текстуру і стане еластичним.

Як формувати пиріг з джемом

Варіантів досить багато, але сьогодні говоримо про найпростіший, доступному і не витратному за часом. Це буде великий відкритий пиріг, прикрашений гратами. Для цього тісто необхідно розділити на дві частини. Велика - основа, а менша служить прикрасою.

Формувати пиріг:

1. Пиріг з пісочного тіста з джемом потрібно випікати негайно. Тому займаючись виробом, відразу включити піч на 180 градусів.
2. Форму можна застелити пергаментом. Якщо використовується силіконова, то цей захід буде зайвою.
3. Тісто розкачати в пласт, діаметром до 35 см.
4. Укласти його в форму і розправити.
5. Залишки по краю обрізати ножем, вони ще знадобляться.
6. Всю поверхню ретельно змастити джемом.
7. Розкачати другу частину в пласт і нарізати її смужками.
8. Викласти їх у вигляді решітки.

Якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов світло-золотистим, то верх посипати цукром. Отримати глянсову корочку дозволить змазування солодкої заваркою відразу після випічки.

Як правильно вибрати джем для начинки

У магазині вони продаються цілий рік, завдяки чому можна не дивлячись на сезон піч ароматні пироги з джемом з різних ягід і фруктів. Але якість продукції не завжди відповідає очікуванням споживача. Тому краще всього використовувати домашні заготовки. Якщо під рукою нічого немає, звернути увагу на сезонні ягоди і фрукти.

Приготувати начинку для пирога можна всього за 15 хвилин:

1. Поставити на вогонь каструльку.
2. Викласти в неї: малину, полуницю, абрикоси або сливи без кісточки, яблука чи груші, порізані на шматки.
3. Додати цукор в пропорції 1: 1.
4. Нагріти до кипіння, вимкнути і дати постояти 5 хвилин. Повторити процедуру ще раз.
5. Ніжні плоди злегка розім`яти, яблука можна пропустити через блендер.
6. Якщо маса недостатньо густа, додати ложку крохмалю.

Дотримуючись цих рекомендацій, пиріг з яблучним джемом або будь-яким іншим можна пекти хоч кожен день, натуральний і запашний.

Випікається виріб до золотистого кольору. Час залежить від духовки, в середньому потрібно від 20 до 40 хвилин. Пісочне тісто не повинно бути занадто рум`яним. Блідо-золотистий відтінок є сигналом до того, щоб вийняти з духовки і уважно оглянути. Якщо колір рівномірний, а скоринка суха і щільна, то він готовий. Залишилися бліді плями - дайте постояти ще 3 - 5 хвилин. Волога начинка вбереже виріб від пересихання, тому трохи перетримавши, ви не зіпсуєте випічку.

Рецепт пирога з джемом з листкового тіста

У кожної господині в холодильнику повинна бути пачка замороженого тесту на всякий випадок. Це виручає, якщо гості на порозі, а запропонувати їм до чаю нічого.

Пиріг з листкового тіста з джемом готується між справою, він простий і смачний:

1. Дістати упаковку з морозилки заздалегідь. Буде потрібно не менше 1.5 годин, щоб воно стало придатним до розкочування.
2. Якщо часу катастрофічно не вистачає, спробувати розморозити в мікрохвильовці.
3. Отриманий напівфабрикат акуратно розгорнути і викласти на столі.
4. Розгортати листкове тісто строго в одному напрямку, як воно і було згорнуто. В іншому випадку порушуються шари, і випічка не буде повітряної.

На цьому етапі вже можна включити духовку і залишити її розігріватися до 180 градусів. З формуванням є три варіанти: зробити відкритий пиріг, просто змастивши пласт джемом, прикрасити його гратами, або закрити другою половиною тіста. Для начинки підходить будь-який густий джем.

Листкове тісто прийнято змащувати яйцем або жовтком. Від цього залежить інтенсивність забарвлення. Крім того, верхня скоринка виходить більш шаруватої і цікавою.

Тертий пиріг з джемом

Відмінний варіант для зайнятої господині. Крім того, його можна приготувати на дачі, де скалки немає під рукою. Варіантом приготування начинки безліч: сир, ягоди. Але сьогодні вчимося готувати тертий пиріг з джемом. Для цього візьмемо інший варіант приготування пісочного тіста.

Для нього буде потрібно:

• борошно - 450 г;
• масло - 200 г;
• цукор - 1 склянка;
• яйця - 3 шт .;
• сода - 1 ч. л. гашене оцтом.

Схема приготування:

1. Яйця розтерти з цукром до стану пишної маси.
2. Окремо розтопити масло.
3. У яйця додати соду і інтенсивно перемішати.
4. Поступово додати масло і борошно.одати борошноодати борошно

Тісто виходить ніжним і еластичним. Воно більше схоже на відсадних пісочне печиво.

Начинка буває будь-, але особливо гарний пиріг з абрикосовим джемом. Тісто поділити на дві частини. Більшу частину прибрати в холодильник, а меншу в морозилку. Через 30 хвилин духовку включити на 180 градусів. Розкачати в пласт основний корж, викласти його на деко і змастити джемом. Не шкодувати джему, випічка вийде тільки смачніше.

З морозилки дістати другу частину і натерти на тертці. Залишається засипати пиріг зверху і поставити його в духовку. Визначити готовність досить просто, як тільки стружка почне рум`яна, можна діставати.

Нарізати пиріг рекомендується квадратними шматочками поки гарячий. Зараз він м`який, але скоро охолоне і набуде необхідної, розсипчасту структуру.

Пироги з джемом - це справжня виручалочка для зайнятих жінок. Смачні, ароматні, вони подобаються всім без винятку і не вимагають тривалих клопотань на кухні. Така випічка прекрасно підійде в якості першого кулінарного досвіду для підростаючих дівчаток.