Рецепт приготування джему з мандаринів
Всі любителі корисних ласощів можуть порадувати себе і своїх близьких, приготувавши джем з мандаринів, рецепт приготування в домашніх умовах ми розпишемо нижче. Так як основний продукт доступний круглий рік, ніяких проблем з приготуванням джему НЕ буде.
Зміст
Хімічний склад і корисні властивості продукту
Крім чудових ароматичних, смакових і зовнішніх якостей джем з мандаринів володіє неперевершеними позитивними якостями. Продукт збагачений вітамінами: групи В, РР, Е, С-мінеральними речовинами: залізом, магнієм, фосфором, кальцієм і калієм.
Подібного роду вітамінно-мінеральний комплекс дозволяє стимулювати роботу імунної системи, покращувати захисні властивості організму від вірусів та інфекцій, підтримувати роботу серцево судинної системи, укрепляюще впливати на стан суглобів і кісток. Продукт покращує апетит. Навіщо собі відмовляти в задоволенні куштувати ласощі.
Шкода мандаринового джему
Перед вживанням варто враховувати калорійність продукту. У 100 грамах мандаринового джему містить 276 кілокалорій. При великому вживанні можна спровокувати набір ваги, проблеми з підшлунковою залозою і з функціонуванням шлунково-кишкового тракту. Також безконтрольне вживання продукту є загрозою виникнення цукрового діабету, розвитку гіпертонії і сильної алергічної реакції.
Як правильно вибрати мандарини
У рецептах джему з мандаринів не вказується, які саме потрібно взяти фрукти. Давайте розберемося, які ж все-таки краще вибрати мандарини для приготування ароматного ласощі.
Мінімум хімічних добавок в кислуватих абхазьких і грузинських фруктах, отже, вони безпечніше для організму і корисніше. У турецьких фруктах немає кісточок, вони мають легкою кислинкою, але часто обробляються хімікатами, такі сорти краще не вибирати для мандаринового джему з шкіркою. Іспанські сорти дуже солодкі, великі і соковиті - ідеальний варіант. Мандарини з Марокко - дуже вигідні, так як вони мають високим відсотком солодощі (в процесі приготування потрібно менше цукру), без кісточок і з тонкою шкіркою.
Вибирайте фрукти під свої смаки і переваги, тільки пам`ятайте, організм повинен отримувати від продуктів користь, а не шкоду.
Застосування в кулінарії
Мандариновий джем можна вживати в якості самостійного десерту. А також можна додавати продукт в випічку, інші десерти, соуси і маринади. Продукт має високу термостабільність, і здатний зберегти всі свої корисні властивості навіть після випічки.
Ласощі ідеально гармонує з молочними продуктами, фруктами, кашами та навіть з м`ясом.
Мандариновий джем в домашніх умовах
Джем з мандаринів на нашу рецептом буде смачним і корисним доповненням вашого раціону цілий рік.
Для приготування джему знадобляться мандарини тільки солодких сортів, солодкість яких зможе замінити більший відсоток підсолоджувачів.
Для приготування знадобиться:
- солодкі мандарини - півкілограма;
- склянка цукру;
- 2 столових ложки свіжовичавленого лимонного соку.
Давайте розглянемо найпростіший рецепт джему з мандаринів з фото крок за кроком.
Перший крок - це підготовка продуктів. Мандарини потрібно ретельно промити під проточною водою, очистити від шкірки, кісточок, білих прожилок. Лимон помити, розрізати навпіл, вичавити сік. Одержаний сік потрібно процідити.
Другий і третій крок - взяти ємність з товстим дном. Викласти очищені часточки на дно і посипати все цукром. Поставити каструлю або сотейник з мандаринами на невеликий вогонь і поступово, помішуючи, доводимо до повного розчинення цукру.
Четвертий крок - зняти ємність з вогню і за допомогою погружного блендера потрібно подрібнити мандариново-цукрову кашку до стану однорідної маси. Додати лимонний сік.
П`ятий крок - ставити назад ємність на вогонь і Томім протягом 40 хвилин.
Шостий крок - в киплячому стані розлити масу по стерильним баночках і щільно закрити кришками. Зберігати в холодильнику або в підвалі.
У період варіння потрібно постійно помішувати джем, і не забувати знімати пінку.
Існує неймовірна кількість рецептів джему з мандаринів з фото, давайте познайомимося ще з деякими.
Для приготування знадобляться: один кілограм мандаринів, одна паличка кориці, півкілограма цукру, 2 чайних ложки ванільного цукру, 2 бадьяна, 50 мілілітрів якісного коньяку.
У підсумку вийти ароматний і унікальний джем з мандаринів з шкіркою.
Для приготування необхідно взяти мандарини, помити їх, очистити від кісточок і від шкірки. Часточки розділити між собою і розрізати кожну вздовж навпіл. Шкірку розрізати невеликими шматочками. Окремо поставити в каструльку шкірку нудитися з цукром і м`якоть з цукром. Томити часточки приблизно по 15 хвилин, а шкірку 25 хвилин. Після з`єднати вміст ємностей, додати приправи і коньяк і продовжувати варити ще 15 хвилин. Зняти з вогню і подрібнити отримане мандаринове варення до однорідної консистенції за допомогою блендера. Поставити знову на вогонь і варити 10 хвилин. У гарячому стані отриману масу потрібно розлити по місткостях з щільно закривається кришкою. Завдяки кірка продукт набуває тонку гіркувату нотку.
Ще один цікавий рецепт мандаринового джему включає до свого складу такі інгредієнти: мандарини, цукор, імбир, лимонний сік, корицю, пектин (на 20 мандаринок приблизно 20 грам).
Очистити мандарини і пропустити їх через соковижималку. У сік додати воду в співвідношенні 1 частина води на 3 частини соку. Поставити на вогонь і варити 15 хвилин (сік увариться приблизно на 1/4). Цукор перемішати з пектином і додати в сік. Джем залишити на вогні варитися ще як мінімум 10 хвилин, поки він не потемніє. Перекласти джем в попередньо підготовлені ємності і зберігати в холодильнику до 1 місяця. 
Візьміть ложку джему і покладіть на холодне блюдце, якщо спостерігається загущення, значить джем готовий.
