Шарлотка на кефірі з яблуками, як в дитинстві

Англійська пудинг - це щось незвичайне. Більш звично звучить таку назву десерту, як «шарлотка на кефірі з яблуками». Її смак багато хто пам`ятає з дитинства. Для приготування яблучного пирога будуть потрібні прості продукти, які можна знайти в кожному холодильнику. Десерт дає велике поле для діяльності. У нього можна додавати ягоди і фрукти, мак, кунжут і шоколад, сухофрукти

і сир. Кожен рецепт має свою «родзинку». Щоб блюдо вийшло смачним, треба слідувати рецептурою і використовувати тільки свіжі продукти.

Шарлотка на кефірі з яблуками

Яблучний пиріг, приготований правильно, тане в роті. Він простий за складом і доступний.

Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі включає в себе наступні компоненти:

• 3 яблука середнього розміру;
• пакетик ваніліну;
• 250 мл кефіру;
• склянка борошна;
• склянка цукру;
• лимонний сік;
• 4 яйця;
• 70 г вершкового масла.

Якщо строго слідувати рецептурою, то десерт вийде повітряним і перевершить всі очікування.

Треба пам`ятати, що якість страви залежить від свіжості використовуваних продуктів.

етапи приготування

Почати приготування рекомендується з підготовки фруктів. Яблука потрібно очистити від серцевини, нарізати на шматочки і помістити в чашку, присмачуючи кожен шар лимонним соком.

Яйця збиваються до стану піни. Потім в них потрібно додати цукор і продовжити змішування. Збивається маса до тих пір, поки об`єм не збільшиться в 2 рази.

Вершкове масло розтоплюється, перемішується з кефіром і виливається в яєчну суміш. На цьому етапі знадобитися дерев`яна лопатка, а не міксер. Після змішування повинна вийти однорідна маса.

У рідку суміш поступово вводиться борошно і ванілін.

Змішувати дві складових треба таким чином, щоб не залишалося грудочок. Це шкодить якості випічки і смаку. Найкраще використовувати дерев`яну лопатку.

Тісто виходить сметаноподібної консистенції. Якщо воно буде занадто рідке, то треба додати трохи борошна. Для приготування шарлотки на кефірі з яблуками знадобиться форма. Вміст пирога має займати не більше двох третин її обсягу. Тісто може підніматися і витікати на дно духовки.

Формуємо шарлотку:

1. Форма затьмарюється папером, змащеним вершковим маслом. Це робиться для того, щоб пиріг не прилип і добре витягувався.
2. У форму поміщаються шарами тісто і яблука. Фрукти можуть пригорати. Рекомендується на дно і зверху наливати тісто.
3. Духовка готується заздалегідь. Її треба розігріти до 180 градусів. Час випікання становить 40 хвилин.

Шарлотка з яблуками на кефірі в духовці готується швидко, але їй треба дати постояти 10 хвилин після відключення, щоб тісто не втратило обсяг.

Після того як пиріг буде витягнутий з духовки, його можна посипати цукровою пудрою. Ласуни люблять десерти, покриті глазур`ю. Її можна зробити з плитки шоколаду і вершків. Подавати десерт можна з чашкою ароматного чаю або кави, з молоком або соком.

Дієтична яблучна шарлотка

Як не дивно, яблучна шарлотка на кефірі може бути дієтичної. Знизити калорійність смачного десерту можна за рахунок вівсяних пластівців і меду. Дивовижна можливість ласувати солодким десертом і не набирати вагу припаде до смаку тим, хто стежить за своєю фігурою.

Складові:

• 200 г геркулесових пластівців;
• 200 г сиру;
• 250 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 4 яблука;
• половина маленької ложки соди;
• 2 великих ложки меду;
• сухофрукти.

Для приготування десерту знадобиться велика чашка для змішування, форма для випікання. Всі продукти повинні бути свіжими і якісними, щоб пиріг вийшов на славу.

Готуємо швидко і смачно:

1. У велику чашку необхідно висипати геркулесових пластівці, сир, кефір, яйця і соду, погашену оцтом. Всі компоненти добре поєднуються.
2. Тесту треба вистоятися 20 хвилин, щоб пластівці розбухнули. Перевірити їх готовність можна перемішуванням. Геркулес стає більш м`яким.
3. Яблука треба позбавити від серединки і нарізати на тонкі пластики.
4. Сухофрукти замочують в теплій воді на 5 хвилин. рекомендується брати родзинки, курагу або чорнослив.
5. Великі ягоди після того, як вони стануть м`якими, розрізають на шматочки.
6. На наступному етапі в відстояне тісто вводяться сухофрукти і мед. Все ретельно перемішується.

Шарлотка на кефірі з яблуками може випікатися в силіконової формі. Також пиріг прекрасно приготуватися на деку.

Щоб десерт не підгорає, треба скористатися калькою, змащеній вершковим маслом, а також чітко дотримуватися температурного режиму і час випічки.

На дно форми виливається половина тесту, на нього викладаються яблука, зверху все закривається залишками кефіру суміші з сухофруктами. Духовка розігрівається до 180 градусів. Час випікання становить 30 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки.

Остигати пиріг повинен в духовці, тоді він не осяде і не втратить форму. Через 10-15 хвилин шарлотку дістають, викладають з форми, посипають цукровою пудрою і нарізають на шматочки. Подавати десерт можна з будь-якими напоями. Він виходить дуже смачним і досить солодким, не дивлячись на відсутність цукру.

Шарлотка на кефірі з яблуками без яєць - відео-рецепт