Шарлотка пишна з яблуками в духовці: кращі рецепти
Улюблений десерт багатьох поколінь ласунів - шарлотка пишна з яблуками в духовці. Цей яблучний пиріг готується з доступних продуктів дуже швидко. Якщо в холодильнику є кефір або сметана, то тісто буде повітряним і м`яким. Для начинки потрібні яблука. Краще, якщо вони будуть великими і стиглими.
Зміст
Перший десерт з назвою «шарлотка» з`явився в Англії. Селяни, щоб догодити своїй королеві і в знак поваги до неї, придумали пиріг без випічки. Хліб, змочений в яблучному сиропі, викладався шарами. Його чергували з фруктами. Після охолодження подавали на стіл. Віддалено блюдо нагадувало терамісу. Рецепт поступово видозмінювався і перетворився в пишний бісквітний пиріг з начинкою з свіжих яблук.
Шарлотка пишна з яблуками в духовці швидкого приготування
Щоб отримати смачний десерт, необхідно слідувати рецептурою. Як фруктового наповнювача часто використовуються яблука, але можна їх замінювати грушами або ягодами. Для додання пікантності і більшої насолоди в пиріг часто додають шоколад. Рецепт шарлотки з яблуками в духовці простий і доступний. Існують різні варіанти приготування. Щоб визначитися з вибором, треба спробувати кілька. Пиріг готується на кефірі або сметані, з корицею і з манкою, з фруктами і ягодами. У тісто додаються горіхи або мак. В якості начинки використовуються також сухофрукти.
Щоб приготувати шарлотку пишну з яблуками в духовці, буде потрібно запастися необхідними продуктами. Незважаючи на те, що їх перелік невеликий, але краще не відступати від рецепта, щоб не розчарував результат.
Складові:
- 200 г борошна;
- 270 г цукру;
- 3 яйця;
- 4 яблука;
- 10 г ваніліну;
- 2 великих ложки крохмалю;
- 1 ложечка розпушувача;
- 1 маленька ложка коньяку;
- по великій ложці лимонного соку і чорного кунжуту.
Особливу пікантність блюду додадуть коньяк і ваніль. Завдяки соді з лимонним соком і крохмалю, тісто виходить легким і повітряним.
тонкощі приготування
Покроковий рецепт яблучного десерту дозволить розібратися в тонкощах його приготування:
- Залежно від смаків фрукти можна попередньо почистити від насіння і шкірки.
- Яйця і цукор треба збивати до стану піни. Для цих цілей рекомендується використовувати міксер. Яєчна суміш після збивання повинна збільшитися в два рази.
- Борошно, крохмаль і розпушувач просіваються, щоб надати тесту легкість. Суміш невеликими частинами засипається в яєчну масу. Туди ж відправляється ванілін.
- Аромат і пікантність випічці додасть натерта лимонна цедра. Не треба захоплювати білу шкірку, щоб не нашкодити смаковими якостями.
У тісто треба обов`язково додати маленьку ложечку коньяку. У готовій випічці алкоголь не відчувається, зате з`являється приємний смак і аромат.
Яблука необхідно нарізати. Розмір шматочків і їх форма не мають значення. Нарізаний фрукт збризкують соком лимона і злегка присипається цукром. Процес складання пирога і випічки не вимагає особливих зусиль. Тільки треба підібрати високу форму, так як тісто під впливом температури піднімається.
Шарлотка з яблуками в духовці вийде дійсно пишною, якщо дотримуватися всіх рекомендацій:
- Форму потрібно рясно змастити вершковим масло. Дно посипати кунжутним зернами.
- Половину тесту треба залити в форму. Фрукти викладаються зверху. Перемішувати масу не можна. Зверху яблука закриваються рештою тестом і засипаються кунжутом.
- Перед випічкою пиріг повинен постояти 10 хвилин.
Духовку потрібно розігріти до 180 ⁰С і поставити туди пудинг. Пиріг випікається протягом 40 хвилин.
Після виключення духовки десерт треба залишити в ній на 10-20 хвилин. Тоді випічка виходить м`якою і тане в роті.
Шарлотка пишна з яблуками в духовці за бабусиним рецептом
Способів приготування смачного десерту безліч. Яблука чудово поєднуються з сиром, ніж можна скористатися, виготовляючи ароматний пудинг. За смаком десерт буде схожий на ніжну запіканку. Для того, щоб правильно приготувати шарлотку пишну з яблуками в духовці, буде потрібно мінімальний перелік доступних продуктів і дотримання рецептом. З перерахованих компонентів вийде 6 порцій.
Складові:
- 5 яєць;
- склянка цукру;
- 170 г борошна;
- 4 яблука;
- 360 г сиру;
- 65 г вершкового масла;
- пакетик ваніліну;
- цукрова пудра;
- кориця на смак.
Яблучна шарлотка в духовці, рецепт якої включає сир, виходить дуже ніжною на смак. Ванілін і корицю можна не додавати. Ці компоненти надають аромат, але ніяк не впливають на пишність десерту.
Приготування шарлотки з сиром:
- Яйця і цукор потрібно добре збити. Міксер треба включити на велику швидкість, щоб отримати однорідну масу.
- Борошно просівається в яєчну суміш і акуратно перемішується. У тесті не повинно залишатися грудочок.
- Поки тісто відстоюється, треба приготувати начинку. У чашці за допомогою міксера змішується підтале вершкове масло і 75 г цукру.
- Ванілін і сир змішуються з масою, і ще раз все збивається.
- Яблука очищаються від серцевини і нарізати часточками.
Форму потрібно взяти велику. Тісто має властивість підніматися і витікати. Форма змазується вершковим маслом. На дно викладаються яблука, посипані корицею, виливається одна частина тесту. Наступний шар - сирна маса. Залишки тесту виливаються зверху. Його необхідно закрити яблуками, а зверху посипати корицею.
Десерт випікається в духовці протягом 40 хвилин при температурі 170 ⁰С. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки.
Шарлотку можна посипати цукровою пудрою або залити шоколадною глазур`ю. Пиріг виходить дуже смачним і ніжним, як у дитинстві.
