Мандариновий кекс

Що у кожної людини асоціюється з новим роком ?? ... Ялинка, Дід Мороз, Снігуронька, новорічні кулі ... ну і звичайно ж, мандарини! Як же без жодного коханих, сладеньких обійтися в новому році...
Тонкий цитрусовий аромат, ніжна структура мандаринового кексу підійде до чашечки чаю. А що ще нам потрібно зимовим морозним вечором перед новорічною ніччю?
Давайте разом отримаємо задоволення смаком і ароматом мандаринового кексу. Цей смачний кекс викличе у всіх приємні спогади передчуття новорічного чарівництва. При цьому для приготування не знадобиться захмарних продуктів, як то кажуть - все ідеальне просто))

Для мандаринового кексу нам знадобиться: 

Мандарини для пюре 3 шт
Мандарини в начинку - 3шт
Мандарини в сироп і для прикраси - по 1 шт
Цукор - 0,5 скл в тісто, 0,5 скл в сироп.
Яйце - 4 шт
Білок курячого яйця - 1 шт
Борошно - 0,5 скл
Вода-1 скл
Масло рослинне для змащування форми

З 3 мандаринів зняти цедру. Потім їх же очистити і за допомогою блендера подрібнити в пюре.

З 0.5 склянки цукру і 1 склянки води зваріть сироп - тримайте на середньому вогні до розчинення цукру, потім доведіть до кипіння. 
Для начинки 3 мандарина очистити від шкірки, розділити на часточки.
Додати їх в гарячий сироп і варити на повільному вогні хвилин 5. Через 5 хвилин мандарини виловити шумівкою і викласти на блюдо для охолодження.

Сироп поки відставити убік, він нам ще знадобиться.
Збийте 4 жовтки з половиною склянки цукру. 

Додайте цедру, борошно і пюре з мандаринів.

Білки збити в піну. Збиті білки обережно ввести в яєчну суміш.

На дно форми, змащеної маслом, викласти частину тесту, зверху викладаємо відварені в сиропі мандарини. Поверх мандаринів викладіть решту тіста. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів хвилин 35-40.

Поверх мандаринів викладіть решту тіста. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів хвилин 35-40. 
Поки пиріг печеться, готуємо сироп для просочення.
У сироп від варіння мандаринів вичавлюємо сік одного мандарина і ставимо на маленький вогонь уварювалася.
Уварюємо сироп до легкого загустіння. Приблизно 7-10 хвилин ... Виймаємо з духовки пиріг і поливаємо зверху сиропом.
Ми залишаємо пиріг, щоб він повністю охолов і просочився сиропом. Прикрасьте за вашим бажанням.
Я обмазала білкової масою, прикрасила дольками мандарина і какао.
Для прикраси збити білок одне яйця з 0,5 склянки цукрової пудри до стійких піків.
Обмазати білкової масою пиріг. Викласти часточки мандаринів і посипати какао.

Приємного насолоди ароматним мандариновий кексом.