Рецепт сливового пирога зі свіжими, замороженими плодами і варенням
Для гарної випічки завжди знайдеться час. Особливо, коли рецепт сливового пирога до божевілля простий. Однак це не завадило йому стати одним з найпопулярніших рецептів за всю історію друкованого видання The New York Times. Читачі з року в рік завалювали редакцію з проханням повторити легендарну інструкцію приготування.
Зміст
У підсумку такий інтерес породив безліч інтерпретацій приготування цього чудового десерту. Розглянемо найпопулярніші і прості у виконанні варіанти.
Рецепт сливового пирога зі свіжими плодами
Класичний рецепт приготування сливового пирога від Маріан Беррос.
знадобиться:
- 150-250 г цукру;
- 2 середніх курячих яйця;
- 12 великих злив;
- 120 г вершкового масла;
- 110 г борошна;
- приблизно 5 г розпушувача або пекарського порошку;
- чайна ложка цукру (окремо, підійде ванільний чи коричневий);
- чайна ложка кориці;
- 5 г соку свіжовичавленого лимона.
Перше, що потрібно зробити, це розігріти духовку до 180 або до 200 градусів. Якщо ваша духовка нагрівається досить швидко, то включити її можна і в процесі приготування пирога.
Головне, щоб на момент приміщення дека температура всередині духової шафи повинна відповідати 180 градусів.
Подальше приготування:
- Підготуйте сливи. Ретельно вимийте їх в холодній воді, дайте їй стекти. У класичному рецепті сливового пирога ягоди розрізають навпіл. Ви можете зробити також, або нарізати будь-який інший форми.
- Віночком ретельно збити цукор (без окремо взятої чайної ложки), яйця і масло. Рекомендується використовувати вершкове масло кімнатної температури. Поступово додавати в тісто борошно, пекарський порошок.
- Для приготування найзручніше буде використовувати роз`ємну форму. Дно можна змастити маслом, або застелити пергаментним папером. Вилийте тісто у форму. Зверху викладіть сливи. Ягоди будуть тонути - це нормально. Посипте верхівку чайною ложкою цукру, корицею, збризніть лимонним соком (за смаком).
- Випікається пиріг 60 хвилин.
Така розбіжність в грамах обумовлена деякою різницею в рецептах 1983 м 1989 року. А також особистими уподобаннями і солодкістю самих ягід.
Пиріг з замороженими сливами
Сучасна інтерпретація - приготування пирога з замороженими сливами. Фото і опис кожного кроку дозволять навіть недосвідченому кухарчука уславитися кулінаром.
Використання заморожених ягід відчутно позитивно позначається на витратах на інгредієнти. Особливо в несезонний час, коли свіжі ягоди і фрукти в супермаркетах коштують втридорога.
знадобиться:
- 1 куряче яйце;
- 200 г (склянку) борошна;
- 1-3 ст. ложка коричневого цукру;
- 200-250 г цукру;
- 80 г м`якого вершкового масла;
- 1,5 ч. Л. розпушувача;
- ванільний екстракт;
- дрібка солі;
- 10-15 шт слив (Приблизно 200 г).
приготування:
- Зливи обов`язково повинні бути розморожені! Після того, як ягоди стануть кімнатної температури, їх потрібно розрізати (на половинки чи часточками), видалити кісточки.
- У ємності розім`яти і збити вершкове масло з сіллю, цукром, яйцем, борошном і екстрактом ванілі. Повинна вийти однорідна маса.
- На дно знімною форми для випічки викласти пергаментний папір і вилити тісто.
- Помістити ягоди, трохи вдавлюючи їх в тягучу масу. Посипати коричневим цукром.
- Запікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів.
Ось такий простий рецепт з використанням заморожених ягід і приготуванням пирога зі сливами як на фото. При бажанні його можна коригувати, додаючи або урізуючи кількість інгредієнтів.
Рецепт пирога зі сливовим варенням
Якщо в холодильнику немає заморожених ягід, то сливове варення є напевно. Такий пиріг готується з використанням пісочного тексту.
Для приготування:
- 2 курячих яйця;
- 100 г м`якого вершкового масла;
- 150-200 г будь-якого борошна (бажано пшеничного);
- 50 г цукру;
- сливове варення.
приготування:
- М`яке масло і цукор перемішуються до стану однорідності.
- В однорідну масу додаються яйця (по одному) і просіяне борошно. ретельно перемішуються.
- Дно форми для випікання встеляється пергаментним папером. Тісто ділиться на частини в співвідношенні приблизно 30:70. Велика частина розкочується, кладеться на дно форми.
- Те, наскільки солодким буде пиріг зі сливовим варенням, залежить від солодощі варення. У цьому кроці немає чіткої заходи. Ви самостійно вирішуєте, яка кількість буде потрібно для змазування тіста.
- Частина, що залишилася менша частина тесту натирається на тертці. Отримана стружка посипається на пиріг.
- Випікати при температурі 200 градусів. Час випічки залежить від потужності духовки (приблизно 30-40 хвилин).
Подавати сливовий пиріг до столу можна як в холодному, так і гарячому вигляді.
Вишневий пиріг без яєць
На жаль, не завжди у любителів випічки є в холодильнику пара трійка яєць. Але це не біда - можна побалувати себе саморобним десертом без походу в магазин. На додаток до всього на його приготування потрібно непристойно мало часу. Підтвердження - покроковий рецепт сливового пирога з фото для наочності.
знадобиться:
- 4-5 слив;
- 180 г цукру (звичайного або коричневого);
- 250 г пшеничного (або будь-який інший) борошна;
- 150 мл рослинного масла;
- 10 г розпушувача;
- 200 мл води;
- 50 г какао-порошку;
- гранатовий соус.
приготування:
- В одній ємності з`єднати всі сипучі інгредієнти, перемішати між собою. Додати води, змішати до утворення однорідної маси.
- Застелити деко спеціальної пергаментним папером. Після викласти тісто і розрівняти лопаткою. Підготувати сливи. Вимити в холодній воді, розділити на частини, видалити кісточки.
- Викласти сливи м`якоттю вгору, трохи вдавлюючи їх в тісто. Випікати пиріг протягом 30-40 хвилин в духовці (залежить від потужності), попередньо розігрітій до температури 180 градусів.
Перед подачею полити ще гарячий пиріг гранатовим соусом.
Можна використовувати будь-який інший соус або зовсім обійтися без нього. Це необов`язковий елемент рецепта, але він привносить свою родзинку.
Такий простий рецепт сливового пирога з какао і без використання яєць. Подавати до столу трохи остиглим.
